TOP 18 jednoduchých receptov na polotovary bieleho ríbezle na zimu
Mnoho ľudí miluje prípravy na zimu z ríbezlí. Okrem klasického čierneho bobule je tu tiež biely. Robí skvelé dezerty. Jednoduché recepty na biele ríbezle na zimu umožnia vytvoriť džem, želé, kompoty.
Vlastnosti prípravy zberu bieleho ríbezle na zimu
Jedlá sa musia variť v smaltovaných nádobách. Môže sa použiť mosadzný riad. Vďaka tejto kapacite je oxidácia vylúčená. Je žiaduce, aby varná nádoba mala nízke strany.
Vedľa položte lyžicu alebo lyžicu s drážkou. Umožňujú odstrihnutie počas prípravy džemu. Postup varenia dezertov musí byť kontrolovaný. Je dôležité produkt včas premiešať, sledovať výšku požiaru.
Výber a príprava výrobkov
Rybíz je špecifický produkt. Je potrebné zvoliť zrelé a kvalitné bobule. Neužívajte pokazený ríbezle. Dezert s kvalitnou bobuľou bude vynikajúci a vydrží dlho.
Rybíz by sa mal odtrhnúť od stoniek. Vytriedi sa a vyčistí zo suchých listov, konárov, zvyškov. Potom sa bobule dôkladne umyjú a vysušia.
Dezerty sa často pripravujú s ďalšími prísadami: maliny, jahody, egreše, čerešne. V takom prípade musíte všetky bobule starostlivo pripraviť.
Ako pripraviť nádoby?
Plechovky na polotovary by nemali mať trhliny, triesky a praskliny. Vybraté nádoby by sa mali vypláchnuť, môžete použiť jedlú sódu. Potom musia byť poháre dôkladne opláchnuté.
Čiapky tiež potrebujú starostlivú prípravu. Mali by byť bez hrdze. Je vhodné zvoliť plechové viečka pokryté vrstvou laku. Nepovoľuje kontakt dezertov a kovov, oxidáciu a zmeny chuti.
Existuje veľa spôsobov sterilizácie plechoviek, ale vyžaduje sa metóda pary. Postup prípravy zásobníkov sa vykonáva takto:
- Ak chcete držať sitko alebo drôtený stojan, potrebujete veľký hrniec. Pri použití tejto metódy je vhodné zakúpiť obmedzenia. Oheň sa zapáli nádoba s vodou.
- Keď voda vrie, čisté nádoby sa prevrátia a umiestnia na zátku.
- Malé kontajnery sa spracúvajú počas 10-15 minút a veľké kontajnery - 25.
- Musíte si obliecť uterák. Banky na to stavia.
Týmto sa dokončí postup prípravy nádoby. To sa musí urobiť, pretože sterilizácia predlžuje trvanlivosť hotového výrobku.
Čo môžete variť z bieleho ríbezle na zimu?
Z tohto bobule sa vyrába džem, kompóty, želé, kandizované ovocie a víno. Navyše si každý dezert zachováva svoje užitočné vlastnosti aj po odstredení.
džem
Existuje veľa rôznych receptov pre každý vkus. Najlepšie sú nasledujúce.
Klasický recept na zimu
Príprava dezertov je jednoduchá:
- Vezmite 1 kg bobúľ, zakryte granulovaným cukrom (1 kg).
- Potom zostane všetko, kým sa neobjaví šťava.
- Cukor (300 g) sa rozpustí vo vode (2 šálky).
- Do výsledného sirupu sa pridajú bobule a šťava.
- Dezert sa varí, pena sa odstráni, zamieša sa.
- Džem sa vloží do nádob a zakryje sa.
Produkt je priehľadný, a preto sa považuje za neobvyklý. Výsledný dezert sa môže použiť ako nezávislá misa alebo sa môže použiť na výrobu pečiva.
"Päť minút" pre tých v zhone
Takýto džem sa pripravuje rýchlo. Produkty:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda.
Sirup vyžaduje horúcu vodu (200 ml) a cukor (1/3 dielu). Varí sa v nádobe za stáleho miešania. Bobule sa ošetria vriacou vodou.
Musíte dať do sirupu bobuľu. Všetko priveďte do varu, pridajte zvyšný cukor. Oheň je znížený. Hmota sa má variť 5 minút. Dezert zhustne, trochu stmavne.
