Jednoduchý recept na výrobu brusnicového džemu na zimu
Brusnicový džem je vynikajúcou pochúťkou a pokladom vitamínov, makro a mikroelementov. V zime je dobré otvoriť pohár zdravého dezertu. Môže sa jesť záhradníkmi, ktorí nemajú radi príliš kyslú chuť bobúľ.
Predtým sa brusnice zbierali v divokej bažinatej oblasti. Pickers ho vzal na zberné miesto alebo ho predal na trhoch. Dnes záhradníci pestujú na svojich pozemkoch bobule. Zdravý produkt by sa mal riadne uchovávať: všetky vitamíny by mali zostať v džeme.
Jemnosti varenia
Jam je tradičný zber bobúľ na zimu. Vyrábali sa iba v bohatých domoch: cukor bol príliš drahý.
Postupom času sa produkt stal dostupnejším. Ženy v domácnosti sa začali starať o výhody pochúťky. Ak chcete zachovať vitamíny a získať kvalitný produkt, mali by ste postupovať podľa týchto pravidiel:
- Na varenie je potrebné zakúpiť medené umývadlo s drevenou rukoväťou. Má ploché, široké dno. Kontakt obsahu s vykurovacím povrchom je dokonalejší. V takomto jedle je ľahšie zabezpečiť pomalý, rovnomerný var.
- Banky a viečka sa musia najskôr umyť saponátom a sterilizovať. Je dovolené používať kuchár, rúru, viacvrstvové sušenie. V krajine záhradníci používajú mikrovlnnú rúru.
- Pred varením sa bobule musia triediť. Mali by ste odstrániť zhnité, zelené a poškodené. Čisté suroviny od zvyškov: vetvičky, listy, hmyz.
- Brusinky opláchnite v cedníku. Nalejte studenú vodu do nádrže. Niekoľkokrát do toho ponorte cedník. Vymeňte vodu a opakujte postup.
- Premyté suroviny vysušte na papierovej utierke. Týmto sa odstráni prebytočná voda.
- Môžete variť z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Ten je potrebné rozmraziť.
- Bobule kyslé. Cukor sa má konzumovať v množstve 1,5 kg na 1 kg surovín.
- Cukor sa niekedy nahrádza medom. Na každých 250 g cukru zoberte 1 šálku (250 ml) medu.
- Pripravenosť jamu sa určuje po kvapkách. Kvapká na tanier. Ak sa šíri, musíte viac variť.
- Pripravenosť sirupu je určená stupňom rozpustenia cukru a neprítomnosti peny. Piesok by sa mal úplne rozpustiť.
Jam by sa mal odlíšiť od jamu. V druhom prípade môžete použiť prezreté bobule. Ale pokožka musí byť neporušená.
Ako si vybrať brusinky na džem
Kvalitnú úrodu je možné získať iba z kvalitných bobúľ.... Brusnice zozbierané na mieste alebo kúpené na trhu by sa mali starostlivo triediť. Zbavte sa zelených bobúľ.
Bobule sú husté, elastické v džeme. Farba suroviny je jasne červená alebo fialová.V prípade žltých brusníc chýbajú užitočné látky: kvasili.
Pri kúpe surovej zmrzliny musíte sledovať drobivosť produktu. Lepkavé bobule naznačujú opakované zmrazenie a nesprávne skladovanie.
Odporúča sa zistiť oblasť rastu: bobule pestované v nepriaznivom ekologickom prostredí budú zbytočné.
Aké sú recepty
Záhradníci vedia dosť receptov na prípravu zimných príprav. Ktorý recept na použitie závisí od fantázie hostesky, surovín po ruke a voľného času. V neposlednom rade je dôležité úložisko.
Jednoduchý recept na zimu
Používa sa v prípade veľkého množstva surovín a nedostatku voľného času. Budete musieť stáť pri sporáku 20-25 minút. Požadovaný:
- 1 kg brusníc;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 250 ml vody.
Ako variť:
- Nalejte cukor do vody a varte sirup. Pravidelne odstraňujte penu.
- Ochlaďte sirup a zalejte bobuľou. Nechajte pôsobiť 3-4 hodiny. Surovina musí byť nasiaknutá sirupom.
- Oheň. Priveďte do varu, varte 5 minút. Odtučnené.
- Nechajte panvu 5 - 6 hodín.
- Opakujte kroky 3-4 4 krát.
- Nalejte vriaci džem do pohárov a zaklopte viečka. Otočte sa a nechajte vychladnúť.
- Zaseknutý papier sa uchováva pri izbovej teplote.
Je vhodné začať variť večer. Polotovar sa cez noc ochladí. Ráno musí proces pokračovať.
Brusnicový džem bez varenia
Jednoduchý spôsob varenia. To vám umožní zachovať maximálne množstvo vitamínov. Budete potrebovať:
- 1 kg brusníc;
- 2 kg granulovaného cukru.
Ako postupovať:
- Bobule prikryte cukrom. Nechajte pôsobiť 2-3 hodiny: surovinou by mala byť šťava.
- Brúsiť všetko mixérom.
- Usporiadajte do malých pohárov, zavrite vekom.
- Uchovávajte v chladničke najviac šesť mesiacov.
Niektorí záhradníci majú priestranné mrazničky. Rozdrvené brusinky vložili do plastových nádob a umiestnili ich do mrazničky. Džem sa uchováva až do nasledujúceho zberu (pri -18 stupňov Celzia).
