Domov / Recepty / džem

TOP 21 receptov na výrobu chutného džemu z čiernych ríbezlí na zimu

Čerstvý džem z čiernych ríbezlí je vynikajúcou liečbou. Bobule si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti v konzervovanom stave, takže v zime sa stanú skutočným skladom vitamínov pre domácnosti. Výhodou tohto džemu je to, že ho môžete nielen rozmazať na hrianky a chlieb a jesť, ale tiež ho použiť ako voňavú náplň na buchty, koláče, pridávať do zmrzliny, koktaily.

Funkcie lekvárového džemu na varenie v zime

Nezvyčajný tmavý džem sa získava z modro-čiernych bobúľ, kyslej chuti. V závislosti na tom, koľko minút sa prostriedok varí, sa získa hustý alebo tekutý džem. Čím dlhšie, tým silnejšia bude pochúťka.

Manželky poznamenávajú, že chuť ríbezľového džemu je veľmi závislá od odrody. Na základe skúsenosti je možné určiť, ktorý sa vám najviac páči.

Špecifickosť výberu produktu

Pravidlá, čím väčšie ovocie, tým lepšie sa neuplatňujú v prípade výroby džemu. Pre zmes vyberte bobule strednej veľkosti a rovnakého stupňa zrelosti. V opačnom prípade môžu počas procesu varenia prasknúť a plaziť sa, až sa môžu stať škaredými tmavými neporiadkami.

Rybíz by mal byť pevný a lesklý, nie príliš sladký, ale nie príliš kyslý.

Pred varením sa bobule starostlivo vytriedia, umyjú, zvyšky sa musia odstrániť a vysušiť na čistom povrchu.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Malé poháre sú vhodné na ríbezľové džemy - do 0,5 litra. Nádoby sa sterilizujú v rúre, mikrovlnej rúre, cez výlevku z varnej kanvice - na metódu nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky.

Predpokladom je sterilizácia kontajnerov. Ak zostane najmenej jeden mikrób, potom ríbezľový džem napučí a všetka práca hostesky pôjde dolu.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí doma?

Použite jeden z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Na varenie budete potrebovať:

1 kg bobúľ;
0,5 kg cukru;
0,5 litra vody.

Rybíz sa prikryje cukrom a nechá sa stáť 4 hodiny. Keď vypustí šťavu, vloží sa do smaltovanej misky so silným dnom. Varte najviac päť minút s vodou. Potom sa zmes ochladí. Proces sa opakuje ešte raz, pena sa odstráni, horúca zmes sa rýchlo previnie cez banky.

Pozri sa tiež

Jednoduchý krok za krokom recept na výrobu melónu jam na zimu

Bez varenia

Táto možnosť sa nezvráti.Musíte vziať:

1 kg bobúľ;
0,5 kg cukru.

Aby sa džem správne vyrobil, plody nie sú zmäknuté v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, ale mleté drevenou drvinou v miske. Výsledná zmes sa zmieša s cukrom a zahreje sa na nízku teplotu. Nechajte pôsobiť šesť hodín - džem je pripravený.

Päť minút

Vynikajúcu pochúťku si môžete skutočne pripraviť za päť minút. Prijíma sa:

2 kg ríbezlí;
1 kg cukru.

Bobule sa zmiešajú s cukrom, zmiešajú sa, vylúhujú sa, až kým sa neobjaví šťava. Priveďte do varu a povarte ich päť minút pri vysokej teplote. Odstráňte z tepla a ochladte. Opakujte trikrát. Zahrejte sa do pohárov.

V tekutom sirupe

Túto možnosť je možné vykonať podľa klasického receptu, ale v tomto prípade je polovica bobúľ vopred zmiešaná v mixéri. Ich šťava sa zmieša s cukrovým sirupom, táto zmes sa pridá do celého ovocia a zvinie sa dohromady.

So sušenými marhuľami

Na varenie potrebujete:

1 kg ríbezlí;
0,5 kg sušených marhúľ (jasne oranžová, veľká, mäsitá);
0,5 kg cukru.

Ríbezle sa nechajú stáť cez noc s cukrom na odšťavovanie. Ráno sa umiestni na sporák do smaltovanej nádoby s hrubými stenami. Varí sa päť minút, pridá sa jemne nasekané sušené marhule. Varí sa ďalších 15 minút a rozvaľuje sa do bánk.

S malinami

Dobrým nápadom je pripraviť si jedlo s inými plodmi. Toto obohatí chuť a naplní džem ešte viac živín. Je to nevyhnutné:

1 kg bobúľ;
0,7 kg malín.

