TOP 10 najlepších receptov na konzervovanie fazule na zimu v nádobách, ktoré si olíznete prsty
Priaznivé vlastnosti strukovín sú známe mnohým letným obyvateľom, ktorí na mieste pestujú rastliny. Pestovatelia zeleniny sa pýtajú, ktoré recepty na zber fazule na zimu v nádobách sú najchutnejšie, zachovávajú si maximum užitočných látok a sú dlhodobo skladované. Odpoveď na túto otázku sa niekedy hľadá roky. A predovšetkým šťastní letní obyvatelia nájdu svoju cestu prvýkrát.
Užitočné vlastnosti a obsah kalórií v strukovinách
Nie je žiadnym tajomstvom, že používanie strukovín v potrave prináša ľudskému telu veľa výhod. Jesť malé množstvo fazule každý deň vedie k lepšiemu zdraviu.
Stravovanie prispieva k:
- zlepšenie trávenia;
- posilnenie tela, boj proti infekciám;
- čistenie krvi;
- predchádzať výskytu kardiovaskulárnych chorôb;
- zdravšie vlasy;
- nasýtenie bielkovinami bez obsahu tuku.
- prevencia výskytu rakovinových nádorov;
- zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
- a vláknina a pektíny obsiahnuté v zrnách tiež odstraňujú z tela soli ťažkých kovov. Platí to najmä pre regióny s vysokou úrovňou znečistenia;
- poskytuje protizápalový a diuretický účinok.
Výhody konzumácie fazule pre jedlo sú stanovené pre každú osobu individuálne, nezabudnite na nebezpečenstvo kultúry. Obzvlášť sa použitie strukovín neodporúča ľuďom, ktorí trpia:
- jade;
- zápal pankreasu;
- dna;
- alebo rôzne choroby žalúdka.
Nutričná hodnota fazule závisí od odrody, všeobecné priemerné hodnoty sú nasledujúce:
- kilokalóriá - 14;
- proteíny - 1,5 gramu;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty - 1,8 gramu;
- voda - 83 gramov;
- škrob - 6 gramov;
- mono- a disacharidy - 1,6 gramu;
- organické kyseliny - 0,7 gramu;
- vláknina z potravy - 0,1 gramu.
Fazuľa obsahuje mnoho užitočných minerálov a vitamínov. Obsah kalórií v konzervovaných boboch je 95 kcal.
Príprava hlavnej zložky
Polovica úspechu závisí od toho, ako sa fazuľa varí. Základné pravidlá prípravy:
- fazuľa by sa mala triediť. Je vhodné vybrať tú istú odrodu, pretože rôzne fazule sa varia rôznymi spôsobmi;
- večer je namočený vo vode, môžete ho osoliť. Potom sa ráno bude variť rýchlejšie;
- Varte do mäkka, pretože nevarené fazule môžu spôsobiť otravu.
Pri varení fazule nebudete musieť robiť nič zvláštne, ale v priebehu rokov sa vyvíjajú určité nuansy, ktoré sú relevantné v rámci tej istej rodiny.
Lahodné recepty s fazuľou na zimu
Domáce podmienky aktívne prispievajú k príprave jednoduchých, zdravých a veľmi chutných receptov s fazuľou na zimu. Každá žena v domácnosti si vyberie metódy prípravy plodov kultúry podľa svojho uváženia a preferencie domácnosti. Existujú však lepšie recepty, ktoré sú obľúbené takmer v každej rodine.
Klasický recept na konzerváciu bielej a červenej fazule
Ženy v domácnosti často uprednostňujú klasiku - recept overený v priebehu rokov sa zdá byť spoľahlivý. Príprava bude trvať trochu času a úsilia. A ingrediencie sú pre neho vždy po ruke. Používa sa pri varení, červená alebo biele fazule, v závislosti od osobných preferencií.
komponenty:
- fazuľa - 1 kilogram;
- voda - 3,5 litra;
- soľ a cukor - každá 120 gramov;
- ocot - 3 čajové lyžičky;
- korenie podľa chuti.
Pri použití čerstvého ovocia sa fazuľa nechá nasiaknuť 1 hodinu.
Je lepšie naliať vysušený produkt vodou a nechať ho cez noc. Fazuľa je predtriedená a triedená. Po uplynutí stanoveného času sa tekutina, v ktorej boli umiestnené fazule, vypustí a do nádoby sa naleje čistá voda. Berú celý určený objem tekutiny, solia, pridávajú cukor a všetky korenia, ktoré rodina preferuje. Zapálte, varte, kým sa neuvaria fazuľa.
Potom pridajte ocot, aby ste ho uchovali, nechajte trochu viac vrieť a vložte do pohárov v horúcom stave. Zrolovať sa a prevrátiť na viečka, zakryť niečo teplým na vrchu. Uchovávajte v tejto forme, až kým úplne nevychladne.
Tento slepý pokus sa používa na prípravu akéhokoľvek jedla alebo v čistej forme ako predjedlo.
