Ako správne a rýchlo sterilizovať poháre doma s octom
Sterilizácia pohárov s octom je populárny spôsob prípravy sklenených nádob na konzerváciu. Táto technika nevyžaduje zvláštne finančné náklady, nie je ťažké ju vykonať. Existuje tiež celý rad techník, ktoré nie sú z hľadiska účinnosti horšie. Najprv by ste sa mali oboznámiť so všetkými nuansami procesov.
Je možné sterilizovať poháre octom
Sterilizácia pohárov s kyselinou octovou je pomerne hospodárna, praktická, látka pomáha pred konzerváciou úplne dezinfikovať nádoby z baktérií. Musí sa použiť 70% roztok. Úplne ničí patogény, ba dokonca tuberkulózu. Na dosiahnutie výsledku je dôležité jasne dodržiavať proporcie, algoritmus akcií.
Príprava nádob pred dezinfekciou
Je lepšie kúpiť sklenené obaly priehľadné, bez trhlín, úlomkov, najmä pri krku. Veka sa kontrolujú aj na nedostatky, berú sa iba nové, pretože tie staré môžu samy uchovávať baktérie. Poháre prepláchnite prevarenou vodou a sódou, nechajte zaschnúť. Možno použiť horčičný prášok alebo saponát. Po použití chemikálií opláchnite nádoby vodou a octom alebo citrónom.
Na umývanie stačí vziať novú špongiu.
Ako sterilizovať poháre octovou esenciou
Ak chcete poháre rýchlo sterilizovať pred zachovaním v domácnosti, postupujte podľa krokov uvedených nižšie.
- Nalejte studenú, prevarenú vodu do čistých pohárov až po vešiaky, pridajte 6 lyžíc. 70% kyselina octová.
- Nádoby uzavrite plastovým vekom a dôkladne pretrepte 20 sekúnd.
- Otvorte poháre, nalejte roztok do iných nádob, zopakujte postup trepania.
- Nalievaním vody s kyselinou octovou z jednej nádoby do druhej sa pripraví požadovaný počet plechoviek.
- Sterilizované nádoby sa nechajú vysušiť naruby.
Zvyšný ocotový roztok sa dá uzavrieť plastovým vekom a uložiť do chladničky. Odporúča sa používať sklenené nádoby s objemom 0,5 až 3 litre. Ľahko sa čistia, sú lacné a transparentnosť poskytuje dobrú viditeľnosť produktu.
Ak používate iba umyté kontajnery, ktoré nie sú sterilizované, veko bude napučiavať, prírezy v zime sa budú zhoršovať.
Dezinfekcia sklenených nádob v nádobe s vodou
Klasická metóda dezinfekcie nádoby na konzerváciu spočíva v použití panvice s vriacou vodou.Odporúča sa vziať nádobu s veľkým priemerom tak, aby do nej zapadal maximálny počet nádob. Na spodnej strane je vložka uterák, naleje sa studená voda. Je dôležité, aby plechovky úplne pokrýval. Umyté vzorky sa umiestnia na spodnú časť panvy, hore nohami a ponoria sa do vody na vrchol. Neumiestňujte nádoby príliš tesne k sebe, pretože keď sa voda uvarí, môžu prasknúť. Potom, čo sa objavia bubliny, počkajte 15 minút a vyberte 1 diel s rukavicou.
Uterák, na ktorý budú nádoby umiestnené, vopred nažehlite horúcou žehličkou na oboch stranách.
Príprava nádob na uchovávanie v elektrickej rúre
Ak chcete dezinfikovať plechovky v elektrickej rúre, vykonajte nasledujúce kroky.
- Sklo s vekom sa vkladá hore dnom do studenej rúry na drôtený stojan. Môže sa položiť dolu, ale potom v spodnej časti zostane neestetický belavý povlak.
- Vedľa neho umiestnite kovové kryty.
- Nastavte režim „prúdenia“ pomocou fúkania alebo „horného horného dna“, teplotu zapnite na 150 stupňov.
- Zatvorte dvierka rúry a sterilizujte plechovky.
Sklenené výrobky s objemom 2 až 3 litre udržiavajte v peci 20 minút, liter - 15 minút, 0,5 litra - 10 minút. Po manipulácii sa vyberú a položia na čistý a suchý uterák. Mali by ste zobrať mokré rukavice alebo držiak na konzervy, pretože nádoby prasknú.
Dezinfekcia nádob na uchovávanie v peci na plynový sporák
Proces dezinfekcie skleneného tovaru na konzerváciu v plynovej rúre sa mierne líši od skrinky s elektrickou rúrou.
- Sklenené výrobky sa umiestňujú do chladenej vody. Nádoby nemôžu byť umiestnené pevne, inak prasknú.
- Plynová rúra sa najskôr zohreje, pričom sa teplota nastaví na 50 stupňov a po 5 minútach sa teplota zvýši na 180 stupňov.