Žiadne varenie
Môžete to urobiť bez tepelného spracovania. Z tohto uviaznutia bude viac výhod. Požadovaný:
- biele ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1,8 kg.
Bobule by mali byť mleté v mixéri. Pyré sa zmiešajú s granulovaným cukrom. Pripravený džem sa dá vložiť do pohárov. Vložte 1 lyžicu cukru pod kryty kapry, aby ste vylúčili výskyt plesní. A pri použití plechových viek nemusíte.
S oranžovou farbou
Dezert sa vyrába z:
- bobule - 1 kg;
- citrusové ovocie - 2 ks;
- granulovaný cukor - 1,8 kg.
Bobule sa spracúvajú v mixéri. Pyré sa zmieša s cukrom. Potom sa pridajú citrusové plody drvené kôrou. Dezert je možné rozmiestniť v nádobách.
S čerešňou
Pôvodná chuť pochádza z čerešní. Na zaseknutie potrebujete:
- biely ríbezle - 500 g;
- čerešňa - 300 g;
- cukor - 1 pohár.
Rybíz by sa mal umyť, semená sa odstránia z čerešní. Výrobky sa umiestnia do 2/3 dielnych pohárov. Potom sa naleje vriaca voda. Nechajte všetko stáť 5-10 minút.
Potom sa voda naleje do panvice. Bobule musia zostať v pohári. Riad sa zohreje na sporák a po častiach sa pridáva cukor. Čaká sa, kým sa dezert uvarí. Potom sa postupne pridávajú ríbezle. Varte 5 minút, potom môžete naplniť poháre.
S angreštom
Potrebujeme:
- ríbezle - 1 kg;
- angrešt - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Bobule sa umyjú, nohy sa odstránia, posypú cukrom a uchovávajú sa v chladničke 24 hodín. Potom sa zahrieva, varí sa 5 minút. Cyklus sa opakuje, až kým sa nevytvorí požadovaná hustota.
S pridaním červeného rybízu
Zmiešaním 2 druhov bobúľ sa získa vynikajúci džem. Na varenie budete potrebovať:
- červený rybíz - 400 g;
- biely ríbezle - 400 g;
- cukor - 800 g
Varenie dezertov trvá 20 minút. Počas varenia sa zmení a potom vloží do pohárov.
Džem z bielej ríbezle
Bobule obsahujú pektín, takže sa zahustí. Požadovaný:
- ríbezle - 1 kg;
- cukor - 500 g
Miešač sa používa na výrobu zemiakovej kaše. Potom sa hmota pretrepe sitom. Šťava je zahrievaná v panvici, ale nie je uvarená. Potom sa dezert položí do pohárov a uzavrie sa.
Cez mlynček na mäso
Týmto spôsobom môžete pripraviť iný zdravý džem. Pripravte si:
- biely a čierny ríbezle - každý po 0,5 kg;
- cukor - 1,8 kg.
Po odstránení stopiek a umytí sa bobule posúvajú v mlynčeku na mäso. Potom sa pridá cukor. Výsledný džem sa položí do pohárov.
Vo viacvrstvovom
Cukor a bobule trvajú 1: 1. Komponenty sa pridajú do viacvrstvového kontajnera. Nastavte hasiaci režim na 1 hodinu. Po polhodine je všetko zmiešané.
Aby bol dezert hrubší, ponechá sa na vyhrievaní niekoľko hodín. Nakoniec sa režim varenia zapne na 1 minútu. Potom je zaseknutý papier pripravený.
V pekárni chleba
Pripravte si:
- ríbezle - 500 g;
- cukor - 300 g;
- citrónová šťava - 1 lyžica. l.
Po umytí sa bobule vložia do cedníka. Po vysušení je potrebné ich položiť do misky na chlieb, pridať cukor a citrónovú šťavu. Zložky sú zmiešané. Musíte zvoliť režim „Jam“. Po ukončení režimu je dezert pripravený.
Zo zmrazených bobúľ
Ak chcete urobiť vynikajúci dezert, musíte pripraviť:
- mrazené bobule - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Rybízu opláchnite a osušte. Nerozmrazujte ho, musíte ho umiestniť do kovovej misky. Pridáva sa tiež cukor. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa 2 hodiny.
