Jednoduchý recept na výrobu ostružinového džemu na zimu
Blackberry jam je veľmi užitočný a hodnotný produkt. Zberá sa hlavne na zimu, pretože sa bežne používa na posilnenie imunity a na boj proti prechladnutiu. Produkt je chutný a výživný a vďaka množstvu ďalších prísad bude ošetrenie ešte intenzívnejšie a jedinečnejšie.
Varenie
Záhradná ostružina má vynikajúcu chuť a vynikajúce prospešné vlastnosti.
Ak chcete, aby bol džem užitočný, mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania:
- Ak chcete, aby bobule zostali neporušené v džeme, nemôžete ich pred varením umyť a počas procesu varenia jemne premiešajte, aby ste ich nepoškodili.
- S príchuťou pomarančovej kôry môžete pridať príchuť. Pre osviežujúcu vôňu môžete tiež pridať vetvičku mäty.
- Aby sa zachovala jeho vynikajúca chuť a vôňa, je vhodné uvariť džem kúsok po kúsku v niekoľkých fázach, znovu ochladiť a zahriať.
Aby bola chuť harmonickejšia a bohatšia, je potrebné do džemu pridať predovšetkým citróny, pomaranče, maliny, jablká.
Výroba mrazeného ostružinového džemu
Aby ste uviazli správne, musíte variť podľa nasledujúceho receptu:
- mrazené černice - 0,6 kg;
- jahody - 450 g;
- cukor - 1 kg;
- citrónová šťava - 60 ml.
Mrazené ovocie sa rozloží v panvici, pokryje cukrom a premieša.
Nechajte pôsobiť 3 hodiny, aby ste bobuľu rozmrazili. Potom musíte pridať jahody, nechajte ďalšie 2 hodiny.
Ostružiny nechajú veľa šťavy, 30 percent treba vypustiť. Vylisujte citrónovú šťavu, pridajte prísady a všetko položte na sporák. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. Produkt sa ochladí a potom sa postup tepelného spracovania opakuje. Nalejte do pripravených nádob.
Džem na varenie v pomalom sporáku
Ošetrenie sa môže pripraviť aj vo viaczásobníku. Môžete variť podľa nasledujúceho receptu:
- černice - 1 kg;
- cukor - 950 g
Ostružiny sa umyjú a umiestnia do varnej misky. Plnené cukrom a zmiešané. Nádoba sa prikryje gázou a vylúhuje sa 6 až 7 hodín.
Multicooker uveďte do funkcie „Stew“ a obsah varte 1 hodinu. V takom prípade musí byť veko otvorené. Na konci zabalte džem do pohárov.
Blackberry jam s celými bobuľami
Ostružinový džem môžete variť s celými bobuľami z nasledujúcich produktov:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Ovocie sa vytriedi, rozloží v panvici a pokryje cukrom. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa v tejto forme 30 minút.Potom sa musíte zohriať, zohriať a variť na miernom ohni ďalších 30 minút. Hotový výrobok stočte do pripravených nádob.
Seedless Blackberry Jam
Ak chcete pripraviť takúto zdravú liečbu s pitted, musíte pripraviť:
- ovocie - 0,9 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 0,9 kg.
Bobule sa olúpajú, premyjú a sušia. Ponoria sa do vody zohriatej na približne 90 ° C po dobu 2-3 minút. Voda sa potom vypustí, bobule sa pomelú sitom. Nastrúhané ovocie sa umiestni do panvice, pokryje cukrom a varí sa, až kým nezhoustne. Aby sa zabránilo spáleniu hmoty, je dôležité jam stále miešať. Nalejte vopred pripravené poháre.
Iné recepty
Čučoriedkový džem sa môže vyrábať z akýchkoľvek plodov. Ovocie je dôležité olúpať, dôkladne opláchnuť a osušiť. Delikátnosť sa dá diverzifikovať rôznymi prísadami, aby sa pridala jedinečná chuť a aróma.
