TOP 10 receptov na nakladané uhorky s horčicovými semienkami na zimu so sterilizáciou aj bez nej

Leto nám veľkodušne dáva všetku zeleninu a ovocie a väčšina rodín v súčasnosti chráni. Jedným z najobľúbenejších uhoriek sú uhorky s horčicovými semienkami na zimu. Zelentsy v pohári majú pikantnosť a chrumkavosť. Tieto uhorky budú vhodné všade: ako samostatné jedlo pre zemiaky, ako šalátová prísada v Olivier a vinaigrette.

Vlastnosti konzervovaných uhoriek s horčicou

Štiplavosť v týchto konzervovaných potravinách vyplýva práve z použitia horčice. Do zeleniny pridá jemnú vôňu a trochu korenia, takže si nemusíte robiť starosti s pridaním veľa korenín.

Najlepšie konzervovanie sa dosahuje z nakladaných odrôd zelentov. Vyzerajú kompaktne a na pokožke sú hrbole. Pri solení nakrájaných uhoriek je potrebné dávať pozor, aby sa príliš nerozrezali, inak budú mäkké. Optimálna veľkosť kruhov je 1 centimeter hrubá.

Príprava hlavných zložiek

Aby sa uchovali uhorky s horčicou, pripravuje sa veľa bylín, cesnakových zubov a koreňov chrenu. Kôprové stonky a perie, ako aj petržlenové listy, sa dôkladne umyjú a vysušia. Ostatné zložky sa tiež umyjú a ak je to potrebné, ošúpajú a nakrájajú. Uhorky sa namočia a konce sa orezajú.

Nádoby na konzervovanie sa pripravujú vopred: berú plechovky s objemom 1 až 3 litre a kontrolujú integritu. Potom sa premyjú roztokom sódy. To isté platí pre švy. Všetky tieto misky sú sterilizované.

Na varenie marinády musíte brať smaltované alebo nerezové riady.

Spôsoby nakladania uhoriek s horčicou doma

V súčasnej dobe existuje veľa možností na rolovanie uhoriek s horčicou. Najobľúbenejšie recepty sú s vodkou, bez octu, s korením, bez sterilizácie, s kôprom a cibuľou. Všetky tieto metódy budú diskutované nižšie.

S horčicovými semienkami na zimu

Jedná sa o klasicky nakladané greeny, ktoré majú chuť ako v obchode: zelenina je chrumkavá a pikantná.

Na prípravu zelentov s celými horčičnými semienkami potrebujete tieto produkty:

• uhorky;
• zelené a chrenové korene;
• strúčiky cesnaku;
• celá horčica;
• soľ;
• kryštálový cukor;
• stolový ocot.

Najskôr si pripravte uhorky s bylinkami a cesnakom v nádobe. Potom nalejte vriacu vodu a inkubujte 15 minút. Potom je vyčerpaný. Tento postup sa opakuje.

Na varenie marinády môžete použiť odvedenú vodu. Soľ a cukor sa pridajú do vriacej vody a ďalšiu minútu sa udržujú v ohni.

Potom sa do každej nádoby s uhorkami pridá 0,5 čajovej lyžičky suchých horčicových semien a 1 čajová lyžička 9% roztoku octu. Pour varené marinády na vrchole. Nádoba zelených sa naleje marinádou, zvinie sa a uloží sa pod železné viečka.

Pozri sa tiež

TOP 4 chutné recepty na konzervované paradajky s chilli kečupom na zimu

So suchou horčicou

Tento recept sa líši od predchádzajúceho aj v prítomnosti rastlinného oleja, vďaka ktorému sú uhorky obzvlášť jemné a ukázalo sa, že sú chutné. Na prípravu jedla používajte pollitrové poháre.

zloženie:

• uhorky;
• suchý horčičný prášok;
• slnečnicový olej;

• cukor;
• prášok čierneho korenia;
• soľ;
• 9% roztok octu.

Na konzervovanie sa uhorky pozdĺžne krájajú a umiestňujú do hrnca. Pridajú sa tam všetky suché prísady, ako aj olej a ocot. Trvajte na tom, pol dňa. Potom sa do pohárov položí zelenina a naleje sa šťava, ktorá sa objaví v dôsledku infúzie. Sol sa privedie do varu a sterilizuje sa do 40 minút.

S bazalkou

V tomto prípade sa konzervované uhorky získavajú s vynikajúcou chuťou a arómou.

zloženie:

• uhorky;
• horčičné zrná;
• voda;
• 9% roztok octu;
• soľ;
• chrenový koreň;
• sušené listy bazalky;
• kôprové kvetenstvo;
• čerstvá bazalka.

Po prvé, zelenina a ďalšie rastlinné zložky sa ukladajú do pohárov. Potom sa pripraví marináda, ktorá pozostáva z vody, granulovaného cukru, 9% octu a soľného roztoku. Obsah plechoviek sa naleje horúcou kvapalinou a varí sa 15 minút, utesní sa.

