Recepty na konzervovanie ratatouille v nádobách na zimu
S nástupom sezóny pre zeleninu a ovocie hľadá veľa žien v domácnosti rôzne recepty na uchovávanie. Pomerne neobvyklým receptom je ratatouille na zimu. S touto lahodnou kuchyňou môžete potešiť svoju rodinu a priateľov v zime, keď je čerstvá zelenina zo záhrady už dávno preč.
Cans ratatouille recept
Tradične toto jedlo patrí do francúzskej kuchyne a varí sa v rúre. Môže sa však zachovať v bankách. Príprava obrobku je veľmi jednoduchá. Ako pripraviť klasický ratatouille v pohári baklažánu?
Povinné prísady:
- 1 baklažán;
- 1 mladá cuketa strednej veľkosti (najlepšie bez semien)
- 3 červené alebo ružové paradajky;
- Hot chili pepper (môžete si ho vziať, ak chcete, ak chcete pridať do korenia korenie);
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Zelená bazalka;
- 1 liter slnečnicového oleja;
- 2 lyžice. l. jablčného octu;
- 50 gramov stolovej soli;
- 35 gramov granulovaného cukru.
Toto jedlo bude variť približne 1 hodinu a 45 minút.
Spôsob varenia:
Najprv musíte pripraviť zeleninu. Musia sa opláchnuť vodou, odrezať stonku a vysušiť v uteráku. Cukety a baklažány nakrájajte na plátky. Baklažán sa musí naliať studenou vodou a soľou, aby vytečala všetka horkosť... Potom olej vypaľujte na miernom ohni.
Papriky sa musia pestovať zo semien a nasekať. Lúpanú cibuľu a cesnak spolu orežeme na kocky. Nakrájajte bazalku jemne.
Na panvici, kde boli baklažány vyprážané, môžete vyprážať cibuľu a cesnak až do zlatohneda. Potom pridajte cuketu a opražte ďalších 5-10 minút.
Nakrájajte paradajky na kocky. Do panvice pridajte paradajky, chilli, bazalku a cesnak, pridajte cukor a soľ. Zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Po uplynutí tejto doby vložte baklažány do paradajok, pridajte jablkový skus a duste ďalších 15 minút.
Banky by mali byť sterilizované. Rozložte ratatouille a sterilizujte pol hodiny. Potom prikryte a zrolovať. Sklenice musia byť umiestnené hore nohami, pokryté teplou handrou a ponechané vychladnúť. Po ochladení je možné obrobky poslať do pivnice alebo pivnice. Takto uchovaný ratatouille je ideálny na večeru.
Konzervované ratatouille s tymiánom
Uchovávanie tejto misky je veľmi podobné bežnému lechu. Je to v ratatouille, na rozdiel od lecho, sú pridané cukety. Môže sa podávať ako príloha k jedlám z mäsa alebo hydiny. Ak ju pred podávaním zahrejete, získate plnohodnotnú guláš zo zeleniny. Ako uvariť tymián ratatouille?
Povinné prísady:
- cukety;
- Baklažán;
- Paprika;
- Paradajky (najlepšie červené kyslé odrody);
- Cibuľa;
- Hlava cesnaku;
- 3 vetvičky tymiánu;
- 2 vetvičky zelenej bazalky (možno použiť aj fialovú farbu)
- Bobkový list;
- Olivový olej (môžete si vziať zeleninu);
- Čierne korenie;
- Stolová soľ.
Ratatouille recept:
Všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť a ošúpať. Usporiadajte na rôzne platne. Lúpajte paradajky nakrájané na malé kocky. Zo stonky a jadra olúpajte papriku semenami a potom nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Baklažány a cukety, ak je to potrebné, sa dajú úplne olúpať a nakrájať na veľké kocky. Zahrejte olivový olej v panvici a pridajte cibuľu a cesnak. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá, potom pridajte korenie, baklažán a cuketu. Varte 10 až 15 minút. Zelenina pravidelne premiešajte.
Potom môžete pridať korenie, tymián a paradajky. Zakryte a na miernom ohni 1 hodinu varte. Pred varením pridajte bazalku pár minút. Šírenie konzervácie v bankách a sterilizácia.
Ratatouille s majonézou na zimu
Ako pripraviť predjedlo krok za krokom na zimu? Je to celkom ľahké.
Povinné prísady:
- cukety;
- Malé baklažány;
- paradajky;
- Cibuľa;
- Paprika;
- Hot chili;
- Čierne korenie;
- soľ;
- Kryštálový cukor;
- 5 lyžíc. l. octová kyselina;
- 2 balenia majonézy;
- Rajčinová pasta;
- Slnečnicový olej;
- Cesnak.
Recept zimnej ratatouille v bankách:
Baklažány variť v slanej vode 4 minúty. Schladiť. V tej istej vode si môžete uvariť cukinu, predtým nakrájanú na veľké kocky.
Paradajky olúpeme a jemne nasekáme. Jadro a semená korenia, nakrájané na tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu a opražte do zlatohneda. Rozkrojte baklažány na kocky. Mash varí cuketu až do pyré.
Pridajte všetku zeleninu, majonézu a paradajkovú pastu do cukety. Pohybujte sa pomocou drevenej špachtle. Potom pridajte korenie (okrem cesnaku). Varte 2 hodiny za stáleho miešania. Pridajte cesnak 15 minút pred varením.
Potom môžete konať podľa vlastnej vôle. Môžete jednoducho zavrieť viečka a vložiť ich do chladničky alebo ich môžete sterilizovať. Aby ste to dosiahli, musíte ratatouille vložiť do pohárov a uložiť ich na 30 minút do horúcej vody. Potom sa plechovky môžu zrolovať.
Dajte poháre obrátene a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Keď sú v pohode, banky môžu byť odstránené do suterénu alebo do pivnice. V zime ho môžete podávať ako prílohu s prvými chodmi alebo natierať na chlieb a takto jesť.