Jam "Pyatiminutka"
Recept je jednoduchý a vhodný pre tých, ktorí nechcú dlho stáť pri sporáku.
Na "5 minút" potrebujete nasledujúce komponenty:
- černice - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 kg;
- kyselina citrónová - 2-3 g.
Nalejte oloupané a umyté bobule do cedníka a nechajte chvíľu chvíľu odtekať prebytočnú tekutinu. Do hrnca vložte 0,5 kg černíc a pridajte 250 g cukru.
Na vrchu urobte ďalšie dve vrstvy. Zložky sa nechajú 5 hodín nechať ovocnú šťavu.
Panvica sa zapáli a privedie do varu, potom sa džem uvarí ďalších 5 minút. Pred odstránením z tepla pridajte kyselinu citrónovú. Usporiadajte čisté poháre, sterilizácia nie je potrebná.
Banánový recept
Podrobný recept obsahuje nasledujúce komponenty:
- ovocie - 1 kg;
- banány - 0,9 kg;
- granulovaný cukor - 1,1 kg.
Pripravený bobule sa naleje do varnej nádoby s vysokými stranami. Plnené cukrom, jemne premiešané. Zložky sa nechajú 5 - 6 hodín na uvoľnenie šťavy. Potom sa obsah vloží do kachlí a varí sa 30 minút. Zloženie musí byť neustále miešané, aby sa zachytila pena.
Banány sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky. Pridané do hlavnej zostavy. Všetko sa mieša a varí na miernom ohni 10 minút. Hotový lieh sa naleje do pohárov.
Recept slivky a bazy čiernej
Z neobvyklých a zdravých džemov si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:
- ovocie - 0,4 kg;
- slivky - 0,4 kg;
- bezinky - 0,2 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrónová šťava - 0,5 stohu;
- strúčiky - 5 ks.
Ostružiny a bezinky sa olúpajú a umyjú, vložia do nádoby na varenie. Pridajú sa štrkované slivky, citrónová šťava a klinčeky. Zložky sa nalejú vodou, ktorá pokryje všetky zložky, a privedú sa do varu pri nízkej teplote. Potom varte asi hodinu na miernom ohni.
Potom sú komponenty rozdrvené na svalnatý stav. Výsledné pyré sa priviaže na tenkú fazuľa a umiestni sa do sita, pod ktorým sa nachádza nádoba na tečúcu šťavu. Nechá sa v tejto polohe 8 - 10 hodín. Šťava sa naleje do hrnca na varenie, pridá sa cukor, všetko sa premieša a odošle do kachlí. Po varení nechajte variť na miernom ohni 10 minút a odstráňte penu. Nalejte do sterilizovaných pohárov.
Citrónový recept
Ak chcete urobiť vynikajúce ošetrenie citrónom, musíte si pripraviť:
- bobule - 1,2 kg;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 1,4 kg.
Pripravené černice sa zmiešajú s polovicou cukru. Trvajte na panvici na 7-8 hodín. Šťava získaná po zaslaní do ohňa sa po varení vyleje zvyšný cukor. Hmota sa varí ďalších 10 minút.
Šťava sa ochladí na 55 ° C, pridajú sa černice a citrónová šťava. Obsah sa varí 8 až 10 minút, naleje sa do pripravených nádob.
Angreštový recept
Džem sa pripravuje podľa tohto receptu:
- bobule - 0,9 kg;
- angrešt - 1 kg;
- cukor - 2,3 kg;
- voda - 140 ml.
Egreše sa triedia a umyjú. Nalieva sa do nádoby na varenie, potom musíte pridať granulovaný cukor a nechať pôsobiť 8 hodín.Nalejte do vody, zapálte, privarte. Potom vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť 4 hodiny.
Pridajte umyté černice do egrešov, varte 10 minút. Znovu sa ochladí a proces sa opakuje ešte dvakrát. V poslednom kroku môžete pridať štipku škorice. Nalejte do pohárov.