S vodkou

Vodka je už dlho známa ako ďalší konzervačný prostriedok. Ak marinujete uhorky s jej pridaním, získajú pevnosť a zaujímavú chuť. Tiež, ríbezle a čerešňové listy pridajú „chuť“ a zmes papriky pridá pikantnosť.

zloženie:

• uhorky;
• horčičný prášok;
• vodka;
• kôporky zelené;
• nové korenie;
• chrenové listy;
• paprika;

• vavrínový list;
• strúčiky cesnaku;
• struky na korenie;
• ríbezle a cherry listy;
• kryštálový cukor;
• soľ;
• 9% roztok octu.

Varenie začína zvončekom a horkými paprikami. Je umytý, uvoľnený od stredu a rozdrvený. Potom sú umyté bylinky a pažítka rezané. Všetko sa vloží do pohárov a po greenoch sa tam odošle pripravená zelenina.

Potom sa nádoby s obsahom nalejú vriacou vodou a po zatvorení viečkami vydržia tretinu hodiny. Vypustite vodu a proces opakujte znova. Na prípravu marinády zoberte tekutinu po infúzii. Keď voda vrie, pridávajú soľ, granulovaný cukor a ocot. Horčičný prášok a vodka sa nalejú do každej nádoby a potom sa naleje marináda.

Bez sterilizácie

Podľa tohto receptu musíte nakladať uhorky studenou soľou. Banky pripravujú 3-litrovú kapacitu.

zloženie:

• uhorky strednej veľkosti;
• mletá horčica;
• strúčiky cesnaku;
• soľ;
• chrenový list a korene;
• kôprové kvetenstvo;
• čerešňové listy;
• čierne korenie;
• nové korenie;
• ríbezle a dubové listy, vavrín, paprika (voliteľné).

Pozri sa tiež

Vynikajúce recepty na cuketu s ryžou na zimu vám budú olízať prsty

Uistite sa, že zelenina má rovnakú veľkosť, či je pripravená. Plechovky a železné veká sa zohrievajú paralelne. Zelenina, korene a cesnak sa umývajú.

Na dno plechoviek je umiestnený list a koreň chrenu, kôprové kôstky, malý cesnak, čerešňové listy, paprika. Potom sa zelenty pevne zložia. Znovu vložte všetky ingrediencie, ktoré boli na spodnej časti nádoby, s výnimkou chrenového listu. Horčičný prášok sa naleje.

Potom sa soľ rozpustí vo vriacej studenej vode. Táto soľanka sa naleje do pohárov. Nakladané uhorky zakryte plastovými viečkami.

Žiadny ocot

Tento recept tiež používa horčicu zŕn a nahrádza ocot kyselinou citrónovou.

zloženie:

• uhorky;
• horčičné semienka;
• pažítka;
• kôprové kvetenstvo;

• vavrínový list;
• kyselina citrónová;
• hrášok z bieleho a čierneho korenia;
• kryštálový cukor;
• soľ.

Kôš, vavrínový list, cesnakové platne sa umiestnia do pripravenej nádoby.Potom zeleninu pevne preložte a nalejte na ňu vriacou vodou. Vylejte po štvrťhodine. Potom sa pridá granulovaný cukor, soľ a kyselina citrónová. Priveďte do varu a povarte minútu. Korenie, horčica sa podáva v nádobe s greeny a naleje sa soľankou. Potom sa uzavrú železnými viečkami.

S kôprom a cibuľou

Tento recept je už mnoho rokov starý, ale tieto rolky sa dokonale zjedia v zime, pretože uhorky z nich majú vôňu stimulujúcu chuť do jedla.

zloženie:

• Zelentsy;
• horčičný prášok;
• Cibuľa;
• vavrínový list;
• kôporky zelené;
• Mleté čierne korenie;
• soľ a granulovaný cukor;
• voda;
• ocot.

Na prípravu tohto solenia sa pripravená cibuľka a kôpor jemne nasekajú. Hroty na uhorkách umyte a orežte. Potom sa všetky ingrediencie vložia do panvice, zohrejú sa do varu a udržujú sa v ohni 15 minút.

Zelentsy sa vyberú a balia do sterilných pohárov. Nalejte do soľanky, v ktorej boli uvarené, a pečať.

S korením

Milovníci korenených jedál budú mať tieto uhorky radi.

zloženie:

• uhorky;
• horčičný prášok;
• kôprové konáre so semenami;
• chrenový koreň;
• horká paprika v strukoch;
• hlava cesnaku;
• soľ;
• voda.

Začínajú prípravou ingrediencií. Potom sa korenie a bylinky umiestnia na spodnú časť nádoby a greeny sa pevne umiestnia. Pripravte si marinádu. Potom sa ochladí a naleje do nádob so zeleninou. Trvajte na tom, 3 dni v chladnej miestnosti, po ktorej je tekutina vypustená a znova uvarená. Nalieva sa ihneď po varení a utesní sa.

Konzervačné skladovanie

Pre dobré zachovanie solenia a švíkov je vhodná studená a tmavá miestnosť. Môže to byť chladnička, pivnica, komora alebo balkón. Môže sa skladovať 1 rok.

Ak v lete zvinete veľa uhoriek s horčicou, potom v zime bude vždy váš obľúbený šalát doplnený o hlavný chod alebo o vynikajúcu prísadu.