- Trvanie procesu dezinfekcie je rovnaké ako pri dezinfekcii elektrickou rúrou v závislosti od objemu nádoby.
Po vypnutí rúry otvorte dvierka a nechajte nádoby vychladnúť.
Spracovateľské konzervy na konzervovanie v mikrovlnnej rúre
Nádoby sa široko sterilizujú v mikrovlnnej rúre, metóda je pomerne účinná, ale veľa nádob sa do zariadenia nehodí. Postup sa uskutočňuje nasledujúcim spôsobom.
- Banky sa premyjú sódou, do každej nádoby sa naleje 1 až 2 cm vody. Ak hovoríme o 3-litrovej nádobe, budete potrebovať pohár vody.
- Vložte nádoby do mikrovlnnej rúry a ponechajte málo miesta. Plavidlá s objemom 2 až 3 litre sa umiestnia na hlaveň.
- Ak je rúra s kapacitou 700 až 800 voltov, nádoby sa sterilizujú 3 minúty a 3 litrové nádoby - 5 až 6 minút. Po prevarení vody v nádobách počkajte 5 minút.
- Poháre sa vyberú z mikrovlnnej rúry pomocou suchých rukavíc, zvyšná tekutina sa z nich vyleje, na suchú utierku sa vloží suchá utierka.
- Odporúča sa ihneď naplniť horúce nádoby s konzerváciou.
Kovové kryty sa nedajú dezinfikovať v mikrovlnnej rúre, môžu zlyhať.
Dezinfekcia čiapok
Pohára často opatrne sterilizuje poháre a viečka sa jednoducho vylejú vriacou vodou. Táto metóda nie je správna, pretože jej ochrana sa môže zhoršiť. Poťahy sú predprané a tepelne upravené. Nemôžu byť dezinfikované v mikrovlnnej rúre.
- Kovové kryty. Stačí ich 5 minút variť alebo ich umiestniť spolu so sklenenými nádobami do dvojitého kotla. Rúra nebude fungovať, pokiaľ neodstránite gumové tesnenia, inak sa roztopia.
- Kryty kapronov. Vložte ich do malého hrnca a nalejte na ne vriacu vodu. Vyberú sa po ochladení vody, keď do nich môžete dať ruky.
- Glass. Veko zo skla sa dezinfikuje spolu s poháre, tesnenia sa varia osobitne.
Tieto metódy pomôžu uchovávať produkt po dobu asi 12 mesiacov za predpokladu, že je správne uložený v suteréne alebo pivnici.
Re-pasterizácia
Niekedy je potrebné dezinfikovať poháre už naplnené konzervou. Tekuté polotovary sa sterilizujú počas 10 - 15 minút, hrubé - na 2 a viac hodín. Výrobky s kyslosťou si v závislosti od objemu vyžadujú kratší čas pasterizácie. Čím väčší je kontajner, tým dlhšie trvá jeho spracovanie. Odporúča sa zapísať si čas varu na papier.
Pasterizácia v nádobe s vodou:
- tekutina sa nalieva, až kým nedosiahne ramená sklenených nádob;
- konzervy s konzervou sú voľne uzavreté dezinfikovanými viečkami;
- keď sa objavia bubliny, počkajte 30 minút v prípade 3-litrových nádob, 2-litrových nádob - 20 minút, litra a menších nádob - 10 minút;
- vyberte riad, pevne pritiahnite viečka;
- otočte hore nohami, prikryte uterákom hore.
Pasterizácia plechoviek s konzerváciou v peci:
- predhrejte rúru na 50 stupňov, vložte ju do nej, nastavte teplotu na 150 stupňov;
- pasterizujte nádoby tak dlho, ako je potrebné, v závislosti od ich objemu.
Existuje niekoľko metód pasterizácie, ktoré sa medzi nimi striedajú. Po dokončení procesu plechovky okamžite uzavrite pomocou kľúča a skontrolujte kvalitu tesnenia.
Recenzia sterilizačných plechoviek s octom
Nižšie sú uvedené odpovede na ošetrenie kontajnerov kyselinou octovou, ktoré vám pomôžu pri výbere toho správneho.
Alina Ivanova, 34, Ľvov
Ahoj! Poháre som sterilizoval kyselinou octovou, pripravoval som konzervy z uhoriek a paradajok. Jedli ich celý rok, produkt sa nezhoršoval. Viečka boli spracované vo vriacej vode, nenapučiavali.
Roman Ignatov, 39 rokov, Kazaň
Ahoj všetkým! Pripravoval sa na zimu, džem, cvikla. Poháre som sterilizoval octom, s výsledkom som úplne spokojný. Potraviny, ktoré sa nejedli, ležali v komore až do budúceho jesene a nezhoršovali sa.
Victoria Lyubimová, 57 rokov, Sergiev Posad
Pozdravujem všetkých! Niekoľko rokov v rade mám sterilizované poháre s octom, výrobky trvajú dlho. Beriem kovové kryty a dezinfikujem ich vo viacvrstvovom.
