TOP 6 receptov na výrobu nakladaných uhoriek s chrenom na zimu
Uhorky sú vynikajúcim predjedlom a okrem zimných doplnkov. Môžete si vybrať recepty na konzervované uhorky na zimu s chrenom, paradajkami, paprikou. Každé ovocie dodáva do misky zeleninu svoju vlastnú arómu. Zmenou dávky soli, cukru, octu získate marinádu s kyslou, sladkou, kyslou dochuťou. Milovníci korenených jedál pridajú do konzervovania papriku, horčicu.
Zásady zberu uhoriek s chrenom na zimu
Konzervované uhorky sa získavajú studenou, horúcou sterilizáciou. Chren sa pridáva v rôznych formách: listy, koreňová strúhaná alebo nakrájaná na krúžky, kúsky.
Čo dáva chren pri solení?
Pri solení zelentov sa položí list alebo koreň chrenu. Rastlina zabraňuje vzniku plesní na povrchu plechoviek, dáva uhorky chrumkavosť.
Môžu byť uhorky prikryté bez chrenu?
Konzervované greeny bez chrenu. Na tento účel sa vyberú analógy.
Ako nahradiť chren pri ochrane?
Chrenovou náhradou môžu byť korenie, cesnak, dubová kôra.
Požiadavky na hlavné zložky
Za hlavné zložky sa považuje zelenina: uhorky, paradajky, paprika. Zelentsy sa uzavrie ihneď po zbere. Musia spĺňať tieto vlastnosti:
- malá;
- s hustou pokožkou;
- s pevnou buničinou;
- nie je poškodený;
- s čiernymi tŕňmi.
Pred umytím konzervovanej zeleniny sa máčať 2 až 4 hodiny.
Príprava kontajnerov na začiatok procesu
Osobitnú pozornosť venujú bankám. Umývajú sa sódou, sterilizujú sa prístupným spôsobom: nad parou, v peci. Viečka varte 3-5 minút.
Ako variť uhorky chren
Na morenie uhoriek budete potrebovať tieto prísady (na 3-litrovú nádobu):
- uhorky - 2 kilogramy;
- chren - 1 list;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kôpor je dáždnik.
Ak je to potrebné, pridajte korenie, lístky ríbezlí, dubovú kôru, čerešňové listy. Kôpor, cesnak sa premyje a vyleje sa do vriacej vody. Nechajte vôňu pôsobiť 1-2 minúty. Korenie vyplní spodnú časť nádoby. Po nasiaknutí sa greeny položia do ďalšej vrstvy.
Pre marinádu:
- voda - 2 litre;
- soľ - 4 zaoblené polievkové lyžice.
Marináda sa privedie do varu, ochladí sa na teplotu miestnosti. Uhorky nalejte do slaného nálevu a nechajte ich kvasiť 2 dni. Uhorky a marináda zostávajú. Umiestnite ich osobitne do nádoby so soľankou.
Po 2 dňoch sa soľanka naleje do panvice. Uhorky v pohári sa premyjú studenou prevarenou vodou. Pridajte panvicu z grilu.
Nádoby sa nalejú horúcou soľankou a zvinú sa kovovými viečkami. Prikryte prikrývkou a odošlite na uskladnenie.
Klasický spôsob varenia chrenu
Chrenové korenie v klasickej verzii sa pripravuje na báze paradajok. Na 1 kilogram paradajok sa vyžaduje 100 gramov chrenu a cesnaku. Celá zelenina sa umyje, nakrája na kúsky a naseká sa v mlynčeku na mäso. Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru, dve soli. Korenie sa ukladá do sterilizovaných pohárov, ktoré sú zapečatené.
Nakladaný chren sa získava pridaním 2 polievkových lyžíc octu do receptu; varte 5 minút. Potom sa položia do pohárov, zakrytých vekom. Položte na vrch prikrývky.
Žiadny recept na sterilizáciu
Do klasického receptu na chren pridajte 50 gramov rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice octu a získajte nový recept. Paradajky sa zmiešajú so soľou, cukrom a varia sa. Po 20 minútach varu pridajte ocot, olej a povarte ďalších 5 minút.
Solená, uvarená zmes zeleniny sa zmieša s cesnakom, korením a rozloží sa do pohárov alebo fliaš a zapečatí sa. Sú odoslané na uloženie.
S paradajkami a paprikou
Uchádzači o vzrušenie pridajú do základného receptu 300 gramov papriky. Chren môžete osoliť pomocou metódy prechladnutia alebo varením paradajok.
S cesnakom
Cesnak v korení je základňou. Mletá v mlynčeku na mäso. Potom sa zmiešajú s hlavnými zložkami a umiestnia sa do pohárov. Cesnak nie je varený, aby sa zachovala jeho pikantná chuť. Nádoby sú zatvorené a odoslané do chladničky.
S chrenom
Soľ môžete pridať k silnejšiemu chrenu, ak koreninu pripravíte správne. Ovocie by sa malo vyraziť po mrazu. Potom sa korenie ukáže byť energické.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Klasické chrenové prísady sa uchovávajú v chladničke. Musíte ho zjesť do jedného mesiaca. Inak začne kvasenie. Varením paradajok sa predlžuje trvanlivosť na 6 mesiacov.
Nakladané uhorky sa skladujú na chladnom mieste s teplotou 1-3 stupňov.
