Jednoduchý recept na výrobu džemu z bieleho ríbezle na zimu Pyatiminutka
Zber bieleho ríbezle sa spravidla používa na prípravu kompót z bobúľ a ovocia. Plody ríbezlí dobre fungujú s mnohými prísadami: červený alebo čierny ríbezle, čerešne, maliny, egreše a citrusové plody. Recept na džem z bieleho ríbezle na zimu „Pyatiminutka“ vám umožní vychutnať si chutnú a zdravú vitamínovú pochúťku v chladných dňoch.
Funkcie okamžitého džemu z bieleho ríbezle
Technológia rýchlej prípravy džemu z bieleho ovocia sa veľmi nelíši od klasického receptu. Výhoda rýchlej metódy spočíva v tom, že v dôsledku krátkeho tepelného spracovania si taký kus zachováva najväčšie množstvo hodnotných látok a vitamínov.
Keďže bobule bieleho ríbezle sú už plné pektínu (zložka zodpovedná za hrúbku), prípravok nevyžaduje pridanie želatíny alebo iného želatínujúceho produktu.
Aby sa obrobok naplnil novými príchuťami, môžu sa ríbezle kombinovať s iným ovocím.
Potrebné výrobky
Na prípravu vitamínovej liečby s obsahom 3,5 litra potrebujete 1 kilogram bieleho ríbezle a rovnaké množstvo granulovaného cukru. Okrem toho budete potrebovať asi 200 mililitrov vody na výrobu sladkého sirupu. Na diverzifikáciu chuti zimnej pochúťky môžete na varenie použiť ďalšie prísady a koreniny: červený alebo čierny ríbezle, citrusové plody, vanilkový cukor, čerešne, egreše, maliny, škoricu.
Ako pripravím prísady?
Ošetrenie sa pripravuje na základe osobných preferencií s celým ovocím alebo čerstvo vylisovanou šťavou. Semená dodajú obrobku horkú chuť, ktorú je možné pokryť množstvom cukru. Aby hlavná zložka vyzerala dobre v sladkej liečbe a nestratila svoju integritu, bobule sa vopred vylejú vriacou vodou. Ak pripravujete pochúťku bez jamiek a kožiek, musíte najprv vytlačiť šťavu pomocou odšťavovača alebo preťať prevarené bobule cez sito.
Príprava nádoby
Kontajnery na konzerváciu sa pripravujú v troch stupňoch: najskôr sa poháre dôkladne umyjú roztokom sódy a potom sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nádoby sa umiestnia do predhriatej rúry, vyhrievajú sa v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotli alebo sa zahrievajú vo vodnom kúpeli. Čas sterilizácie je desať minút. Napokon sa naplnené nádoby pasterizujú v panvici vriacou vodou.
Proces výroby džemu "5 minút" na zimu
Najskôr je potrebné pripraviť hlavnú zložku: ríbezle sa vytriedia, dôkladne sa umyjú, sušia a chvosty sa odstránia. Ďalej budete musieť pripraviť sladký sirup: do vody sa pridá cukor a počkajte, kým sa kvapalina nevarí, a všetky zrná sa úplne rozpustia.
Potom sa do sirupu pridajú pripravené bobule a hmota čaká na varenie hmoty. Ríbezle je potrebné pravidelne miešať a odstreďovať. Potom sa obrobok nechá vychladnúť a znova sa zahrieva, až kým sa nevarí. Pochúťka sa mučí počas 5 minút a naleje sa horúco do sterilných nádob a zvinie sa. Kontajnery sa skladujú jeden deň v miestnosti pod prikrývkou a potom sa vyberú na ďalšie uchovanie.
Koľko a koľko môžete uložiť?
Sladké ošetrenie bielych bobúľ sa skladuje spolu s inými konzervami: na chladnom a tmavom mieste (pivnica, pivnica alebo špajza). Ak boli nádoby pripravené v súlade so všetkými pravidlami a prešli procesom pasterizácie, obrobok sa nebude zhoršovať niekoľko rokov.
Surový džem, ktorý neprešiel procesom tepelného spracovania, sa skladuje výlučne v chladničke.
