2 rýchle recepty na kandizované mandarinky v domácnosti
Väčšina plodov sa pred použitím olúpa, ktorá sa najčastejšie vyhadzuje neúmyselne. Tak prečo nespokojiť svoju domácnosť s lahodnými kandovanými mandarínkovými šupkami pripravenými doma, recepty sú uvedené nižšie? Vyrábajú sa ako gumové gumy ochutené slnečným žiarením.
Funkcie varenia kandizovaného ovocia mandarínky
Pretože väčšina z procesu varenia kandizovaného ovocia zahŕňa varenie mandarínkových šupiek v jemnom sirupe, nezabudnite, že vriaci cukor sa môže ľahko prevariť a spôsobiť vážne popáleniny. Preto by sa na tento účel mala používať panvica, ktorá dokáže udržať trikrát viac tekutiny, ako je potrebné na zabránenie varu sirupu.
Ak chcete do pochúťky pridať piknik, môžete do cukrového sirupu pridať svoje obľúbené korenie. Môže to byť škorica, vanilka, aníz, kardamóm alebo klinček. Hotové výrobky sa tiež môžu pred podávaním namáčať do rozpustenej čokolády a zmraziť.
Keď sušíte kandizované mandarínky, vyberte oblasť s dobrou cirkuláciou vzduchu.
Pred položením sladkých plátkov sa mriežka ľahko naolejuje rastlinným olejom a pod ňu sa umiestni podnos s pergamenovým alebo voskovým papierom na zachytenie kvapiek. Správne pripravené kandizované ovocie by sa nemalo počas skladovania zlepiť a pripomínať džem.
Príprava hlavnej zložky
Ak chcete získať chutnú a šťavnatú pochúťku, musíte si vybrať organické a nevoskované ovocie, s výnimkou prezretého, nezrelé, pokrčené alebo ovocia so zjavnými príznakmi poškodenia pokožky. Citrusové plody vybrané na varenie sa dobre umyjú pod tečúcou vodou, potom sa z nich kôra opatrne odstráni spolu s bielou vrstvou, ktorá sa nakrája na prúžky, štvorce, kosoštvorce alebo iné figúrky.
Po umytí a krájaní sa mandarínkové šupky udržiavajú v studenej vode 2 až 3 dni s pravidelnou výmenou kvapaliny, aby napučali a odstránili horkosť.
Ak na ňu chcete čakať dlhšiu dobu, môžete rezané plátky vložiť do hrnca a prikryť slanou vodou.
Priveďte do varu a varte dve minúty. Pomáha to odstrániť existujúcu horkosť z bielej časti kože. Po odstránení z tepla sa polotovary dôkladne premyjú, aby sa odstránili stopy soli.
Ako vyrobiť kandizovanú šupku z mandarínkových šupiek doma?
Proces prípravy kandizovaných produktov samozrejme zaberie osobný čas hostesky, ale nakoniec získate 100% prírodnú pochúťku bez použitia farbív a iných škodlivých látok.
Klasický recept
Na prípravu kandizovaného ovocia budete potrebovať kilogram pripravenej mandarínkovej kôry. Ak sa množstvo polotovaru spotrebuje menej, je potrebné znížiť množstvo zostávajúcich zložiek v rovnakých pomeroch.
Pripravené kôry sa nalejú do vody, privedú do varu, varia sa asi 10 minút a uložia sa do cedníka.
Na prípravu sirupu zoberte kilogram cukru a trochu menej ako dve poháre vody. Zmes by sa mala variť v samostatnom hrnci, kým sa cukor nerozpustí.
Varené pomarančové kôry sa vložia do vriaceho sirupu, privedú do varu, odstránia sa z tepla a nechajú sa 5 hodín viečko. Potom varte znova 5 minút a nechajte cez noc. Tento postup by sa mal opakovať dvakrát až trikrát.
Počas posledného varenia sa musí do sirupu pridať trochu kyseliny citrónovej, aby sa ovocné plátky nepreukázali byť veľmi sladké.
Chuť môžete vylepšiť pridaním niekoľkých kvapiek likéru, napríklad Amaretto. Horúce kandizované mandarínkové ovocie sa vyberie zo sirupu pomocou štrbinovej lyžice a položí sa na drôtený stojan, aby vyschlo. V prípade potreby sa môže mierne vysušený produkt navinúť v cukre.
Rýchly recept
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 8 - 10 mandarínkových šupiek;
- 1,5 šálky vody;
- 3 šálky cukru.
recept:
- Voda sa naleje do širokého hrnca a naleje sa 2,5 pohára cukru. Sladká zmes sa privedie do varu a potom sa do sirupu pridajú polotovary mandarínky.
- Keď sa kandizované ovocie povarí, plyn sa redukuje, až kým nespáli pomaly, a potom sa jedlá varia asi pol hodiny, kým sa šupka nestane priehľadnou.
- Pomocou klieští sa uvarené kôry rozložia v zostávajúcom cukre, zvinú a umiestnia sa na drôtený stojan, aby vyschli. Sušenie zvyčajne trvá 2 až 4 hodiny, v závislosti od vlhkosti v miestnosti.
Ako a ako dlho je možné hotový výrobok skladovať?
Klasické plátky mandarínky sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe, vrstvenej medzi hárkami voskovaného papiera, v chladničke alebo na chladnom a suchom mieste po dobu až šiestich mesiacov. Rýchlo varená pochúťka sa umiestni do vzduchotesnej nádoby na 2 týždne.
Užite si čaj!