Konzervované bez paradajok
Uchovávanie týmto spôsobom vám umožní experimentovať v zime a pomocou tohto prázdneho miesta vytvoriť kulinárske majstrovské diela.
komponenty:
- fazuľa - 2 kilogramy;
- cibuľa - 0,4 kilogramu;
- mrkva - 0,4 kilogramu;
- sladká paprika - 0,4 kilogramu;
- soľ, cukor a korenie podľa chuti;
- zeleninový olej.
Fazuľa sa varí až do polovice. Celá zelenina sa umyje, olúpa, nakrája na prúžky a restuje sa v rastlinnom oleji. Zmiešajte všetky prísady, soľ, pridajte granulovaný cukor a korenie. Fazuľa dusíme, kým sa neuvarí. Za horúca nalial do nádob, vopred sterilizovaných. Zrolovať a zabaliť na teplom mieste, až kým nevychladne.
Metóda varenia vo vlastnej šťave
Tento spôsob varenia fazule sa nazýva prírodný alebo „kúpený v obchode“. Príprava je veľmi jednoduchá.
komponenty:
- 1 kilogram fazule;
- soľ podľa chuti;
- voda - 5 litrov.
Fazuľa sa triedi, všetky podozrivé vzorky sa vyberú a plnia sa studenou vodou počas 10 až 12 hodín. Ak je to možné, vymeňte vodu niekoľkokrát.
Po uplynutí času sa fazuľa premyje vodou a nechá sa zohriať. Varia hodinu.
Soľ nie je možné vykonať ihneď, inak zostanú fazule tuhé.
Potom, keď sa voda trochu uvarí, obsah sa nasolí a uvarí do konca. Za horúca vložte do pohárov, zakryte viečkami a odošlite na sterilizáciu. Čas závisí od veľkosti nádob.
Po dokončení sterilizácie sú poháre skrútené a zabalené, až kým úplne nevychladnú.
Kláštorný štýl so zeleninou
Varenie plodov kultúry podľa tohto receptu nezaberie veľa času. Výsledok okrem toho ohromí aj sofistikovaného labužníka, príprava je vynikajúca, iba si olíznete prsty.
komponenty:
- fazuľa - 700 gramov jar;
- 1 kilogram korenia;
- 0,6 kilogramu cibule;
- 0,5 kilogramu mrkvy;
- 2,5 kilogramu paradajok alebo 2 litrov šťavy;
- 2-3 hlavy cesnaku;
- 150 mililitrov oleja;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 3 lyžičky granulovaného cukru;
- ocot - 1 polievková lyžica.
Hlavná zložka je vopred namočená. Pretože musí napučiavať, skracuje sa tak doba varenia.
Po 7 až 8 hodinách sa fazuľa premyje a nechá sa zahriať na miernom ohni. Varte do polovice.Odporúča sa vymeniť prvú vodu a potom pridať trochu soli.
Počas varenia sa zelenina pripravuje, olúpa a premyje. Znížte podľa vlastného uváženia, ako preferuje domácnosť.
Všetky prísady, okrem fazule a paradajok, sa zmiešajú a zapália, dusia sa asi 20 minút, zatiaľ čo sa paradajky stočia do mlynčeka na mäso. Pridajte k obrobku a pokračujte v varení 10-15 minút.
Nakoniec pridajte fazuľa; tekutina, v ktorej bola uvarená, sa vyleje. Nalejte cukor a nasekaný cesnak. Dávajú zmesi príležitosť dobre variť, dôkladne premiešať a vyhnúť sa spáleniu.
Potom nalejte ocot a dusíme ďalších 5 minút. Obrobok je pripravený. Horúco, všetko je zabalené do pohárov a zrolované. Odstráňte ho, až kým úplne nevychladne pod prikrývkou.
S paradajkami
Rôzne recepty sú úžasné. Existuje spôsob varenia, ktorý osloví všetkých členov domácnosti. Musíte sa len báť experimentov.
komponenty:
- fazuľa - 1 kilogram;
- paradajky - 3 kilogramy;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 lyžica soli
- korenie podľa chuti.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch je hlavná zložka namočená počas 8 až 10 hodín. Potom dali variť až do tendra.
Paradajky v recepte sa používajú bez šupky. Jednoduchý spôsob, ako ho odstrániť: zelenina by mala byť oparená vriacou vodou a pokožka bude ľahko odstrániteľná. Hotové paradajky sa stočia pomocou mlynčeka na mäso.
Hotovú tekutinu nasolte, pridajte granulovaný cukor a všetky koreniny, zapálte. Zmes sa varí na miernom ohni 30 minút za stáleho miešania.
Nenechajte prípravok horieť, poškodí to chuť hotového jedla.
Po uplynutí času rozprestrite fazuľu a duste 10-15 minút. Keď je hotová, zmes sa za horúca rozloží do pohárov. Zrolovať a uložiť na uskladnenie. Uzatváranie plodov kultúry podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké.
