9 najlepších podrobných receptov na hruškový džem Severyanka na zimu

Džem je dezert, ktorý sa dá pripraviť z ovocia a bobúľ. Každý vie o výhodách tejto pochúťky už dlhú dobu a hruška nie je výnimkou. Severyanka je odroda hrušiek, z ktorej sa džem vyrába už dlhú dobu. To vás nielen poteší počas chladných zimných večerov, ale tiež vás ušetrí od prechladnutia.

Tajomstvo výroby hruškového džemu northerner na zimu

Počas rokov varenia hostesky určili množstvo pravidiel, ktoré pomáhajú variť dokonalú pochúťku:

1. Džem nie je potrebné pripravovať podľa klasického receptu. Rôznorodé prísady vo forme ovocia, bobúľ a korenia pomôžu spestriť chuť.
2. Pri varení je prísne zakázané opúšťať panvicu. Masa môže horieť a kaziť jej chuť.
3. Ak domácnosti uprednostňujú jemnejšiu chuť, ovocie pred džemom ošúpajte. Za týmto účelom sa obaria vriacou vodou a potom sa namočia do studenej vody.
4. Tesná pokožka musí byť odrezaná, pretože radikálne mení chuť.

Hruškový džem môže byť vo forme homogénnej hmoty alebo celku. Celé hrušky sa tiež varia v náleve, pokiaľ nie sú príliš veľké. V druhom prípade je varenie rozdelené do niekoľkých stupňov tak, aby bola buničina uvarená a nerozpadla sa.

Funkcie výberu a prípravy zložiek

Ak je hruška nakrájaná na kúsky, vady a poškodenia sa tolerujú, pretože sa v procese odstránia. Pri varení by celá hruška mala byť takmer dokonalá. Ovocie na zákusok sa zberá za slnečného dňa, pretože v tomto prípade budú môcť maximalizovať arómu.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Nádoba na varenie by mala mať hrubé dno, pretože by sa tým znížilo riziko popálenia. Džem nie je možné opustiť na dlhú dobu, preto je drevená stierka pripravená na premiešanie vopred. Pokiaľ ide o plechovky a viečka, sú prané a sterilizované parou.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na výrobu brusnice brusnicovej s mrkvou

Ako si vyrobiť hruškový džem Severyanka doma?

Severyanka je jednou z najlepších odrôd hrušiek, ktorá je vhodná na vytváranie zimných príprav. Chuť je rafinovaná, sladká a mení sa pridaním iného ovocia. Okrem ovocia sa džem varí s makom, orechmi a korením.

Najjednoduchší recept

Pre klasický hruškový džem potrebujete nasledujúce prísady:

• Zrelé Severyanka - 1,5 kg;
• cukor - 1-1,5 kg;
• voda - 250 - 300 ml.

Varenie:

1. Každá premytá hruška sa nakrája na 2 párne polovice. Jedna časť zostáva nedotknutá, druhá je rozdelená na ďalšie dve. Vo výsledku by ste mali dostať 3 kusy.
2. Nasekané ovocie sa obalí cukrom a nechá sa celý deň.
3. Hmota sa vloží do pomalého ohňa a uvarí sa. Ak uvoľnený sirup nestačí, pridá sa voda.
4. Po uvarení by mal dezert variť 25-30 minút.

Džem sa naleje do pohárov a okamžite sa zvinie s viečkami. Za týmto účelom sa odoberajú cínové obyčajné alebo skrútené. Zaseknutie môžete otvoriť kedykoľvek v priebehu roka.

S citrónovými a pomarančovými plátkami

Receptúra ​​je rovnaká ako klasická. Pomaranče a citróny sa pridávajú ako ďalšie zložky. Sú tiež rezané na kliny. Ak veľmi jemne zomelíte ovocie, bude vyzerať skôr ako marmeláda než z marmelády.

Celá hrušková marmeláda v pomalom sporáku

Hmota sa varí v zariadení v režime „hasenia“. Jablká sa pridávajú podľa želania, podľa možnosti kyslé odrody. Ideálne pre Severyanka Antonovka. Hrušky sa varia celé, jablká sa nakrájajú na malé kocky a pridá sa voda.

Rýchla cesta „Päť minút“

Jablká sa nakrájajú na malé kocky s hruškami. Po posypaní cukrom vylúhujte najmenej 8 hodín. Akonáhle ovocie vydá šťavu, uvarí sa džem.

Po varení sa hmota varí 5 minút. Potom sa džem naleje do pripravených pohárov a zvinie sa. Recept je vhodnejší na skladovanie v chladničke pod nylonovými viečkami.

S korením

Pri vytváraní prírezov na zimu sa používajú korenie, ako sú klinčeky, zázvor, kardamón, škorica a iné. Môžete si vybrať jednu zložku alebo vyrobiť zmes niekoľkých. Ak sa v recepte použije zázvor, suší sa v práškovej forme.

Pozri sa tiež

Recept na výrobu angreštového džemu na zimu, šťouchaný cukrom

bez cukru

Možnosť uviaznutia je vhodná pre diabetikov. Do masy môžete pridať sladkosť pomocou jabĺk a banánov. Na jednu porciu dezertov budete potrebovať 2 banány a rovnaký počet jabĺk ako hrušky (každý po 1 kg).

S jablkami a slivkami

Recept na varenie má určité nuansy. Rozdrvené ovocie sa naleje do nádoby na varenie, ktorá sa okamžite vloží do ohňa. Cukor sa zriedi vodou, potom sa postupne pridáva do ovocnej hmoty.

Džem sa varí v troch priechodoch. Po uvarení sa ochladí, po druhom varení sa 5 minút varí a vypne. Pri treťom varení sa hmota po varení zahreje až na 10 minút. Okamžite sa uloží do nádob a zvinie.

Namiesto sliviek je povolené zobrať čerešňovú slivku.

S orechmi a makom

Prísady sa pridávajú do nakrájaných hrušiek a cukrom sa posype hmota. Po 6-7 hodinách infúzie sa oheň zapne a džem sa uvedie do varu. Potom sa varí 30-40 minút. Farba indikuje pripravenosť dezertu, o niekoľko odtieňov stmavne.

S bobuľami a hrozienkami

Z dôvodu výberu komponentov sa džem považuje za kráľovský. Po uvarení hmoty sa utiera cez sito. Ukázalo sa, že ponuka je homogénna, vďaka ktorej pochúťka patrí k „kráľovským“ jedlám.

Ďalšie uskladnenie zaseknutého papiera

Pri spájaní plechoviek je dôležité, aby sa dovnútra nedostal žiadny vzduch. Preto sú zapečatené kľúčom. Dôležitú úlohu hrá aj sterilizácia. Ak sú tieto dve podmienky splnené, zaseknutie sa zachová aj pri izbovej teplote.

Počas zimného skladovania v pivnici by miestnosť nemala byť vlhká, pretože plechové viečka začnú hrdzavieť. Ideálne podmienky sú suchý vzduch a teplota 10 - 15 stupňov. Džem bude trvať viac ako jednu zimu.

Otvorená plechovka udrží v chladničke až dva týždne. Ak sa na výrobu polotovarov použilo korenie, orechy, bobule a ovocie, pochúťka vydrží najviac rok. Ak jam zaschne a vonia zle, zhoršilo sa a neodporúča sa jesť.