TOP 6 spôsobov, ako správne zmraziť červený rybíz na zimu
Obdobie zberu ríbezlí je krátke. Okrem výroby džemu ho tiež chladne zavierajú a jednoducho miešajú s cukrom v rovnakých pomeroch. Nevýhodou tohto spôsobu je však veľké množstvo sladkej zložky. Je oveľa výhodnejšie zmraziť červený ríbezle, pretože je potrebné minimálne množstvo cukru. Ak sa bobule zbierajú celé, cukor sa nesmie použiť. Tieto prípravky sú ideálne pre dezerty, zmrzlinu, smoothies, cereálie, müsli.
obsah
Môže byť ríbezľa zmrazená na zimu?
Zber bobúľ v mrazničke je vhodným spôsobom na zachovanie maximálneho množstva vitamínov a cenných prvkov.
Proces zberu zahŕňa predzmrazovanie. Ovocie sa položí na rovný povrch, zmrazí sa a potom sa zloží do nádob na skladovanie. Ak sú ríbezle suché, čerstvé, s nedotknutou pokožkou, možno ich okamžite zložiť do polyetylénového vrecka alebo inej nádoby.
Dôležité! Nemôžete zmraziť jedlo druhýkrát.
Slepý pokus sa musí vykonať jednorazovo. Odporúča sa používať malé plastové vrecká, plastové nádoby. Okrem toho tieto časti prechádzajú procesom zmrazenia rýchlejšie.
Ako si vybrať a pripraviť bobule?
Okrem mrazivých červených ríbezlí môžete pripraviť aj biele, čierne a iné bobule. Získate vynikajúcu zmes bobúľ. Je dôležité dodržiavať pravidlá na prípravu ovocia a samotný proces mrazenia.
Aké bobule sú vhodné:
- úplne zrelé;
- zozbieraná alebo nakúpená plodina musí byť vytriedená, musia byť odstránené listy, iný odpad, rozmazané bobule;
- je potrebné zbierať a umyť vetvičkami;
- umyte ich pod tečúcou vodou a vložte ich do cedníka;
- potom ju osušte, rozotrite ju na bavlnenú handričku, potom ju zdvihnite, inak je nevyhnutná strata šťavy.
Spôsoby, ako doma zmraziť ríbezle
Recepty na zmrazenie sú rôzne: zbierajú sa celé, mleté s granulovaným cukrom alebo vo forme šťavy. Odporúča sa pripraviť nielen jednu červenú, ale pripraviť aj viaczložkový blank: diverzifikovať čiernym, bielym ríbezľom, egreškami, malinami, ostružinami, čučoriedkami. Tento bobuľový koktail sa používa na varenie kompotov pridaných do müsli.
S vetvičkami
Pobočky s ovocím sú dobre uložené v mrazničke. Na obstaranie potrebujete:
- Roztriedte ovocie, umyte ho, rozdeľte ho na sucho.
- Preložte do plastových nádob alebo tašiek.Umiestnite do mraziacej komory.
Z takýchto polotovarov v zime si môžete pripraviť smoothie, džús, variť kompot, pridať do müsli a ďalších obilnín.
S cukrom
Takéto zmrazenie zahŕňa dva spôsoby: celé bobule alebo sekanie v mixéri, mlynček na mäso. Ak sú plody mrazené celé, musia byť vložené do nádoby alebo vrecka posypané cukrom.
Program varenia:
- Štiepané ovocie.
- Pridajte granulovaný cukor. Klasický pomer bobúľ a sladkých zložiek je 5: 1. Každá gazdinka však mení rýchlosť cukru v závislosti od preferencií chuti členov rodiny.
- Rozdeľte bobuľovú hmotu na malé nádoby a vložte do mrazničky.
pyré
Ak plody ležia v chladničke, zmačkané a proces oddeľovania šťavy už začal, odporúča sa zmraziť ich vo forme pyré. Berry kocky sú ideálne pre dezerty, obilniny, zmrzlinu.
Schéma činnosti:
- Prineste ovocie do pyré pomocou mixéra. Ak je to potrebné, hmota sa môže utrieť cez sito, potom sa kože a semená oddelia, bude homogénna.
- Nalejte granulovaný cukor, ktorého množstvo sa používa, pričom sa berie do úvahy druh, zrelosť bobúľ a chuťové preferencie členov rodiny.
- Zložte hmotu do nádoby s ľadom, nechajte zmraziť.
- Preneste kalené kocky do skladovacieho kontajnera a pošlite do mrazničky.
Do pyré sa môžu podľa potreby pridať celé bobule. Po rozmrazení na zákuskoch, zmrzline a müsli vyzerajú krásne a chutné.
Koktejl z čiernych ríbezlí s mliekom
Pre smoothies môžete zmraziť kocky ríbezlí vopred. Tieto prípravky sa zmiešajú s mliekom, jogurtom a teraz je pripravený chutný, zdravý nápoj.
Príprava kociek:
- Ovocie rozmelte mixérom.
- Vložte zemiakovú kašu do nádoby na ľad.
- Po stuhnutí kocky bobule vložte do vrecka alebo skladovacieho kontajnera.
Príprava na kompóty, ovocné nápoje, želé
Na prípravu kompót a želé v zime sa zbierajú bobuľové zmesi, ktorých zloženie závisí od uváženia hostesky. Na tieto účely sú vhodné drvené bobule, ktoré sú na chvíľu naklonené. Musia byť zabalené v plastových vreckách.
Ich veľkosť by mala zabezpečiť jednorazové použitie.
Pri ovocných nápojoch sa odporúča pripraviť bobuľovú šťavu, zmraziť vo forme kociek a použiť ju v zime počas procesu prípravy.
Šťava z ríbezlí
Šťavu možno pridať pri príprave smoothies, želé, želé. Zmrazuje sa podľa schémy:
- Pripravené ovocie prejdite odšťavovačom.
- Nalejte šťavu do plastových nádob, vložte do mrazničky.
Nevyhadzujte pole šťavy. Môžete z nej variť kompót alebo bobuľovinu, môžete ich zmraziť na výrobu kompót, želé.
Niektoré ženy v domácnosti vysušujú ríbezľový koláč a varia ho s čajom.
Čierne ríbezle sú veľmi populárne. Ukázalo sa, že je obohatený, aromatický a zdravý nápoj, pretože veľké množstvo vitamínov a minerálov sa ukladá v šupke bobúľ.
Koľko a koľko môžete uložiť?
Experti na chladiace zariadenia tvrdia, že optimálna teplota na skladovanie polotovarov bobúľ je od 18 o do 23 o. Zelenina, ovocie a bobule sa zmrazujú rýchlejšie a skladujú sa až 12 mesiacov. Ak je teplota 10 o a vyššia, za týchto podmienok je doba použiteľnosti až štyri mesiace.
Ako správne rozmraziť?
Prírezy z bobúľ vyžadujú jemné rozmrazovanie. Za týmto účelom preneste nádobu alebo obal z mrazničky do chladničky a po úplnom rozmrazení použite. Pri rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre sa väčšina vitamínov stráca zo zmeny teploty. Rozmrazovanie pri izbovej teplote je rýchlejšie, ale bobule strácajú atraktívny vzhľad.
Pri príprave kompotov, ovocných nápojov, želé sa prírezy ihneď naplnia vodou.Po pridaní do pečeného tovaru sa kastról z tvarohu môže okamžite pridať do mrazeného ovocia počas procesu varenia.