Malinový recept
Kombinácia je veľmi chutná a zdravá. Musíte variť z nasledujúcich komponentov:
- bobule - 0,5 kg;
- maliny - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 0,9 kg.
Bobule sa vytriedia a premyjú. Potom sa uložia do rôznych nádob a obalia sa cukrom. Opatrne premiešajte a uložte na chladné miesto na 10 hodín.
Šťava uvoľnená počas celého obdobia sa naleje do spoločnej nádoby.
Nádoba so šťavou sa zapáli a trochu sa zahreje, pridajú sa ostružiny a maliny. Varte 6-7 minút. pri nízkej teplote odstráňte penu. Odstráňte zaseknutý papier a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom zapálte a varte ďalších 5 minút. Balenie do pohárov.
Apple recept
Džem s prídavkom jabĺk sa ukázal byť veľmi jemný, s bohatou chuťou. Recept je na 3 porcie (900 ml). Musíte to urobiť z nasledujúcich komponentov:
- ovocie černice - 0,4 kg;
- jablko - 0,4 kg;
- cukor - 240 g;
- levanduľa - 1 polievková lyžica l.
Bobule sa jemne umyjú a sušia. Jablká sa umyjú, ošúpajú, nakrájajú na 4 kusy a s jadrom. Potom nakrájajte na malé kúsky. Ostružiny sú zmiešané s jablkami, všetko je posypané cukrom. Kastról s prísadami sa kladie na vysokú teplotu. Po varení varte ďalšie 3 minúty bez zníženia tepla. Pridajte suchý levanduľa, varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohárov.
Želatínový recept
Bobule s prídavkom želatíny sa často používajú na zdobenie koláčov, pudingov, syrových koláčov a iných dezertov. Džem sa ukázal byť hustý, s celými bobuľami.
Povinné prísady:
- ovocie - 0,3 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- voda - 0,3 kg;
- želatína - 25 g.
Pre recept musíte zvoliť najmä zrelé černice, bohatý čierny odtieň. Plody sa umyjú a umiestnia do hrnca v 1 až 2 vrstvách. Pridáva sa cukor, všetko je jemne premiešané. Nádoba sa odošle do kachlí, varí sa 20-25 minút.
1 l. želatína sa rozpustí v 2 lyžiciach. l. vriacou vodou, miešajte až do úplného rozpustenia. Vyberte nádobu zo sporáka, nechajte ju 2-3 minúty, kým teplota neklesne na 80-90 ° C. Želatína sa naleje do džemu v tenkom prúde a premieša sa. Potom sa všetko položí do pohárov.
Do vriacej hmoty nenalievajte želatínu, pretože by mohla byť hrudkovitá a nedochádza k procesu gélovatenia.
Oranžový recept
Chutné a zdravé ošetrenie sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- ovocie - 1 kg;
- pomaranče - 0,4 kg;
- citrón - 150 g;
- cukor - 1,1 kg.
Pomaranč a citrón sa premyjú. Kôra sa odstráni z pomaranča, biela vrstva sa odstráni. Kôra sa nakrája na tenké plátky.
Pomarančová šťava sa vtlačí do nádoby na varenie, posypaná cukrom. Zapálte a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, nechajte vychladnúť. Potom pridajte pripravené bobule do pomarančovej šťavy a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
Po uplynutí času položte sporák do varu. Znížte teplotu a varte 15 minút. Za 3 min. do konca pridajte pomarančovú kôru a citrónovú šťavu. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Potom zopakujte proces tepelného spracovania. Zabaľte džem do pohárov.
Koľko je uložené
Skladovateľnosť závisí od receptu na výrobu džemu. Ošetrenie bez varenia alebo s minimálnym tepelným spracovaním je uložené v pivnici alebo chladničke. Predsterilizované bobule s cukrom sa môžu skladovať pri izbovej teplote.
Produkt, tepelne spracovaný na zimu, sa zvinie so železnými viečkami a uloží sa do pivnice alebo iného chladného miesta. Ovocný džem je pokrytý gázou a pergamenovým papierom.
