Ako zmraziť drieň v chladničke na zimu doma a je to možné

Cornel je jedným z najzdravších bobúľ. Obsahuje veľa vitamínov, pektínov, organických kyselín, éterických olejov, trieslovín a fytocídov a ešte viac vitamínu C ako čierne ríbezle. Ak zmrazíte čerstvé zimné drevo na zimu, predídete tým nedostatku vitamínu, chrípke a prechladnutiu, pretože to posilňuje imunitný systém. Stačí dodržiavať pravidlá prípravy a vždy bude k dispozícii chutná a zdravá pochúťka.

Je možné zimu zmraziť

Mrazenie je najlepším spôsobom, ako bobule dlho skladovať. To vám umožní zachovať hlavné liečivé vlastnosti, ako aj takmer všetky užitočné zložky. Zároveň sa chuť nielen časom zachováva, ale dokonca zlepšuje.

V zime je mrazené drieňové drevo ideálne na výrobu rôznych kompotov, želé, ovocných nápojov, džemov a konzerv. Často sa používa aj ako korenie na mäso a ryby. Je vhodné pridať mrazenú zmes strúhaných bobúľ s cukrom do čaju, ovsenej kaše a jednoducho ju jesť ako sladký vitamínový dezert.

Výber a príprava výrobkov

Zmrazovanie vyžaduje iba zrelé bobule - sú jasne červené, majú sladkú a kyslú chuť, sú mierne koláče a svíravé. Zber sa uskutočňuje na jeseň, film sa rozprestiera pod kríkom a ľahko sa pretrepáva - zrelé drieňovité drevo padá voľne. Ak ste zakúpili nezrelé bobule, rozložte ich do tenkej vrstvy a počkajte niekoľko dní. Potom sa musíte okamžite začať pripravovať na zmrazenie:

1. Prejdite bobuľami, odstráňte pokrčené a červivé, ako aj tyčinky, listy a iné zvyšky.
2. Vložte do cedníka a vypláchnite ho tečúcou vodou.
3. Rozložte ju na papierovú utierku a nechajte ju 15 minút schnúť.

Pozri sa tiež

Ako príjemne zmraziť melón na zimu doma a je to možné

Príprava mrazničky

Pred mrazom musíte pripraviť aj komoru. Ak je to potrebné, mali by ste v ňom uvoľniť miesto - umyť. Ak má chladnička funkciu zmrazenia, mali by ste ju zapnúť deň pred umiestnením bobúľ. Po ďalších 24 hodinách ho musíte vypnúť a aktivovať režim ukladania. Odporúča sa nastaviť teplotu v rozsahu od -18 do -23 stupňov.

Ako doma zmraziť drieň

Bobule môžete zmraziť priamo so semenami. Musíte to však urobiť správne, aby ste zachovali maximum vitamínov a ďalších živín. Mrazenie by malo byť rýchle, takže je najlepšie umiestniť drieň v komore v malých porciách.

Pripravené bobule by mali byť rozptýlené na palete v jednej vrstve a vložené do mrazničky na 15 - 20 minút, pričom by sa mala teplota nastaviť na -12 stupňov. Potom ju musíte dostať a zabaliť, ale musíte to urobiť rýchlo, aby ste zabránili rozmrazeniu.Na skladovanie sú vhodné aj obaly - obyčajný celofán alebo špeciálne na mrazenie. Po naplnení nádoby bobuľami musíte z nej uvoľniť všetok vzduch a pevne ju uzavrieť.

Nemožno zabaliť drieň, ale mraziť a skladovať priamo na palete. Týmto spôsobom sa však zmestí menej bobúľ a doba použiteľnosti sa zníži dvakrát.

Ďalší spôsob, ako zmraziť drieň, spočíva v použití cukru. Jednoduchý recept:

1. Predtým umyté a sušené bobule sa musia utrieť jemným sitom - všetky kosti a pokožka v nej zostanú.
2. Do výslednej hmoty pridajte cukor, aby ste ochutnali, a dôkladne premiešajte.
3. Preneste zmes do nádoby alebo do ľadových mrazničiek alebo rolujte do guličiek zabalených do lepiacej fólie.

Bobule, nastrúhané spolu s cukrom, musia byť zmrazené pri teplote najmenej -12 stupňov po dobu 1,5 - 2 hodiny, potom musia byť vybraté z formy, vložené do vriec a odoslané na dlhodobé skladovanie.

Pozri sa tiež

Najjednoduchšie možnosti, ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke

Pravidlá ukladania

Počas skladovania musia byť dodržané nasledujúce pravidlá:

1. Na každé balenie by ste mali napísať dátum prípravy produktu. Pomôže to zachovať skladovateľnosť.
2. Zmrazené drieňové drevo by sa nemalo umiestňovať vedľa mäsa, rýb alebo iných silne zapáchajúcich potravín, inak absorbuje pachy.
3. V sáčkoch sa bobule môžu uchovávať v mrazničke 9 až 12 mesiacov pri teplote -18 stupňov. Hromadné drviny roztrúsené na palete sa skladujú najviac šesť mesiacov.
4. Cornel, mletý s cukrom, sa musí tiež udržiavať pri -18 stupňov. Jeho trvanlivosť je však kratšia - iba 4 mesiace.

Ako rozmraziť drieň

Bobule musíte rozmrazovať postupne, aby ste zabránili prudkému poklesu teploty. Najskôr by ste sa mali presunúť do spodnej časti chladničky. Tam sa v priebehu niekoľkých hodín roztopí a potom sa musí použiť čo najskôr, pretože opätovné zmrazenie nie je povolené. Kompoty a cereálie sa môžu pripraviť zo zmrazeného drieňového dreva, ktoré sa pridáva počas varenia.

Ak pravidelne jete drieň, chuť do jedla sa zlepší, pálenie záhy zmizne, cievne steny sa posilnia a krvný tlak sa normalizuje. Aby táto zdravá bobule bola vždy po ruke, môžete ju zmraziť - a môžete variť vitamínové kompoty a ďalšie jedlá po celý rok.