Zaseknite sa v pomalom sporáku
Záhradníci niekedy používajú na prípravu zimných pochúťok pekárne na chlieb (ak sú v móde) alebo viacvrstvové. Výhody týchto zariadení: suroviny sa zohrievajú rovnomerne, prítomnosť hostesky sa nevyžaduje. Budete potrebovať:
- 1 kg bobúľ;
- 1,5 kg piesku;
- škorica podľa chuti.
Ako variť:
- Dajte bobule do pomalého hrnca. Pridajte piesok a škoricu. Nechajte pôsobiť 2 hodiny, aby sa extrahovala šťava.
- Zatvorte veko. Vyberte režim pečenia, čas 45 minút.
- Usporiadajte horúci džem do pohárov a zrolovať.
Niektoré sporáky odpočítavajú čas od stlačenia tlačidla Štart. V takom prípade nezabudnite na čas zahrievania. Je potrebné ho pridať.
Banánový brusnicový džem
Perfektná kombinácia sladkosti, kyslosti a adstringencie. Tento dezert dokonale doplní rannú ovsenú kašu a deti sa budú tešiť. Budete potrebovať:
- 1 kg bobúľ;
- 1,5 kg banánov;
- 1 kg cukru.
Ako pripraviť dezert:
- Brusinky nalejte mixérom alebo ich pretrite cez sito. Vložte umývadlo.
- Pyré zakryte cukrom a nechajte ho vylúhovať 1 hodinu.
- Očistite niektoré banány a zmiešajte s brusnicami.
- Rezané zvyšné banány nakrájajte na plátky.
- Umyte umývadlo na miernom ohni. Priveďte do varu a varte 15 minút.
- Plátky banánov vložte jemne. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 30 minút: banány by sa mali namočiť do šťavy.
- Miešajte a varte ďalších 15 minút. Banány by mali byť jasné.
- Horúci produkt umiestnite do sterilných pohárov a stočte.
Lahodný dezert sa uchováva pri izbovej teplote. Má silnú konzistenciu.
Jam "Pyatiminutka"
Nie je to varené dlho. Ale príprava si vyžaduje čas. Požadovaný:
- 1 kg brusníc;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 500 ml vody.
Ako postupovať:
- Brusinky vložte do misky a pridajte 300 g cukru. Nechajte hodinu vylúhovať šťavu.
- Sirup varte zo zvyšného piesku a vody.
- Nakrájajte brusnicovú šťavu. Pridajte ho do sirupu a privarte.
- Nalejte sirup na bobule. Priveďte do varu a varte presne 5 minút.
- Nalejte horúci dezert do pohárov a pečate.
„Päť minút“ je možné uchovávať iba v chladničke. Dezert zostane čerstvý šesť mesiacov.
Brusnicový džem s pomarančom
Citrus dodáva neočakávanú príchuť brusnicovej chuti. Tento vynikajúci dezert poteší gurmánov. Mali by ste pripraviť:
- 1 kg brusníc;
- 0,5 kg pomarančov;
- 2 kg cukru.
Čo robiť:
- Ošúpajte šupku z 1 pomaranča. Zvyšok - olúpajte, odstráňte semená a odstráňte filmy.
- Zmiešajte brusnice s pomarančmi, prikryte pieskom. Nechajte pôsobiť 1 hodinu, kým sa šťava neuvoľní.
- Zmes sa naleje miešadlom. Pridajte chuť.
- Umyte umývadlo. Priveďte do varu, varte 15 minút.
- Odstráňte z tepla. Nechajte pôsobiť 30 minút.
- Zapálte a varte ďalších 15 minút.
- Horúcu zmes nalejte do pohárov a utesnite.
Džem je uložený v pivnici alebo v miestnosti.
Brusnicový džem bez cukru
Originálny recept na zdravý dezert. Hosteska bude musieť stráviť dostatok času varením. Ako variť:
- Pripravenú bobuľu vložte do sterilnej nádoby. Dajte ju do vodného kúpeľa.
- Pri znížení množstva musíte do pohára pridať bobule.
- Pri plnení nádoby úplne sterilizujte obsah a utesnite.
- Zaseknutý papier sa uchováva pri izbovej teplote.
Nevýhoda dezertu: Príliš kyslá chuť.
Brusnicový džem s jablkami a orechmi
Tradičný jablkový dezert dopĺňa vynikajúce brusnice a vlašské orechy. Kombinácia medovej a ovocnej chuti robí jedlo nezabudnuteľným. Požadovaný:
- 1 kg brusníc;
- 1 kg jabĺk v zime;
- 3 kg tekutého medu;
- pohár lúpaných vlašských orechov.
Ako variť:
- Brusinky nalejte do misky a nalejte na med.
- Olúpajte jablká a nakrájajte na tenké plátky.
- Kombinujte nakrájané jablká a šťouchané zemiaky. Nechajte pôsobiť 3 hodiny. Jablká by sa mali namočiť do šťavy.
- Pridajte nasekané vlašské orechy. Zapálte, privarte. Varte, kým nie sú jablká priehľadné.
- Hotový džem umiestnite do sterilných pohárov a utesnite.
Dezert sa uchováva v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Dátum exspirácie: 6 mesiacov.
Mrazené brusnice
Zmrazené bobule si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Z nej môže byť vyrobený akýkoľvek džem. Brusinky pred varením rozmrazte. Pri rozmrazovaní sa jeho hmotnosť znižuje: toto by sa malo zohľadniť pri rozložení.
Úložné funkcie
Brusnicový džem sa uchováva v chladničke, suteréne alebo pri izbovej teplote. Skladovacie vlastnosti závisia od množstva granulovaného cukru, ďalších prísad a spôsobu prípravy.
