Najlepší postupný recept na konzervovanie kapusty na zimu
Je dobré mať zima pár plechoviek kapusty kapusty s jednoduchým a spoľahlivým receptom. S jeho pomocou môžete rýchlo pripraviť jedlo, ktoré sa nemusíte hanbiť slúžiť hosťom, chutné krmivo pre svoju milovanú rodinu. Boršč sa varí z dusenej kapusty, prílohy, plnky na koláče, koláče, knedle.
Špecifiká varenia dusenej kapusty na zimu
Na prípravu zimného zberu sú vhodné stredne neskoré a neskoré odrody bielej kapusty. Listy skorých odrôd sa po dlhodobom tepelnom spracovaní stanú príliš mäkkými. Vynikajúcu desiatu si môžete pripraviť kedykoľvek, v obchode je po celý rok čerstvá zelenina.
Na jeseň sa obyvatelia leta zaoberajú zimným zberom úrody, ktorú musia spracovať v lete. Jednoduchý recept na dusenú zeleninu na zimu sa hodí pre každú domácnosť. S jeho pomocou môžete spracovať hlavu kapusty, ktorá zostala po varení boršč, ďalšie jedlo.
Príprava prísad na varenie
Zelenina potrebuje čerstvú, nezkazenú, obsahujú viac vitamínov. Potrebujete elastickú hustú hlávkovú kapustu, mrkva nie je zhnitá, bez mechanického poškodenia.
Zber zo zdravej zeleniny sa skladuje dlhšie, banky, ktoré sú v byte v zime, nevybuchujú.
Čím je recept jednoduchší, tým menej času trvá príprava zeleniny. Nasekané kapustové listy, dusené mrkvou, je možné používať v rôznych pokrmoch. Kvôli nízkemu obsahu kalórií ho môžu jesť dieters a ľudia nalačno.
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- mrkva - 250 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- prevarená studená voda - ½ lyžice;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie podľa chuti alebo ¼ lyžičky;
- bobkový list - 3 ks;
- stolový ocot 9% - 1 lyžička dezertu.
Požadovaný kontajner
Na skladovanie duseného mäsa pripraveného podľa tohto receptu potrebujete sklenené poháre s objemom 1 liter. Pred použitím sa sterilizujú. Je zvolený najpohodlnejší spôsob.
| spôsob | popis | čas |
| Pára na panvici | Nádobu s otvorom položte na hrniec s vriacou vodou. | 5 minút |
| V rúre | Vlhkú nádobu položte hore dnom na drôtený stojan, nastavte teplotu na 160 ° C a zapnite rúru | 10-15 minút, kým nie je pohár úplne suchý |
| V mikrovlnnej rúre | Na spodok nádoby sa naleje trochu studenej vody, režim je zapnutý | 5-10 minút pri plnom výkone, kým sa voda nevarí |
Proces varenia
Recept je veľmi jednoduchý.Z inventára budete potrebovať: krájaciu dosku, guláš s hustým dnom, kastról alebo kotlík, veko, miešaciu lyžicu s dlhou manipuláciou, obyčajný alebo špeciálny nôž (na drvenie kapusty), strúhadlo s veľkými dierami. Na prípravu všetkých prírezov potrebujete kuchynskú váhu. S ich pomocou je ľahšie udržiavať požadované proporcie.
Príprava kapusty
Hlavu kapusty uvoľnite z horných listov, v prípade potreby ju opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Skartujte nožom. Bude lepšie dusiť kapustu nakrájanú na prúžky strednej hrúbky - 4-5 mm.
Príprava mrkvy
Ak je mrkva malá, budú potrebné 2 kusy, ak sú veľké, potom bude stačiť jeden. Koreňová plodina sa pred čistením musí dôkladne umyť štetcom a potom nastrúhať.
Dusená kapusta
Nalejte nakrájanú kapustu a nakrájanú mrkvu na panvicu (kastról). Soľnú hmotu, premiešajte rukami, nechajte 30-60 minút. Zelenina dáva šťavu, bude ľahšie dusiť, nebude horieť. Vložte paradajkovú pastu do pohára, nalejte ju vodou, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a nalejte do zeleninovej zmesi.
Dajte panvicu na sporák, zohrejte ju a zohrejte ju. Pokračujte v varení kapusty na miernom (strednom) ohni 40 minút. Pridajte 10 - 15 minút pred koncom varenia:
- Bobkový list;
- korenie;
- soľ.
Niektoré ženy v domácnosti používajú namiesto paradajkovej pasty čerstvé paradajky. Musia sa obariť vriacou vodou, odstrániť kožu, nasekať dužinu mixérom. Ekvivalent 1 lyžice. l. paradajková pasta bude 1 polievková lyžica. nakrájané čerstvé paradajky.
Pripravíme dusenú kapustu na zimu
Horúcu zeleninovú zmes preneste do litrovej nádoby, ktorá po sterilizácii nevychladla. Aby sa zabránilo skladovaniu kapusty počas skladovania, musí sa obrobok sterilizovať:
- dajte zeleninu do pohárov, dajte do vysokej panvice;
- nalejte horúcu (vriacu vodu) vodu na plecia;
- varte 10 minút.
Predtým, ako zavriete občerstvenie kovovým vekom, musíte k nemu pridať stolný ocot. Nalejte to presne rýchlosťou. Zrolované banky môžu byť umiestnené na 12 hodín pod kožušinou.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Dusená kapusta v nádobách môže byť uložená v mestskom byte, spustená do pivnice alebo v chladničke. Prípravok obsahuje všetko, čo človek v zime potrebuje na správnu výživu:
- proteíny;
- tuky;
- sacharidy.
Kapusta dusená mrkvou sa hodí k rybám, mäsu, zelenine. Pred použitím môžete do neho pridať korenie, soľ, bylinky. Nemusíte to preháňať s nimi, veľké množstvo korenín môže zhoršiť chuť hotového jedla.