Potom sa nádoba zapáli. Bobule sa zahrievajú do varu a teplo sa vypína. Džem je dôkladne premiešaný a potom to stojí 2 hodiny. Potom varenie trvá 5 minút.
marmeláda
Tento dezert osloví dospelých aj deti. Na výrobu marmelády pripravte:
- ríbezle - 1 kg;
- cukor - 700 g
Po stlačení 1 kg bobúľ zostáva asi 600 g výliskov. Do toho istého množstva pridajte 400 g čerstvého ríbezle. Je však vopred naparená vodou.
V mlynčeku na mäso musíte bobule a koláč otočiť. Potom sa trú sitom. Cukor sa pridá do pyré prevedeného na panvicu a zapáli sa. Ak zmes zhustne, pridá sa voda (2 lyžice L.). Varenie trvá 25 minút. Marmeláda bude vážiť 1 kg. Na stuhnutie sa vloží do chladničky.
želé
Môžete si tiež pripraviť ďalšiu sladkosť - želé. Bobule obsahujú pektín, takže dezert sa ľahšie vytvára. Budete potrebovať:
- 1 kg ríbezlí;
- cukor (500 g);
- voda (1/2 šálky).
Do hrnca pridajte bobule a vodu. Varenie trvá 20 minút. Musíte trochu potlačiť obsah. Potom sa kompozícia filtruje pomocou tenkovrstvovej tkaniny tak, aby šťava tiekla do misky. Gáza s ovocím sa nechá visieť cez noc. Šťava sa naleje do panvice a potom sa pridá cukor. Varte do zhustnutia. Želé môžu byť pridané do pohárov.
Kandizované ovocie
Toto zdravé bobule sa môže použiť na výrobu skvelého kandizovaného ovocia. Na 1 kg bobúľ sa vyžaduje voda (300 ml), cukor (1,2 kg). Sirin namočte do tenkého plátna.
Sirup sa varí. Potom sa musí naliať do misky s ríbezľami. Zloženie sa varí a potom sa nechá stáť 10 hodín. Potom sa ríbezle varia až do mäkka.
Plody musíte odmerať, nechať ich 2 hodiny posypané práškovým cukrom.
Ríbezle sa sušia v peci (pri +40 stupňov) počas 3 hodín. Guľôčky sa valia z bobúľ, spracovávajú sa v práškovom cukre. Potom ich musíte iba vysušiť.
kompót
Na prípravu zdravého nápoja by ste mali vziať:
- granulovaný cukor - 0,5 kg;
- voda - 1 liter;
- hrsť ružových bokov.
Sirup sa pripravuje z prvých dvoch zložiek. Šípky a ríbezle sú balené v bankách. Potom sa vyleje sirup a po 20 minútach sa uskutoční pasterizácia. Týmto sa dokončí príprava kompotu.
džem
Dezert bude mierne kyslý. Na vytvorenie jamu potrebujete:
- 1 pohárik ríbezle;
- 1 šálka granulovaného cukru;
- 1,5 šálky vody.
Všetky prísady sa vložia do hrnca a varia sa. Potom oheň klesá a musíte variť, až kým roztrhne rybíz. Zložky sa pomelú cez sito, koža a semená sa odstránia. Jam sa naleje do pohára, ochladí sa.
víno
Šťava robí skvelé víno. Cukor (1,6 kg) sa rozpustí v 4 litroch mladiny. Fľaša sa nechá v chladnej miestnosti, kým nezačne kvasenie. Po 10 dňoch je alkoholizácia ukončená.
Potrebujete 1 liter vodky na 10 litrov mladiny. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa 5 dní. Potom sa zmes filtruje a pridá sa 800 g cukru. Víno sa plní do fliaš. Môžete ho piť po 3 mesiacoch.
Metódy a podmienky skladovania polovýrobkov
Je lepšie skladovať polotovary na zimu na chladnom mieste. Nenechávajte ich tam, kde na ne dopadne svetlo. Nemali by sa však uchovávať ani vo vlhkej miestnosti.
Je lepšie nechať konzervy, kompóty, džemy v skrini alebo v teplej a suchej pivnici. Konzerváciu môžete dať pod posteľ, ale jej trvanlivosť by nemala byť dlhšia ako jeden rok. Dodržiavanie základných pravidiel vám umožní dlhodobo konzervovať produkty z bobúľ.
veľká vďaka! veľmi užitočné informácie.