Najlepší recept na výrobu nakladaných uhoriek s čerešňami na zimu
Konvenčné marinády sa už dlho nudia. Pre zmenu môžete variť chrumkavé nakladané uhorky s čerešňami na zimu. Šťavnatý pikantný kus so svetloružovou soľankou je skvelým doplnkom teplých obedových jedál a predjedla pre slávnostný stôl, ktorý nenechá ľahostajného žiadneho hosťa. Pri varení nie sú problémy, stačí pripraviť nádoby a kvalitné výrobky.
Prečo dať čerešňové listy do uhoriek?
Pri solení sa okrem zložiek marinády používajú aj čerešne, ako aj ríbezle, listy hrozna, korenené bylinky, korenie. Tieto prísady sú nevyhnutné na to, aby uhorkám dodávali pevnosť, pevnosť, bohatú chuť a arómu. Bez ich použitia sa obrobok javí ako čerstvý, vodnatý, bez chuti.
Jemnosti moriacich uhoriek s čerešňami na zimu
Pri morení uhoriek by sa mali brať do úvahy tieto nuansy:
- Plody vybrané na spájanie sa musia dôkladne umyť. Ak tak neurobíte, zvyšuje sa pravdepodobnosť opuchu plechovky a poškodenia produktu.
- Ak chcete, aby chuť bola štipľavejšia a pikantnejšia, do pohára môžete pridať chren, feferónku, strúčiky cesnaku. Množstvo cesnaku by však malo byť malé, inak uhorky zmäknú.
- Plody, ktoré sa nepestujú v skleníku, sa najlepšie hodia na morenie. Nakladané skleníkové uhorky zmäknú a stávajú sa nepríjemnými.
- Ak sa niekoľko dní po spájaní stane soľanka zakalená, belavá, bude potrebné vyprázdniť plechovky, naliať marinádu a vyrobiť novú.
- Na to, aby bola príprava marinády úspešná a aby ste dlho zostali stáť, mali by ste zvoliť čerstvé a zrelé uhorky so zatemnenými pupienkami. Plody s ľahkými pupienkami sa nazývajú šalátové ovocie, zvyčajne poháre s nimi nestoja dlho, explodujú.
Zoznam prísad do receptu
Na vyhrnutie jedného litra plechovky je potrebné brať prísady v nasledujúcich množstvách:
- 0,5 kg uhoriek;
- 1,5 lyžice 9% octu;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- 1 lyžica soli
- dažďový kôš;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 hrachové korenie;
- 2 listy čerešní a ríbezlí;
- pol šálky čerešní.
Ako si vybrať a pripraviť výrobky?
Na švy môžete vziať svoje vlastné uhorky vypestované v posteliach a kúpiť v obchode. Hlavná vec je, že sú čerstvé, krátke, elastické na dotyk. Chrumkavý bude iba čerstvý produkt po konzervácii.
Pripravené ovocie sa musí naliať studenou vodou a nechať stáť 5-7 hodín.Potom dôkladne umyte, odrežte chvosty a vrcholy.
Musíte tiež umyť všetky ostatné zložky. Lúpajte strúčiky cesnaku. Čerešne môžu byť postavené podľa potreby.
Príprava zásobníkov na začiatok procesu
Na konzervovanie malých uhoriek s čerešňami je najvhodnejšia litrová nádoba. Pripravené plechovky a viečka musia byť pred akýmkoľvek postupom sterilizácie akýmkoľvek spôsobom sterilizované.
Proces varenia
Nakladané uhorky s čerešňami sa pripravujú takto:
- na dno sterilizovaných pohárov položte prvú vrstvu ríbezlí a čerešní, potom kopru, strúčiky cesnaku, korenie;
- naplňte nádobu uhorkami, medzi ne vložte čerešne;
- naplnené nádoby sa vylejú vriacou vodou, ponechajú sa 15 minút;
- voda sa naleje, naleje sa nová časť vriacej vody, nechá sa 15 minút;
- vylúhovaná voda sa naleje do panvice, pridá sa cukor, soľ, varí sa asi 2 minúty, až kým sa zložky nerozpustia;
- do pohárov sa naleje požadované množstvo octu, naleje sa marináda;
- zatvorte vekom, stočte;
- obrobky sa prevrátia s vekom dole, zabalia sa do uteráka a nechajú sa na stole, kým nevychladnú.
Pravidlá a obdobia skladovania
Pretože ocot v nakladaných uhorkách pôsobí ako konzervačný prostriedok, výrobok sa uchováva dlhšie ako slané a slane osolené ovocie. Požiadavky na podmienky skladovania nie sú navyše prísne. Uhorky čerešní a višne v súlade s pravidlami sú bez straty kvality až 2 roky.
Nakladané uhorky môžete skladovať na chladnom mieste aj pri izbovej teplote.
Teplotné podmienky neovplyvňujú bezpečnosť produktu.
Počas skladovania, aby banky nepraskali a produkt sa nezhoršoval, je potrebné zohľadniť tieto pravidlá:
- obrobky by nemali byť umiestnené v blízkosti vykurovacích telies a iných zdrojov tepla;
- je neprijateľné nechávať švy v zime na balkóne a na inom mieste, ktoré nie je chránené pred mrazom;
- nie je možné, aby na obrobky dopadalo priame slnečné svetlo.
V súkromnom dome sa v pivnici uchovávajú nakladané uhorky. V byte sú najlepšie skladovacie priestory, kuchynské skrinky, zatienené police.
Pred podávaním je vhodné uhorky ochladiť čerešňami a nechať ich niekoľko hodín v chladničke. Tým sa zlepší ich chuť.
