Jednoduchý recept na výrobu mrkvového džemu na zimu
Zber mrkvovej marmelády je originálny a neobvyklý recept, ktorý umožňuje získať jasný dezert s nezvyčajnou chuťou. Jemnosť, krásna farba, bude skvelou ozdobou stola, môže sa tiež použiť ako ozdoba na tortu alebo sušienky.
Jemnosti výroby mrkvového džemu
Výroba mrkvovej marmelády je jednoduchý proces, je však potrebné venovať pozornosť niektorým nuansám:
- Aby sa koreňová zelenina udržiavala jasne oranžová, musí sa koža oškrabať tenkou vrstvou pomocou ostrého noža.
- Po vyčistení sa zelenina udrží v čerstvom stave, ktorá sa uchováva v suchej nádobe a zakryje sa vlhkou handrou.
- Aby sa zachovali vitamíny, musí sa koreňová plodina namočiť do vriacej vody a variť so zatvoreným vekom.
- Nádoba na varenie by mala byť takmer úplne naplnená mrkvou.
Hlavné a ďalšie súčasti džemu by mali byť zrelé a dôkladne umyte.
Príprava hlavnej zložky
Na výrobu džemu musíte zvoliť sladké odrody koreňových plodín. Zelenina by mala byť jednotná, stredne veľká, s malým jadrom. Tieto mrkvy sa považujú za najsladšie, pretože jadro môže byť mierne horké.
Zelenina sa prednostne olupuje v deň zberu, pričom sa odstraňujú zelené a poškodené oblasti. Dôkladne opláchnite a okamžite vyberte z vody, inak mrkva stratí časť vitamínu C.
Jednoduchý recept na mrkvový džem na zimu
Sladký koreňový zeleninový džem pomôže zariadiť skutočnú dovolenku pre celú rodinu. Recept na 20 dávok obsahuje:
- mrkva - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 300 ml;
- vanilkový cukor, kyselina citrónová - podľa chuti.
Hlavná zložka sa premyje a čistí, nakrájame na tenké plátky. Potom sa vloží do hrnca s vodou a varí sa do mäkka. Voda je odvedená a mrkva musí byť ochladená.
Ďalej sa pripraví sirup. Cukor a voda sa odoberajú, všetko sa pomaly varí na miernom ohni asi 10 minút. po varení. Varená zelenina sa naleje do výsledného sirupu, všetko sa varí ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 6-7 hodín v zakrytej panvici.
Po uplynutí tohto času znovu privarte do varu a nezabudnite pridať 200 g cukru. Varte, kým konzistencia nezhoustne a nestane sa priehľadnou. Za 3 min. pred odstránením z tepla pridajte trochu kyseliny citrónovej. Po vychladnutí džemu môžete podľa potreby pridať vanilkový cukor. Dobrú chuť!
Mrkvový džem s jablkami
Na varenie jedla zoberte 3 diely jabĺk, 2 diely mrkvy, 3 diely cukru a 1 diel citróna.
Premyté jablká sa nakrájajú na plátky, koreňová zelenina sa strúha. Zložky sa kombinujú, potiahnu cukrom a podajú sa infúziou počas 1 hodiny. Citrón sa premyje a nakrájame na kocky spolu s kôrou a potom sa pridá k objemu. Všetko sa privedie do varu a varí sa asi hodinu. Výsledný produkt sa navinie do sterilných pohárov.
Mrkvový džem s korením a pomarančmi
Urobenie džemu s pridaním pomarančov vám umožní pripraviť skutočný vitamínový dezert, ktorý vás poteší jeho chuťou a neoceniteľnými výhodami.
Povinné prísady:
- mrkva - 1 kg;
- oranžová - 4 ks;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- čerstvý zázvor - 2 lyžice l.
Koreňová plodina sa vyčistí a povarí 10 až 12 minút. v dostatočnom množstve vody. Potom sa pridá cukor a hmota sa privedie do varu. 2 pomaranče sa oparia vriacou vodou, potom sa z nich odstráni kôra, ktorá sa rozreže a pridá sa k sirupu. Dajte tiež pomarančový džús a zázvor.
Všetko je potrebné variť na miernom ohni 1 hodinu. Zostávajúce 2 pomaranče a mrkva sa nakrájajú na tenké plátky a naplnia sa pripraveným sirupom. Džem sa varí, kým nie je priehľadný.
Okrem zázvoru môžete podľa chuti pridať škoricu, kardamóm, badyánu a ďalšie korenie.
Mrkva a nechtík
Nechtík má protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Pochúťka s pridaním kvetov sa môže podávať v čaji alebo v zime na lyžičke, aby sa posilnil imunitný systém.
Recept obsahuje:
- mrkva - 1 kg;
- kvety nechtíka - 12 ks;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- citrón - 2 ks.
Lúpaná mrkva sa nakrája na kúsky a odosiela sa do nádoby s vodou. Panvica sa zapáli, obsah sa varí 4-5 minút.
Citrusy sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky, potom sa zmiešajú v samostatnej miske s kvetmi nechtíka. Pridá sa voda a konzistencia sa privádza do kachlí, varí sa 6-7 minút. Potom sa pridá koreňová zelenina a cukor. Všetky zložky sú zmiešané a ponechané na miernom ohni, kým hmota nezhustne. Varený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov.
Mrkvový a muškátový džem
Predložený recept má neobvyklú jemnú chuť. Hlavné prísady na varenie:
- mrkva - 850 g;
- listy pelargónie - 4 - 5 ks;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- kyselina vínna - 10 ml.
Ošúpaná a premytá koreňová zelenina sa trie na hrubom strúhadle. Potom sa vloží do panvice a varí sa štyrikrát, z ktorých každá sa varí 10-12 minút. Počas prestávok musí byť koreňová plodina úplne ochladená.
Voda a cukor sa varia na miernom ohni, kým nezhustnú, zatiaľ čo konzistencia sa neustále mieša. Keď je sirup hotový, pridá sa k tomu nakrájaná nasekaná mrkva a listy pelargónie. Z dôvodu pohodlia sú listy vopred pripevnené na lane, aby sa dali ľahko odstrániť. Zložky sa varia, kým nie je džem priehľadný. Kyselina vínna sa naleje, všetko sa dôkladne premieša. Hotovú pochúťku je možné podávať alebo zrolovať na zimu.
Recept na mrkvový džem s citrónom a pomarančom
Pre milovníkov vynikajúcej a bohatej chuti sa odporúča vyskúšať recept na mrkvový džem s prídavkom citrónu a pomaranča. Povinné prísady:
- koreňová zelenina - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- oranžová - 1 ks;
- cukor - 1-1,4 kg;
- korenie podľa chuti.
Lúpaná mrkva sa nakrája v akejkoľvek forme. Kôra sa starostlivo odreže z citrónu, snaží sa nedotknúť sa bielej vrstvy, šťava sa vytlačí. Pomaranč sa olúpa, biela časť sa odreže, citrus sa rozdrví. Šťava sa vytlačí a zmieša s citrónovou šťavou.
Sirup sa pripravuje zo zmesi šťavy a cukru. Mrkva, citrónová kôra a kúsky pomarančovej kôry sa nalejú do pripraveného sirupu. Zložky sa miešajú a varia na miernom ohni, kým hmota nezhustne.
Môžete tiež experimentovať s džemom pridaním rôznych ďalších prísad, ako sú ovocie, bobule a korenie.