Dusené bylinkami
Tento prípravok osloví všetkých milovníkov vitamínov. Pre ňu musíte pripraviť zeleninu a fazuľu samotnú. Ostatné ingrediencie sú po ruke.
komponenty:
- fazuľa - 1 kilogram;
- paradajky - 1 kilogram;
- 1 zväzok kôpru a petržlenu;
- soľ - 100 gramov;
- horká paprika podľa chuti.
Namočte hlavnú zložku do vody na niekoľko hodín. Čím viac to stojí, tým menej času bude trvať varenie. Varte, až kým sa fazuľa nezmäkne a ľahko nerozbije.
Nakrájajte paradajky akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pridajte trochu soli a korenia. Nakrájajte bylinky jemne. Dajte skrútené paradajky do ohňa, privarte. Pour greeny a povarte 5-10 minút. Výplň je pripravená.
Varené fazuľa sa ukladá do nádob, banky nie sú plné. Nechajte 4-5 centimetrov na vrch, nalejte do vriacej hmoty.
Hotové poháre sa umiestnia do nádoby na sterilizáciu. Proces trvá 1,5 hodiny. Akonáhle sú pripravené, plechovky sa vyberú, zvinú a odložia na uskladnenie.
Pečený
Existuje veľa spôsobov, ako zbierať plody kultúry. Okrem varenia a morenia sa vyrábajú aj pečené fazule. Varte ho rýchlo, je uložený na dlhú dobu.
komponenty:
- 500 gramov fazule;
- 250 gramov paradajok;
- 1 cibuľa;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- soľ podľa chuti.
Fazuľa sa varí do polovice. Lúpaná cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a vypráža sa v rastlinnom oleji do zlatohneda. Potom sa k nej pridajú náhodne nasekané paradajky.
Všetky sa spolu zmiešajú a umiestnia do misky vhodnej na pečenie. Nastavte teplotu v peci a zmes tam posielajte asi 20 minút. Kyselina octová sa pridáva 3-4 minúty pred koncom varenia. Nechajte v rúre do konca času.
Keď sú horúce, rozmiestnia sa v bankách, stočia sa, odstránia sa pod prikrývkou, až kým úplne nevychladnú.
Korenené fazule s korením
Na švy týmto spôsobom budete potrebovať pálivú papriku, každá žena v domácnosti nastaví svoju výšku nezávisle, v závislosti od osobných preferencií.
komponenty:
- 5 šálok fazule
- 25 kusov papriky;
- 7 kusov cibule;
- 2-3 horké papriky;
- cesnak - 1 - 2 hlavy;
- slnečnicový olej;
- soľ - 50 gramov;
- granulovaný cukor - 200 gramov;
- ocot 9% - 100 mililitrov.
Fazuľa sa varí do mäkka. Cibuľa sa nakrája na kocky, 2 z nich zostanú surové, zvyšok sa vypráža do zlatohneda.
Horká paprika je tiež nakrájaná na kocky. Sladké je nakrájané trochu hrubšie. Zmiešajte papriky spolu a opečte v oleji. Lúpaný cesnak je strúhaný.
Paradajky sa nasekajú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nalejte do nádoby a pridajte do nich všetku cibuľu a papriku. Nechajte variť a povarte 10 minút.
Potom rozotrite fazuľu a cesnak. Soľ, nalejte cukor. Nechajte variť, nalejte ocot a po 5 minútach varu vypnite.
Horúce balené do pohárov, skrútené a zabalené do teplej prikrývky.
nakladané
Existuje veľa spôsobov marinovania plodov kultúry. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu, ktorá je pre seba výhodná. Je dôležité postupovať podľa receptu a chutné občerstvenie poteší domácnosti uprostred zimy.
komponenty:
- fazuľa - 1 - 2 kilogramy;
- 70% ocot - 1 čajová lyžička;
- soľ a cukor - každý 40 gramov.
Fazuľa sa vytriedi, máčaná. Dajte na pomalý oheň. Po uvarení soľ a pridajte cukor. Uistite sa, že fazuľa je pripravená. Pred dokončením nalejte do kyseliny octovej a nechajte vrieť.
Hotová zmes sa uloží do pohárov a zvinie sa. Na skonsolidáciu výsledku zabalte prikrývku a nechajte ju pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.
Ako uchovávať plechovky s ochranou
Každá žena v domácnosti si chce nechať prázdne miesta. Za týmto účelom sa počas práce striktne pridržiava receptu a sterility. To však nestačí. Aby sa zvraty dobre skladovali, je potrebné dodržiavať teplotný režim v mieste, kde sú zásoby.
Optimálna teplota sa pohybuje od 0 do +15 ° C. Keďže vlhkosť by nemala byť vyššia ako 80%. Pri dodržaní týchto ukazovateľov sa hotový výrobok skladuje najmenej 1 rok.
Varenie fazule v zime nie je vôbec ťažké. Hotové ovocie kultúry výrazne skracuje čas varenia obľúbených jedál, ktoré ju používajú.
