4 najlepšie recepty na konzervované Rowan uhorky na zimu

Obdobie pre čerstvú letnú zeleninu bohužiaľ prechádza rýchlo. Nahrádza sa časom chutných príprav a uhorky, konzervované v zime s veslarom, budú vynikajúcim doplnkom denných aj slávnostných stolov. Zelenina pripravená spolu s bobuľami získava príjemnú neštandardnú chuť, ktorú ocenia aj nároční gurmáni.

Požadované prísady

Na konzervovanie sú potrebné jednoduché prísady. Sú to uhorky, popol, cesnak, nové korenie, cukor, soľ a ocot.

Príprava zeleniny a bobúľ

Uhorky by sa mali pred konzervovaním uchovávať vo vode najmenej 4 hodiny. Plody dôkladne opláchnite. Toto všetko je potrebné pripraviť z výrobkov na ďalšie spracovanie.

Recepty a podrobné pokyny na prípravu občerstvenia

Ako viete, horský popol je červený a čierny. Recepty na varenie konzervovaných uhoriek s týmito plodmi sú preto trochu odlišné.

Klasická verzia uhoriek so strapcami horského popola

Podľa tradičnej metódy nie je ocot potrebný na výrobu konzervovaných uhoriek s prídavkom horského popola, pretože horský popol obsahuje dostatočné množstvo kyseliny. Nasleduj tieto kroky:

1. Do 2-litrovej nádoby dajte 1 kg zeleniny a 2-3 vetvičky bobúľ.
2. Na marinádu pripravte 0,7 litra vody, ¾ pohára cukru, 20 g soli a 5 hrachových korenín.
3. Uhorky uložené v sterilných nádobách sa nalejú dvakrát vriacou vodou a na tretiu marinádu a uzavrú švami.

Ak je to potrebné, môžete pridať bobkový list, listy chrenu, čerešne, hrozno, ríbezle.

S červeným jeřábom

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg paradajok a 5 strapcov bobúľ v 3-litrovej nádobe;
• 1,3 litra vody, 1 pohár cukru, 1 lyžica. l. soľ na marinádu.

Pozri sa tiež

9 najlepších receptov krok za krokom pre paradajky s cibuľou a olejom na zimu

Zelenina by sa mala dôkladne umyť, konce odrezať a umiestniť do nádoby, striedavo s plodmi.

Ďalej musíte rozpustiť soľ a cukor vo vode, zmes prevariť. Plnenie sa uskutoční trikrát soľankou. Potom sa plechovky môžu zrolovať a nechať vychladnúť hore nohami, zabalené do teplej látky.

S chokeberry

Ak chcete zavrieť uhorky chokeberry na zimu, postupujte podľa tohto receptu:

• dajte bobule do pohárov (bez konárov);
• pridajte pár klinčekov cesnaku a hrášku;
• usporiadať uhorky;
• naplňte nádobu vriacou vodou, prikryte vekom a držte asi 15 minút;
• vylejte infúziu sladidla, vody a stolovej soli, do zmesi pridajte ocot a vodu z plechoviek;
• soľanku prevarte a nalejte do pohárov.

Nakoniec poháre uzavrite a nechajte ich vychladnúť prikrývkou.

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú vhodné na prípravu príloh, predjedál, šalátov a všetkých druhov jednohubiek.

Keďže konzervovanie prebieha bez sterilizácie, zelenina zostáva chrumkavá.

Nakladané uhorky s rowanmi

Na prípravu nakladaných uhoriek s rowanmi sa používajú iba červené bobule. Na 2-litrovú nádobu zoberte asi 1,5 kg zeleniny, ktorá je vopred namočená vo vode po dobu 8 hodín, pričom vodu raz vymieňajte. Uhorky sa ukladajú do pohára a nalejú sa do marinády vyrobenej z 1 litra vody, 1 polievková lyžica. polievkové lyžice soli a 3 lyžice. lyžice cukru. K tomu pridajte ¼ šálky jablčného octu 4%.

Konzervované uhorky s bobuľami

Namiesto Rowan sa môžu uhorky pokryť inými bobuľami, napríklad ríbezľami, brusnicami, cherry slivkami. Vo všetkých týchto prípadoch by sa však mal pridať ocot s použitím klasického receptu ako v prípade cíceru. Jedinou výnimkou sú konzervárne uhorky s brusnicami, pretože tento bobule, podobne ako červený jeřáb, poskytuje dostatok prirodzenej kyseliny.

Pozri sa tiež

Ako správne sterilizovať poháre vo vzduchu a pri akej teplote

Recept bez octu

Prírodná kyselina je vynikajúca pri konzervovaní zeleniny a umožňuje ich obvyklé skladovanie v octe. Pri konzervovaní trojlitrovej nádoby berte pol kilogramu bobúľ. Zvyšok receptu je úplne rovnaký ako obvyklý spôsob konzervovania. Namiesto horského popola môžete použiť šťaveľ, kyslé jablká alebo brusnice.

Pravidlá slúžiace pri stole

Konzervované potraviny sa podávajú v rôznych formách k stolu. Môžete k nim pridať slnečnicový (olivový) olej, bylinky, korenie. Hostiteľky niekedy takéto polotovary používajú ako prísady na prípravu rôznych pokrmov (napríklad šalát Olivier).

Koľko medzier je uložených

Zrolované plechovky môžu byť skladované po dlhú dobu. Odporúča sa však jesť v zime toho istého roku, keď boli zatvorené. Budúcu zimu sa nezhoršia, ale môžu stratiť chuť.