TOP 6 chutných receptov na konzervované paradajky s cesnakom na zimu
Paradajkové a cesnakové prípravky na zimu sa môžu veľmi líšiť a vďaka vynikajúcej kombinácii zeleniny s cesnakom, bylinkami a bylinkami sú všetky vynikajúco chutné. Paradajky sa môžu zbierať zrelé alebo vo fáze mliečnej voskovej zrelosti, celé, v kusoch alebo čistené, s octom alebo bez neho, so sterilizáciou alebo bez sterilizácie. Zvážte, ako správne vyrobiť rôzne typy prírezov, ako a koľko môžu byť uložené.
Zásady konzervovania paradajok s cesnakom na zimu
V prítomnosti cesnaku získavajú paradajky pikantnú, mierne silnú chuť a sú vynikajúcim občerstvením. Počas zimných sviatkov a pracovných dní vás poteší sladké paradajky s cesnakovou náplňou, plnené do pohárov s marinádou.
Požiadavky na hlavné zložky
Paradajky by sa mali vyberať s rovnakou úrovňou zrelosti, aj keď sú roztrhnuté. Keď sa točí s celými plodmi, je lepšie zvoliť veľkosť a odrody paradajok rovnaký alebo podobný druh.
Ovocie sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, mierne sa vysuší na čistej handričke.
Zelení sa môžu používať čerstvé alebo suché. V obidvoch prípadoch sa pred použitím dôkladne umyje a vysuší. Cesnak na vypchávanie a "snehový" dresing sa jemne naseká nožom alebo sa trie na jemnom strúhadle, môže sa nechať prejsť cesnakovou miskou.
Ako správne pripraviť nádoby
Hlavným kontajnerom na prírezy na zimu sú sklenené nádoby rôznej kapacity. Viečka môžu byť vyrobené z plastu, kovu, so závitom alebo zo skla so špeciálnym zámkom na plechovke. Banky sa premyjú teplou vodou s jedlou sódou a potom sa sterilizujú počas 5-7 minút vo vodnom kúpeli.
Najchutnejšie recepty na varenie
Poďme analyzovať najchutnejšie osvedčené recepty na krútenie paradajok s cesnakom.
Paradajky "v snehu" na zimu - olízajte si prsty
Požadované výrobky:
- zaoblené paradajky - 1 kilogram;
- strúhaný cesnak - 2 hlavy;
- horčičné bôby - 40 gramov;
- čierne korenie - 5-6 kusov;
- kyselina octová 9 percent - 40 mililitrov;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- čerešňové listy - 3-4 kusy.
- marinádová náplň: voda - 2 litre, hrubá jedlá soľ - 3 polievkové lyžice, granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.
Dajte listy a kukuričné korenie do spodnej časti nádoby. Musíte rezať vrcholy paradajok - takto lepšie absorbujú cesnakovú arómu a pokožka nepraskne. Pripravené ovocie vložte do nádoby s plátkami, posypte cesnakom a horčicou.
Varte marinádovú náplň. Pred odstránením z tepla pridajte ocot. Naplňte nádobu marinádou, sterilizujte 6 minút, stočte, izolujte. Cesnakové kúsky môžu zahaliť hotové konzervované paradajky, ale ich chuť nebude degradovať.
Jednoduchá voľba bez sterilizácie
Najlepšia chuť obrobku sa dá dosiahnuť plnením paradajok dovnútra strúčikmi cesnaku alebo ich polovicami.
Požadované výrobky:
- paradajky - 1 kilogram;
- cesnak - 3 vodnice;
- korenené zelené bylinky a paprika - voliteľné;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- prášok čiernej papriky - 1 čajová lyžička;
- náplň: voda - 2 litre, jedlá soľ - 3 polievkové lyžice, granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice, ocot v riedení 9 percent - 40 mililitrov.
Nakrájajte paradajky, cesnak s bylinkami a bylinkami, vložte do sklenenej nádoby s bobkovým listom na dne, posypte koreneným práškom, naplňte po okraj horúcou vodou a nechajte 10 minút variť. Potom nalejte výslednú infúziu do panvice, na ktorú uvarte marinádu a na koniec pridajte ocot. Nakoniec nalejte náplň do nádoby s paradajkami, utesnite, zohrejte a o deň neskôr ju vložte do pivnice.
Chrenový recept
Recept na polovice marinády s strúhaným cesnakom, chrenom, paprikou a bylinkami.