Maliny a ríbezle sú pokryté cukrom počas 4 hodín. Potom sa položí na kachle a rýchlo sa zohreje. Odstránené a ochladené. Znovu varte, ale na miernom ohni, 25 minút.

Na fruktóze

Tí, ktorí z mnohých dôvodov nemôžu mať k dispozícii granulovaný cukor, môžu variť. Budete potrebovať:

1 kg hlavnej zložky;
fruktóza 600 gramov.

Rybíz sa melie v mixéri a varí sa. Pridá sa fruktóza.

Je dôležité si uvedomiť, že fruktóza stráca všetky svoje vlastnosti, ak je uvarená dlhšie ako 7 minút.

So zázvorom

Pri výrobe zázvorového džemu nie sú problémy. Vyrobené podľa štandardného receptu, zázvor, olúpané a nakrájané na malé kúsky, sa pridáva na samom konci.

S oranžovou farbou

Na varenie budete potrebovať:

1 kg hlavnej zložky;
2 veľké pomaranče.

Vykonáva sa štandardne 5 minút pred koncom varenia, vytlačte citrónovú šťavu (polovica), jemne nasekané plátky (druhá polovica). Varené do hustého.

S marhuľou

Marhule na kilogram bobúľ sú 800 gramov, v inom pomere sú štandardné. Hlavná vec je, že ovocie je šťavnaté, mäsité, ale nie prezreté. Marhule sú pokryté cukrom spolu s ríbezľami - tak začnú chutnú šťavu.

Pozri sa tiež

TOP 9 receptov na melónový džem s jablkami na zimu

S čerešňou

Na kilogram ríbezlí zoberte 0,8 kg čerešní. Bobule sa olúpajú, semená a vetvičky sa odstránia a umiestnia sa do mixéra. Pre krásu môžete nechať časť celku. Keď sa šťava uvoľní, povarte ju na 25 minút na miernom ohni s cukrovým sirupom.

S angreštom

Egreše a ríbezle sa berú v rovnakých pomeroch. Cukor na 2 kg bobúľ - 1 kg. Prísady sa ukladajú do železnej nádoby, pokryjú sa cukrom a čakajú na objavenie sa šťavy (na egrešu sa musia urobiť špáradlá). Varte v dvoch sadách po 15 minútach.

S jablkami

Musíte vziať:

500 gramov jabĺk;
600 gramov ríbezlí;
5 pohárov cukru;
2 poháre vody.

Sirup sa varí z cukru a vody. Bobule sa do nej ponoria a varia sa až do roztrhnutia. Pena sa zhromaždí. Jemne nasekané jablká sa pridajú k hmote a varia sa ďalších 20 minút. Keď zmes začne zhusťovať, vyberte ju a prevlečte do pohárov.

S vanilkou

Vyrába sa podľa štandardného receptu, vanilín sa pridáva 1 - 2 minúty pred koncom. Ak sa používajú vanilkové tyčinky, pred valcovaním ich odstráňte.

S červeným rybízom

Červený a čierny ríbezle sú pokryté granulovaným cukrom a ponechané 5 hodín. Varte dvoma spôsobmi po dobu 5 minút.

Vo viacvrstvovom

Najskôr sa bobule ponoria do viacvrstvového oleja na smaženie na 3 minúty (začnú praskať). Po dvojhodinovom dusení.Pridajte granulovaný cukor, vanilín. Tento džem je veľmi hustý a aromatický.

Vo vzduchu

Konvektomat je jedinečnou príležitosťou vyskúšať niečo nové. Pointa je, že bobule začnú praskať a získať iný odtieň. Akonáhle sa to stane, sú ponorené do cukrového sirupu a varené 4 minúty.

Na panvici

Čierne ríbezle sa hodia do horúcej panvice. Bobule praskli - znížte požiar. Na túto šťavu sa pripraví 15 minút a potom sa pridá vopred pripravený cukrový sirup.

V pekárni chleba

Algoritmus je podobný multicookeru. Najpomalší režim sa zvolí tak, aby sa ovocie čo najviac vyparovalo.

V mikrovlnnej rúre

Sirup sa pripravuje ako prvý. Ovocie sa umiestni do nádoby na päť minút pri 800 W. Potom prepnú na 500 W a čakajú 30 minút. Nalejte cukrový sirup a poslať znova po dobu 10 minút.

Želé lekvár s čučoriedkami

Potrebovať:

0,5 kg ríbezlí;
0,5 kg čučoriedok;
0,6 kg cukru;
želatína.

Bobule sa pomelú v mixéri alebo sa pomelú sitom. Varte 15 minút na miernom ohni. Na koniec sa pridá želatína, vopred zriedená vodou podľa pokynov. Želatínová zmes by nemala vrieť.