TOP 10 receptov na lekvár červeného ríbezle na zimu doma
Hojnosť plodov umožňuje, aby ženy v domácnosti boli kreatívne a varili nielen klasické možnosti na džem z červeného a čierneho ríbezlí, ale tiež prichádzali s novými. Berú sa do úvahy rôzne zložky, ich množstvo, berúc do úvahy kombináciu chuťových charakteristík výrobkov. Experimentuje s pridaním nových ingrediencií, ktoré vám umožňujú získať nové kulinárske majstrovské diela.
Funkcie lekvárového džemu na varenie v zime
Hlavným rysom jamu je stav želé. Pripravenosť sa kontroluje cestom: na podšálku položte niekoľko kvapiek bobuľovitej hmoty, ak zahustí, keď vychladne, je džem pripravený.
Množstvo cukru sa používa s prihliadnutím na chuť bobúľ. Čím kyslejšie, tým viac cukru.
Príprava hlavných zložiek
V procese prípravy musíte:
- roztriediť bobule, odviezť rozmaznané, letargické, rozdrvené;
- odstrániť stonky, listy;
- umyť, osušiť ovocie;
- červený ríbezle sa musia umyť vetvičkami, potom vybrať, inak dôjde k strate šťavy.
Ako pripraviť nádobu?
Nádoby a viečka na konzervovanie musia byť čisté a sterilizované. Odporúča sa ich umyť sódou, sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: pridržte pary, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo varte.
Ako variť džem z čiernych ríbezlí doma?
Príprava rôznych odrôd džemu je založená na klasickej technológii. Ak je to potrebné, môžete pridať rôzne zložky, berúc do úvahy chuťové vlastnosti výrobkov a preferencie rodiny.
Klasický recept
Toto je základná možnosť varenia, ktorú je možné použiť na výrobu iných druhov džemu. Množstvo cukru sa berie do úvahy vzhľadom na sladkosť bobúľ.
Je to nevyhnutné:
- bobule - 1 kilogram;
- cukor - 500 - 550 gramov.
sekvenovania:
- Nalejte bobule do nádoby, trochu rozdrvte, zakryte cukrom.
- Keď sa šťava uvoľní, rozotrite sa sitom, aby ste odstránili semená, pokožku. Môžu byť použité pre kompot.
- Výsledná hmota sa varí štvrť hodiny, vloží sa do pohárov.
Rýchlo položený recept na džem
Používa sa množstvo výrobkov uvedené v klasickom recepte.Na rýchle varenie pripravte pripravený ríbezlík v mlynčeku na mäso, prikryte cukrom, varte štvrť hodiny.
S vínom a citrónovou šťavou
Pikantná aróma a chuť džemu uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Je to nevyhnutné:
- ríbezle - 1 kilogram;
- šťava z jedného citróna;
- cukor - 550 - 600 gramov;
- škorica - 15 gramov;
- červené víno - 250 ml;
- kôra z jednej oranžovej.
sekvenovania:
- Nalejte ríbezle do nádoby s hrubým dnom, prikryte cukrom, rozdrvte, nalejte do citrónovej šťavy a povarte 5-10 minút. Po miernom vychladnutí preosejte cez sito alebo zomletím v mixéri.
- Pridajte strúhanú kôru, škoricu, varte štvrť hodiny, občas zamiešajte.
- Nalejte víno, varte 5 minút, nalejte do pripravených nádob.
So slivkami
Na varenie budete potrebovať:
- slivky - 1,5 kilogramu;
- ríbezle - 1,5 kilogramu;
- cukor - 2 kilogramy.
Program varenia:
- Premytú slivku oddeľte od semien.
- Slivky kombinujte s bobuľami, mleté alebo mleté s mixérom.
- Pridajte cukor, premiešajte, varte asi 40 - 45 minút, za občasného miešania.
- Usporiadajte horúcu hmotu do pohárov.
S jablkami
Kusy jabĺk vo voňavej marmeláde sú skvelým dezertom na čajový večierok.
Je to nevyhnutné:
- jablká - 650 gramov;
- ríbezle - 1 kilogram;
- cukor - 1 kilogram;
- šťava z polovice citróna.
sekvenovania:
- Rybíz zakryte cukrom, rozdrvte, povarte 5 minút. Mierne ochladenú hmotu utrite sitom.
- Jablká nakrájajte na jadro, nakrájajte na kocky a nalejte na šťavu.
- Masu ríbezlí varíme štvrť hodiny, dajte jablká, varte ďalších 10 minút.
- Rozdeľte horúcu hmotu do pripravenej nádoby.
So želatínou
Rybíz obsahuje pektín a triesloviny, ktoré pri správnom uvarení poskytnú hrúbku džemu. Ak hosteska pochybuje, že džem zhoustne, môžete pridať želatínu.
Zvláštnosti varenia: množstvo zložiek špecifikovaných v klasickom recepte bude vyžadovať 20 gramov želatíny. Musí byť naplnená 50 ml vody. 2-3 minúty pred ukončením tepelného spracovania džemu, želatínu zahrievajte, až kým sa úplne nerozpustí, nalejte do ríbezlí, premiešajte, minútu povarte, vložte horúcu nádobu do pohárov.
Vo viacvrstvovom
Tento úžasný pomocník pomáha šetriť čas a úsilie pre hostesky.
Pri použití klasickej sady prísad musíte:
- Bobule pretlačte mlynčekom na mäso alebo použite mixér.
- Nalejte hmotu do viacvrstvovej misky, pridajte cukor, zamiešajte.
- Nastavte režim „hasenia“ na pol hodiny. Otvorte a podľa potreby premiešajte.
- Po zvukovom signále roztiahnite zaseknutý papier do pohárov.
Recepty na červený ríbezle
Svetlý priehľadný džem nezanechá ľahostajnosť nielen deťom, ale aj dospelým. Na základe klasického receptu môžete prísť s novými možnosťami ošetrenia.
Klasický spôsob varenia
Množstvo použitého cukru závisí od kyslosti plodov a od chuti rodiny.
Je to nevyhnutné:
- ríbezle - 1 kilogram;
- cukor - 750 - 850 gramov.
Program varenia:
- Dajte bobule do panvice, trochu rozdrvte, prikryte cukrom a povarte 10 minút.
- Ochladená hmota sa utrie cez sito. Varte do zhustnutia asi pol hodiny.
- Usporiadajte v pripravených obaloch.
S vanilkou
Aby mal džem príjemnú vôňu vanilky, je potrebné pridať v priebehu prípravy podľa klasického receptu 2-3 gramy vanilky.
S čerešňami v pomalom sporáku
Čerešne a ríbezle sú skvelým vitamínovým tandemom. Všetky bobule môžete zomlieť mixérom a uvariť. Ale je lepšie variť s kúskami čerešní.
Je to nevyhnutné:
- ríbezle - 1 kilogram;
- čerešne - 350 gramov;
- cukor - 1 kilogram.
sekvenovania:
- Získajte hmotnosť bez semien a šupiek z bobúľ podľa klasickej technológie pečenia.
- Čerešne oddeľte od kameňa, nakrájané na polovice.
- Nalejte zmes do misky, pridajte čerešne.Podľa potreby pridajte 2-3 gramy škorice.
- Nastavte režim „hasenia“ na pol hodiny.
- Po zaznení zvukového signálu roztiahnite horúci džem do pripravených nádob.
Ako správne skladovať hotový výrobok?
Hermeticky uzavreté poháre je možné skladovať až 2 roky na chladnom a tmavom mieste. V podmienkach miestnosti sa zaseknutý papier uloží na jeden rok.
