Najlepšie a zaujímavé recepty na výrobu zimolezových polotovarov na zimu
V súčasnosti je známych veľa zaujímavých receptov na medonosné prírezy. Šťava, džem, džem sú vyrobené z tohto bobule. Môže byť použitý na výrobu marmelády, pastilky, kompót. Ovocie robí lahodnú omáčku pre mäso. Bobule môžu byť tiež zmrazené alebo sušené. Tieto metódy umožňujú zachovať maximálne množstvo vitamínov. Vďaka tomu prinesú ovocie zdravotné výhody.
Jemnosti zberu zimolezu na zimu
Pri príprave vysokokvalitných polotovarov je potrebné zohľadniť tieto vlastnosti:
- Zimolez musí byť čerstvý. Plody by sa mali zbierať v suchom a slnečnom počasí.
- Plody musia byť starostlivo vytriedené. Je dôležité zbaviť sa rozmaznaných alebo prezretých plodov.
- Zaseknutý papier môžete preskočiť. Správne uvarený výrobok sa uzavrie nylonovými uzávermi.
- Zimolez sa musí umyť a vysušiť.
- Počas posledného varu pridajte 1 gram kyseliny citrónovej na každý kilogram, aby ste zabránili cukreniu džemu.
Príprava prísad a nádob
Nie všetky odrody zimolez sú dobre prepravené. Preto sa ihneď po zbere ovocia odporúča roztriediť. Pred varením sa oplatí ich umyť. Vďaka tomu sa nestanú kulhavými.
Pri triedení bobúľ by sa malo odložiť silné a husté ovocie. Z nich sa pripravuje celý ovocný džem. Na strúhaný džem sa používajú mäkké a prezreté bobule. Oplatí sa zbaviť listov, zhnitých bobúľ a iných zvyškov.
Nemenej dôležitý je výber kontajnerov na skladovanie džemu. Banky by mali byť malé. Sú vopred sterilizované. Pomáha to zbaviť sa baktérií, ktoré môžu produkt pokaziť. Sterilizácia sa uskutočňuje v peci, mikrovlnej rúre alebo v pare.
Veka použité na rolovanie plechoviek nesmú byť viditeľne poškodené. Musia byť tiež sterilizované. Môžete tiež použiť nylonové čiapky. Odporúča sa však takýto džem uložiť v chladničke alebo suteréne.
Najlepšie recepty na varenie pre každý vkus
V súlade so svojimi preferenciami môžete na výrobu zimolezu použiť celý rad receptov.
Sušenie bobúľ
Existuje veľa spôsobov, ako vyschnúť zimolez. Všetko záleží na schopnostiach a preferenciách osoby.
Na živo
Zimolez sa nechá uschnúť v podkroví alebo pod prístreškom. Z tohto dôvodu by sa plody mali umiestniť na pergamen a zakryť gázou. V horúcom a veternom počasí bude tento proces trvať 3 - 5 dní. V ostatných prípadoch sa čas zvýši na 7 - 10 dní.
V rúre
Zimolez môžete tiež vysušiť v rúre.Na tento účel by sa malo zahriať na 40 až 45 stupňov a sušiť až do jemnosti.
V elektrickej sušičke
Toto zariadenie vám umožňuje vytvárať rôzne zásoby, pri zachovaní prospešných vlastností bobúľ. Sušička zimolezu je podľa pokynov pre sušičku.
zmrazenie
Z dôvodu zachovania veľkého množstva vitamínov a minerálov môže byť zimolez zamrznutá.
bez cukru
Pre túto metódu je vhodné zvoliť odrody s hustou pokožkou. Vďaka tomu budú bobule menej zdeformované. Čisté ovocie sa umiestni na paletu potiahnutú fóliou. Musí sa umiestniť do mrazničky na 6 hodín. Zimolez sa potom môže presunúť do vriec a dobre zabaliť.
