5 najlepších receptov na odšťavovanie angreštovej šťavy v odšťavovači na zimu
Každá gazdinka môže dostať božskú chuť angreštovej šťavy pripravenú v odšťavovači na zimu. Tento nápoj obsahuje veľa užitočných látok a bude sa vyžadovať počas chladného obdobia. Napriek tomu, že egreše sú pomerne šťavnaté bobule, odšťavovanie z nich má svoje vlastné vlastnosti. Zvážte, ako ho variť doma, ktorému musíte venovať osobitnú pozornosť.
všeobecné informácie
Egreše sa líšia nielen svojou nádhernou chuťou a vôňou, ale aj rôznymi farbami v závislosti od odrody. Obsahujú zanedbateľné množstvo kalórií, ale bobule sú bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro- a mikroelementy, čo im umožnilo priradiť sa viacerým liečivým.
Z dôvodu obsahu organických kyselín má angrešt baktericídne, diuretické, protizápalové a iné liečivé vlastnosti.
Angrešt si zachováva všetky svoje vlastnosti v šťave pripravenej na zimu v odšťavovači podľa ktoréhokoľvek z receptov. V medicíne sa egreštový nektár používa na posilnenie imunity, na liečbu ožarovania, anémie, kožných ochorení, hypertenzie, aterosklerózy a ďalších chorôb.
Je potrebné si uvedomiť, že v dôsledku vysokého obsahu pektínu je jeho šťava veľmi viskózna a je pomerne ťažké ju vytlačiť.
Funkcie výberu produktu
Na prípravu chutného nektáru egrešov na zimu je dôležité zvoliť si správne bobule. Môže byť použitý akýkoľvek druh. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé, ale stále trochu elastické. Farba hotového výrobku bude závisieť od odrody egrešov.
Príprava zásobníkov na začiatok procesu
Pred začatím procesu konzervovania je potrebné náležite pripraviť nádobu, v ktorej sa angreštová šťava bude skladovať počas zimy.
Sklenené poháre musia byť namočené v horúcom roztoku sódy po dobu 1,5 hodiny.
Potom sa musí každá nádoba umyť mydlom a venovať osobitnú pozornosť hrdlu nádoby, opláchnuť pod tečúcou vodou a sterilizovať.
Sterilizačný proces sa môže uskutočniť niekoľkými spôsobmi, ale najlepšia kvalita sa dosiahne pomocou rúry. Poháre je potrebné položiť hore dnom na plech, nastaviť teplotu na 180 ° C a sterilizovať 15 minút.
Cínové viečka, ktoré sa použijú na utesnenie plechoviek, sa musia sterilizovať bezprostredne pred použitím vo vriacej vode po dobu 10 minút.
Plastové viečka sterilizujte 3-5 minút a ihneď ich uzavrite nádobami na šťavu.
Ako vyrobiť angreštovú šťavu na zimu?
Existuje niekoľko možností na výrobu angreštovej šťavy. Pozrime sa na tie hlavné.
Klasický spôsob varenia
Pracovný proces:
- Vyberte zrelé a pevné egreše, umyte ich studenou vodou a odstráňte stonky.
- Miesto na sito.
- Ovocie preneste do smaltovanej misky a pridajte vodu v pomere 1: 1.
- Zohrejte na miernom ohni.
- Po polhodine, keď bobule zmäknú, rozdrvte ich cez hrubé sito.
- Prefiltrujte cez tenkú vrstvu skladanú vo viacerých vrstvách.
- Zalejeme do misky a privaríme.
- Nalejte do pripravených nádob a okamžite utesnite.
- Nechajte poháre šťavy vychladnúť pri izbovej teplote.
- Odoslať do úložiska.
Použitie odšťavovača
Odšťavovanie pomocou odšťavovača je trochu jednoduchšie. Napriek tomu, že bobule sú šťavnaté, nie je ľahké z nich získať nektár. Odšťavovač sa s touto úlohou vyrovná oveľa lepšie, zatiaľ čo všetky užitočné vlastnosti plodov sa zachovajú.
postup:
- Umyte egreše v studenej vode a odstráňte stonky.
- Hádzať cedník.
- Ovocie preneste do odšťavovacej misky a obrúste.
- K výslednému nektáru sa pridá granulovaný cukor v pomere 150 gramov na 1 liter.
- Nalejte do smaltovanej nádoby, privarte do varu, za stáleho miešania.
- Hneď ako sa cukor úplne rozpustí, vypnite ohrev a ochladte na 100 ° C.
- Nalejte do čistých pohárov a úplne vychladnite.
Z odšťavovača
Angreštová šťava vyrobená pomocou odšťavovača je najobľúbenejším receptom moderných žien v domácnosti. Poznamenáva sa, že egreše, ktoré sa varia v odšťavovači, vydávajú čo najviac šťavy.
Postup prípravy bobúľ je rovnaký ako v iných receptoch. sekvenovania:
- Hádzať čisté a správne spracované bobule v cedníku tak, aby všetka voda bola sklenená.
- Nalejte 2,5 l vody do odšťavovača a privarte.
- Nainštalujte zberač tekutín a položte angreštovú sieť na vrch. Zatvorte odšťavovač.
- Uvoľnite výstupnú rúrku.
- Keď para začne unikať z ventila krytu, znížte výkon.
- Šťavu varte 1 hodinu.
- Nalejte sterilizované poháre do hotového nektáru a uzavrite ich.
- Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a skladujte na chladnom mieste.
Vo vlastnej šťave
Najzaujímavejšia metóda varenia je vo vašej vlastnej šťave:
- Omyjeme bobule, zbavujeme ich stoniek a štrk prepichneme špáradlom.
- Naplňte sterilizované poháre bobuľami a vložte ich do vodného kúpeľa.
- Keď sa šťava uvoľňuje, bobule sa zmenšujú. Musíte ich pridať do pohára, až kým sa hladina šťavy nezvýši na ramená pohárov.
- Poháre zakryte viečkami a sterilizujte. Zrolujte, dajte plechovky hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
S podnosom z bobúľ
Lahodný, aromatický a zdravý nektár je možné vyrobiť z egrešov s bobuľovinou. Napríklad s čiernym a červeným rybízom. Ak chcete získať chutný nápoj, musíte si vziať 0,5 kg ríbezlí a 1 kg egrešov.
Čo urobiť ďalej:
- Oslobodte zdravé bobule zo stonkov a vaječníkov, opláchnite ich pod tečúcou vodou.
- Egreše ponorte do vriacej vody a slaniny na 4 minúty a ríbezle na 3 minúty.
- Preložte do studenej vody a vložte do cedníka, aby ste vypustili tekutinu.
- Plody opatrne usporiadajte do pohárov a nalejte vriacu vodu.
- Zakryte a sterilizujte.
- Poháre uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Uchovávanie šťavy
Nektár z egrešov skladujte na chladnom mieste. Odporúčaná teplota je 12 stupňov. Ak sa počas skladovania objaví oblačnosť, znamená to, že sa začal proces fermentácie alebo plesne. V takom prípade sa šťava musí naliať do hrnca a variť 5 minút. Mal by sa použiť čo najskôr.