Požadované výrobky:
- paradajky - 500 gramov;
- chren - 1 koreň alebo menej, pretože toto korenie dodáva korenie;
- cesnaková hlava - 1;
- sladká paprika - 1;
- petržlen alebo koriander - 1 - 2 zväzky;
- zrná čierneho korenia - 3-4 kusy;
- palice - 1 - 2 kusy;
- pre soľanku s octom: voda - 1 liter, chlorid sodný - 50 gramov, granulovaný cukor - 30 gramov, ocot s koncentráciou 9 percent - 50 mililitrov.
Nakrájajte paradajky na polovicu. Korenie pozostávajúce z chrenu, cesnaku, papriky a byliniek sa melie v mixéri. Na dno nádoby na morenie dajte korenie, púčik klinčeka a niekoľko polievkových lyžíc mletej zmesi. Preložte polovice paradajok striedavo so zmesou. Marinádu uvaríme, na konci pridáme ocot. Naplňte plátky, sterilizujte 10 minút, uzavrite viečkami, zabaľte 24 hodín.
S mrkvou
Ak na jeseň máte na záhrade veľa nezrelých paradajok, neponáhľajte ich nakladať, pripravte zimu v pohári s cesnakom a mrkvou.
Požadované výrobky:
- hnedé alebo mliečne vosky paradajky - 1 kilogram;
- stredne veľká mrkva - 2 korene;
- paprika, sušená na malé kúsky - 3-4 gramy;
- okrúhlica cesnak - 2;
- čierne korenie - 5 kusov;
- vavrínový list - 2;
- na ocotový dresing: voda - 1 liter, veľká stolová soľ - 60 gramov, granulovaný cukor - 50 gramov, ocot zriedený 9% - 40 ml.
Paradajky nakrájajte priečne, nakrájajte mrkvu na prúžky, nasekajte cesnak. Plnená zelenina s drvičom. Miesto korenie na spodnej časti nádoby, naplňte ho plnené ovocie. Varte ocotovú náplň a naplňte pripravený pokrm. Sterilizujte 7 minút, pevne utesnite, zabaľte 20-24 hodín.
škorica
Marinované škoricové paradajky s pažítkou sa najlepšie varia celé.
Požadované výrobky:
- paradajky - 1,5 kilogramu;
- cesnak, rozdelený na zuby - 6;
- kôprové semienka so semenami - 1 zväzok;
- čierne korenie - 5-6;
- tyčinky škorice - 1;
- klinček - 1 kvetenstvo;
- vavrínové listy - 2;
- ocot: voda - 1 liter, chlorid sodný - 60 gramov, granulovaný cukor - 30 gramov, ocot zriedený 9 až 30 mililitrami.
Korenie položte na spodnú časť nádoby a naplňte ho zeleninou. Marinádovú náplň prevarte v octe, nalejte pripravené paradajky. Sterilizujte do 7 minút, zaklopte viečka, udržiavajte teplo 24 hodín.
S maslom
Paradajkové rezy, ako napríklad v šaláte s olivovým alebo slnečnicovým olejom, je možné zalepiť v sklenených nádobách na zimnú spotrebu.Ak sa všetko podarí podľa odporúčania, dostanete veľmi chutný predjedlo.
Požadované výrobky:
- tvrdé zrelé paradajky - 1 kilogram;
- cesnak - 3 zuby;
- cibule okrúhlice - 2;
- banda zelených bylín - 1;
- čierne korenie - 5-6;
- Bulharský korenie - 2;
- suché vavrínové listy - 2;
- chudý olej - 30 mililitrov;
- na marinádové nalievanie: voda - 1 liter, veľká jedlá soľ - 45 gramov, granulovaný cukor - 30 gramov, ocot zriedený 9% - 40 ml.
Paradajky nakrájajte na 4 plátky, cibuľu a papriku do polovice krúžkov. Zarovnajte dno nádoby s bobkovými listami, pridajte korenie a zeleninu vo vrstvách, zakryte rastlinným olejom. Pripravte marinádu s octom, nalejte do pohára, sterilizujte 5 minút, stočte, prikryte deň.
Podmienky skladovania
Najlepšie skladovacie podmienky pre zákruty sú v pivnici. Teplota vzduchu 3 - 4 ° C je najvhodnejšia vlhkosť - 60 - 70 percent. Polotovary s octom sa môžu skladovať do jedného roka bez pridania octu - nie dlhšie ako 3 mesiace.
