Jednoduchý recept na výrobu chokeberry jam na zimu
Plody čiernej cíceru majú špecifickú chuť koláča a vysoký obsah užitočných prvkov. Mnoho ľudí dnes mylne verí, že výrobok nie je vhodný ako surovina na výrobu dezertov. Chokeberry jam má nezvyčajnú chuť, ale pre správnu prípravu je potrebné poznať niekoľko dôležitých jemností.
Pravidlá pre výrobu duseného lekváru
Ak chcete získať chutné ošetrenie z čiernych bobúľ, je dôležité riadiť sa technológiou jeho prípravy. V prípade receptov sa vyberajú iba zrelé plody, ktoré sú nezrelé a pokazené. Rowanové plody majú pomerne silnú hustú pokožku, takže bez predbežného spracovania nemôžete získať chutné ošetrenie.
Na poskytnutie správnej vlastnosti mäkkosti sa používajú tieto metódy:
- úprava vriacej vody;
- starnutie vo vriacej vode;
- blanšírovanie.
Po zmäknutí pokožky bobule získajú schopnosť namočiť do sirupu a džem sa ukáže byť jemnou konzistenciou. Mnoho ľudí si uvedomuje horkú chuť čučoriedky. Veľké množstvo cukru vám umožní zbaviť sa tohto nedostatku. V priemere by množstvo piesku pri výrobe džemu malo byť dvojnásobkom hmotnosti bobúľ.
Rowanova príprava
Po zbere bobúľ čučoriedky je prvým krokom ich výber. Vyberte si zrelé ovocie bez známok hniloby a poškodenia. Prebytočný odpad a listy sa odstránia. Ďalej je dôležité bobule dobre opláchnuť, čo sa dá urobiť pod prúdom bežnej teplej vody, pretože bobule sú odolné voči vonkajším vplyvom.
Ďalej sa zvolí spôsob spracovania ovocia na zmäkčenie kôry. S malým množstvom ovocia na ne môžete naliať niekoľkokrát vriacu vodu. S veľkým množstvom sa umiestnia do veľkej nádoby, vylejú sa vriacou vodou a udržiavajú sa 5 minút v ohni. Potom sa bobule musia premiestniť do cedníka a počkať, kým voda úplne neodtečie.
Metódy výroby ostružinového džemu
Rowan bobule dobre s ostatnými bobuľami a ovocím. Jablká a pomaranče sa považujú za najlepších spoločníkov.
Jednoduchý recept
Na uvarenie džemu budete potrebovať 250 ml vody, bobule v množstve 1 kg, cukor 1,5 kg.
Proces výroby jamov:
- uvariť pohár vody a pridaním cukru dosiahnuť konzistenciu hustého sirupu;
- do sirupu sa pridá horský popol a za stáleho miešania sa zmes varí 12 minút;
- vyberte panvicu a nechajte ju 3 hodiny;
- uvarte džem a nechajte ho znova 3 hodiny.
Ďalej sa džem zahrieva za stáleho miešania počas 15 minút.Bez umožnenia silného chladenia sa rozloží do sterilizovaných pohárov a navinie sa na viečka. Priemerný výťažok džemu s týmto množstvom prísad bude 2,5 litra.
S jablkami
Na uviaznutie:
- 1 kg horského popola;
- 0,4 kg jabĺk;
- 0,5 l obyčajnej vody;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 5 g kyseliny citrónovej;
- 5 g mletej škorice.
Sirup sa pripravuje z pol litra vody a granulovaného cukru, do neho sa umiestnia bobule a 5 minút sa udržujú v ohni. Po varení sa nádoba vyberie z tepla a vyberie sa na vylúhovanie po dobu 6 hodín. Potom pridajte zvyšok granulovaného cukru a zmes varte 30 minút.
Jablká, vylúpané z kože a jadra, sa nakrájajú na malé kúsky a umiestnia sa do vriacej vody, varia sa, až kým sa nedosiahne mäkká štruktúra.
Ovocie sa umiestni do cedníka na odtok vody. Potom sa prevarené jablká zmiešajú s cícerom nasiaknutým sirupom a varia sa 5 minút. Pridajte korenie a kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do pohárov. Priemerný výťažok džemu s týmto množstvom prísad bude 3 litre.
S pomarančmi
Hlavné zložky:
- 1 kg horského popola;
- 0,5 kg pomarančov;
- 0,3 kg citrónov;
- 2 kg granulovaného cukru;
- 200 g vlašských orechov.
Bobule sa posúvajú pomocou mlynčeka na mäso. Ovocie sa ponorí do vody privedenej do varu a varí sa 10 minút. Vytiahnu citróny a pomaranče, rozrežú na polovicu a odstránia semená, po ktorých prechádzajú mlynčekom na mäso spolu s vlašskými orechmi. Skrútené ingrediencie sa kombinujú, zmiešajú, potiahnu cukrom a uložia na nízku teplotu. Po varení sa uchováva na peci 7 minút, potom sa položí do pohárov a zakryje sa vekom. Ďalej je potrebné pripraviť plechovku z teplej prikrývky.
Recept „Päť minút“
Na varenie budete potrebovať 2 kg bobúľ z bobúľ a 2 kg granulovaného cukru. Ovocie sa varí vo vode po dobu 5 minút, vyberie sa a po vysušení na rovnom povrchu sa vhodným spôsobom pomelie. Na tieto účely môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.
Bobuľová zmes sa vloží do nádoby, pokryje cukrom a 5 minút sa za stáleho miešania zapáli
... Potom sa džem položí do pohárov a sterilizuje sa vo vode. V prípade litrových plechoviek je čas 30 minút. Potom sa nádoby zvinú s vekom.
Úložné funkcie
Po príprave ostružinového džemu sa musí rozložiť do pohárov. Na tento účel sú predsterilizované a až potom použité. Na vrchnej časti kontajnerov sú kovové uzávery uzavreté, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a aby sa zaistilo dlhodobé skladovanie. Na spotrebu v blízkej budúcnosti môžete nádobu zavrieť pravidelným vekom a vložiť do chladničky. Sklenice zvinuté na zimu sa dajú skladovať pri normálnej teplote.
