Krok za krokom recepty na výrobu pomarančového džemu doma na zimu
Chuť pomarančového džemu je sladká, ale nie sladká, mierne kyslá. Má charakteristickú citrusovú arómu. Tento džem možno použiť ako náplň, pridať ju k marináde do kebabu alebo ju jednoducho natrieť na chlieb. Môžete to variť sami.
Vlastnosti prípravy pomarančového cukru
V procese prípravy pomarančových cukroviniek sa musia zohľadniť tieto vlastnosti:
- Pri použití ovocia spolu so šupkou sa musí dôkladne umyť kefou alebo zadnou špongiou.
- Biela vrstva medzi dužinou a pokožkou je veľmi horká. Malo by byť odstránené tak, aby nepoškodilo chuť.
- Pomarančová šťava sa pri varení vyparuje, takže nie je veľa džemu. Na zvýšenie množstva sa môžu použiť zahusťovadlá.
Dodržiavanie vyššie uvedených odporúčaní pomôže pripraviť chutné a aromatické cukrovinky.
Príprava hlavnej zložky
Citrusové plody by sa mali vyberať veľké, zrelé, ich vôňa by mala byť výrazná. Plody sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Olúpame a rozdelíme na kliny. Zakryte studenou vodou a nechajte pôsobiť 10-12 hodín. Potom vypustite vodu, odstráňte všetky kosti.
Pri varení šupkou je tiež potrebné šúpať ovocie. Potom odstráňte bielu vrstvu a jemne nasekajte šupku. Zmiešajte s plátkami a zakryte vodou.
Domáce recepty z pomarančového džemu
Na výrobu džemu existuje široká škála receptov. Môže sa variť v panvici, pomalom hrnci. Pre zvýšenie chuti sa pridávajú rôzne zložky - mäta, škorica, zázvor a iné.
Jednoduchý recept na zimu
Ak chcete rýchlo uviaznuť v zime, môžete použiť tento recept. Vezmite 300 g cukru na 1 kg ovocia. Zmes sa privedie do varu a 5 minút sa nechá zahriať na miernom ohni.
Odstráňte z tepla, obal zakryte gázou a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Potom znova povarte a varte 5 minút. Opakujte teda 2-3 krát. Plechovky sterilizujte, na ne rozdeľte pripravené cukrovinky, stáčajte ich kovovými viečkami.
Vo viacvrstvovom
Aby ste uviazli v pomalom sporáku, budete potrebovať:
- 1 kg pomarančov;
- 1 stredne veľká citrón;
- 500 g trstinového cukru;
- pol balenia želatíny.
V tomto prípade sa citrusové plody musia nasekať na malé kocky. Kôra môže byť nasekaná alebo nastrúhaná a môže sa pridať citrónová kôra. Nalejte studenú vodu a nechajte jeden deň.
Potom vypustite vodu a preneste ovocie do viacvrstvovej misky. Pridajte granulovaný cukor, zamiešajte a zapnite režim „Jam“. 5 minút pred koncom varenia pridajte želatínu a dobre premiešajte.
S nadšením
Na kilogram pomarančovníkov si zoberte 1,5 šálky cukru, lyžičku citrónovej kôry a 3 poháre vody. Zvážte, ako uviaznuť podľa tohto receptu krok za krokom:
- Nalejte pomarančovú kašu s vodou a povarte ju 20 minút.
- Pridajte granulovaný cukor a citrónovú kôru.
- Varte na miernom ohni ďalších 25 minút. Citrusové plody by mali byť priehľadné.
- Odstráňte z tepla a nakláňajte do pohárov.
Ak je to potrebné, môžete použiť nielen citrónovú kôru, ale aj citrónovú dužinu.
S maslom
Pomarančový džem si môžete uvariť smotanovou chuťou, neodporúča sa ho však naliať do pohárov - je lepšie ho jesť do 5-7 dní po príprave.
Na tento účel nasekajte 1 veľké ovocie na kocky. Varte pohár vody v panvici, pridajte ¼ šálky granulovaného cukru. Počkajte, kým sa všetko neroztopí, nasekané ovocie vložte do nádoby. Varte 45 minút, pridajte 15 g masla, povarte a odstráňte z tepla. Nalejte do nádoby a uzavrite nylonovým vekom.
S mätou
Požadovaný:
- 1 oranžová;
- 2 veľké zväzky mäty;
- 400 g cukru;
- 500 ml vody.
Nasekajte pomaranč, pridajte mätu a vodu. Brúsiť v mixéri. Preneste do panvice a zmiešajte s granulovaným cukrom. Varte jednu hodinu a pravidelne miešajte. Odstráňte z tepla a nalejte do pohára.
S agarovým agarom
Vezmite:
- 1 kg pomarančov;
- 1 kg cukru;
- 1 liter vody;
- 1 lyžička agar agar.
Nasekané ovocie zmiešajte s cukrom a vodou. Varte jednu hodinu. Asi 20 minút pred koncom varenia zrieďte agar-agar vodou, nechajte niekoľko minút variť a potom povarte. Pridajte ho do jamu.
S pektínom
Vezmite 500 g cukru a balenie pektínu na kilogram pomarančov. Nalejte vrúcu vodu na nasekané ovocie a nechajte ho zohriať. Varte 5 minút, pridajte granulovaný cukor a potom varte jednu hodinu. Nakoniec pridajte pektín a povarte.
S citrónom
Berieme:
- 1 kilogram pomarančov;
- 1 citrón;
- 500 g cukru.
Pripravenú kašu priveďte do varu, pridajte kôru z citrónov a kôry. Varte, kým sa nezmení farba. Pridajte cukor a varte ďalších 30 minút. Odstráňte z tepla a distribuujte do pohárov.
Z pomarančov s kôrou
Na 1 kg pomaranča zoberte 1,5 šálky cukru a 2 šálky vody. Dodržiavajte nasledujúce kroky varenia:
- Pripravte citrusové plody, odstráňte semená. Kôru nakrájajte na tenké prúžky.
- Pridajte vodu.
- Zabaľte kosti do gázového vrecka a vložte do hrnca.
- Varte na miernom ohni po dobu 30 minút, za občasného miešania odstráňte penu.
- 10 minút pred pridaním cukru dobre premiešajte.
Pripravenú misku je možné distribuovať medzi poháre alebo zjesť ihneď po príprave.
škorica
Lúpajte kilogram pomarančov, rozdeľte na plátky, nakrájajte kôru na prúžky. Vložte do hrnca, pridajte 600 g cukru a 2 tyčinky škorice. Varte na miernom ohni 30-40 minút, kým sa buničina nezačne vrieť. Po vychladnutí začne džem zahusťovať.
So zázvorom
Rozomelte 800 g pomarančov a stredného koreňa zázvoru v mlynčeku na mäso. Pridajte 100 ml vody, privarte a povarte pár minút. Nalejte 400 g cukru a varte ďalších 20-30 minút.
S grapefruitom
Vezmite:
- 2 pomaranče;
- 1 grapefruit;
- 1 citrón;
- 4 poháre cukru;
- 2 poháre vody.
Olúpame pomaranče a grapefruity, nakrájame na kocky, citrón nakrájame na kôru. Zakryte vodou a varte 20-30 minút. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 5 hodín. Potom pridajte cukor, nechajte ho zohriať a varte, až kým džem nezhoustne.
skladovanie
Pri príprave džemu na zimu musí byť džem položený v pasterizovaných nádobách, zvinutých kovovými viečkami. Ak ho plánujete jesť rýchlo, môžete ho zavrieť nylonovým vekom, musíte ho však uchovávať v chladničke.