S cukrom
Pre túto metódu je možné použiť drvené ovocie. Stačí ich vložiť do nádoby a každú vrstvu pokropiť cukrom. Potom sa nádoby uzavrú a jemne pretrepú.
džem
Môžete uviaznuť z zimolezu. Existuje pomerne málo zaujímavých receptov pre toto jedlo.
tradičné
Za týmto účelom zmiešajte zimolez a granulovaný cukor v rovnakých dieloch. Nechajte hmotu niekoľko hodín. Potom varte v niekoľkých fázach.
"Suchý"
Za týmto účelom zoberte 2 kilogramy granulovaného cukru na 1 kilogram ovocia. Ovocie opláchnite a osušte. Potom zomelte cukrom a zahrievajte na 60-70 stupňov. Produkt skladujte na chladnom mieste.
S jahodou
Pre tento recept vezmite 500 gramov bobúľ a 1,5 kilogramu cukru. Ovocie by malo byť nasekané, posypané cukrom a vylúhované jeden deň. Potom povarte 5 minút a nechajte vychladnúť.
marmeláda
Na prípravu tohto produktu musíte vziať 1,2 kilogramu ovocia, 800 gramov cukru, 20 gramov želatíny. Bobule by sa mali najskôr uvariť s granulovaným cukrom a potom k nim pridať želatínu. Hotové jedlo vložte do chladničky.
Pastila a džem
Na prípravu marshmallows si môžete vziať bobule, ktoré zostali po vytlačení šťavy. Zmiešajte ich v rovnakom pomere s cukrom a nechajte niekoľko hodín. Roll do koláča a sušiť v rúre. Ochladenú marshmallow možno rezať.
Ak chcete uviaznuť, mali by ste si vziať 1 kilogram ovocia, 2 kilogramy cukru a pár pohárov vody. Varte za stáleho miešania, aby boli bobule uvarené. Pripravený džem nalejte do pohárov a zatvorte.
kompót
V takom prípade odoberte celé bobule, 400 gramov granulovaného cukru a 1 liter vody. Najprv sa do pohárov naplnia ovocie 2/3, potom sa nalejú horúcim sirupom.
Šťava
Na prípravu šťavy môžete použiť bežný odšťavovač. Ak chcete získať zdravší nápoj, ovocie môže byť vylúhované 3 až 5 minút.
omáčka
Na pikantnú omáčku budete potrebovať 2 šálky ovocia, 2/3 šálky paradajkovej pasty, pár strúčikov cesnaku. Mali by ste tiež pridať koriandr a petržlen, soľ, cukor, čierne korenie.
želé
Na želé zoberte 1 liter bobúľovej šťavy a 800 gramov cukru. Zmes by sa mala variť, kým jej množstvo nepresiahne jednu tretinu pôvodného objemu.
sirup
Na 1 kilogram ovocia sa vyplatí 2 kilogramy cukru. Bobuľová šťava by sa mala miešať s horúcim cukrovým sirupom a chladiť 6-8 hodín.
Kandizované ovocie
Za týmto účelom zmiešajte 1 kilogram bobúľ s tretinou cukru a nechajte 2-3 dni. V deň 2 pridajte ďalšiu tretinu cukru. Vykonajte podobné akcie v deň 3. Hmota by sa mala pravidelne miešať. Kmeň, ktorý oddeľuje kandizované ovocie od sirupu.
víno
Plody by mali byť nakrájané, na každý kilogram bobúľ pridajte 50 gramov cukru. Nechajte kvasiť 3 dni. Vytlačte dužinu a nalejte do fľaše. Nasaďte si rukavice.
Keď ustúpi, mali by ste dať 200 gramov cukru do 1 litra šťavy. Keď rukavica spadne druhýkrát, víno sa naleje do fliaš a korku.
Ďalšie skladovanie
Skladovanie obrobkov závisí od spôsobu prípravy. Ak sa džem podrobil vysokokvalitnému tepelnému spracovaniu, môže sa uchovávať bez hermetického utesnenia. Bobule strúhané cukrom sa môžu skladovať na chladnom mieste.
Zimolez je užitočný produkt, ktorý sa môže použiť na prípravu rôznych prípravkov. Dnes existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré vám umožňujú zachovať si maximum vitamínov v ovocí.
