Je možné zmraziť hrozno na zimu a TOP 4 cesty doma
V zime často chcete ochutnať letnú zeleninu alebo ovocie. Hrozno, ktoré sa zberá od augusta do začiatku jesene, nie je výnimkou. Okrem chuti by si každý kuchársky špecialista rád zachoval prospešné vlastnosti bobúľ. Väčšina letných plodov, keď sú vložené do mrazničky na zimu, nestrácajú svoje vlastnosti, ale je stále možné zmraziť hrozno? Tento problém stojí za pochopenie.
Môže byť hrozno zmrazené?
Rovnako ako mnoho letných pochúťok, aj v mrazničke tento produkt nestráca svoju chuť ani užitočné vlastnosti. Priamy dôkaz: v chladných oblastiach s prudkým poklesom teploty bobule zostávajú rovnako atraktívne pre rôzne druhy vtákov. Niekto si myslí, že mrazenie hrozna je v kuchyni ďalším problémom, pretože v supermarketoch môžete ľahko kúpiť skleníkové ovocie, bobule a zeleninu.
Čerstvé mrazené jedlo si však zachováva všetok vitamín C, ktorý je taký bohatý. Umelo vypestované exempláre sa nemôžu pochváliť touto kvalitou. Okrem toho, že mrazené bobule môžu potešiť rodinu v zime s ich „letnou“ chuťou, je možné z týchto hrozien variť aj vynikajúce kompoty a ovocné nápoje.
Ktoré odrody sú vhodné?
Pri výbere hrozna na zmrazenie by ste mali venovať pozornosť odrodám s hustou pokožkou a textúra samotných bobúľ je dosť hustá. Často ide o tmavé odrody stolov. Ich vlastnosti umožňujú zachovať pôvodný stav hrozna, a to aj po dlhodobom zamrznutí. Aj pomerne často skúsené ženy v domácnosti sa rozhodnú pre hrozienka. Bobule tejto odrody sú dostatočne veľké a nedostatok semien ešte viac spríjemňuje proces používania letného produktu v zime.
Výber a príprava plodov
Pri nákupe hrozna na trhu alebo v obchode musí byť váš výber založený na kráse, ako aj na veľkosti bobúľ. Pred zakúpením veľkého množstva produktu bude užitočné vyskúšať produkt.
Pri zbere priamo z vetvy v záhrade musíte byť trochu opatrnejší.
Tento postup sa najlepšie uskutoční v druhej polovici septembra, keď je suchý a jasný. Vlhkosť ovocia môže produkt po zmrazení pokaziť.
Kefy je potrebné veľmi opatrne odrezať, aby sa zaistilo, že bobule neprasknú alebo nevrásčia. Poškodené by mali byť okamžite zjedené, ponechané na víne (ak je to potrebné) alebo vyhodené.Zostávajúce kefy sú elegantne rozmiestnené v škatuli alebo škatuli a na vrchnej strane sú pokryté papierom, aby boli chránené pred negatívnymi vonkajšími faktormi.
Tesne pred zmrazením sa musí vykonať niekoľko krokov:
- Kefy opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne odstráňte nečistoty a prach, ktoré sa mohli počas skladovania nahromadiť.
- Zaveste ich na lano, až kým nebude voda úplne vypustená a suchá.
- Vložte hrozno do chladničky na dve hodiny.
Táto predbežná príprava sa vyžaduje pre všetky recepty na zmrazenie. Ak túto fázu vynecháte, hrozí nebezpečenstvo znehodnotenia bobúľ a zníženie intenzity chuti produktu.
Možnosti mrazenia hrozna na zimu
Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie, ako umiestniť výrobok do mrazničky a nechať ho tam až do zimy. Aby však bobule zachovali svoje prospešné vlastnosti a primárnu chuť, musia sa náležite skladovať. Okrem toho existuje veľa receptov na zmrazenie hrozna a každá žena v domácnosti sa musí rozhodnúť, ktorú z nich si vyberie. Každú zimu môžete vyskúšať rôzne možnosti alebo variť niekoľko súčasne.
Zber v strapcoch
Aby ste zabránili zhoršovaniu kvality hrozna zmrazeného vo zväzkoch zozbieraných doma, musíte počas skladovania dodržiavať niektoré pravidlá:
- Chladené strapce hrozna sa umiestnia na veľký tanier alebo podnos a nechajú sa v mrazničke 6-8 hodín.
- Po roztriedení hrozna do balíkov na ďalšie skladovanie. Do jedného vrecka nie je vložených viac ako 2 - 3 kefy (zväzky).
- Teraz si výrobok zachová všetky užitočné vlastnosti až do okamihu jeho použitia.
Skúsení ženy v domácnosti poznamenávajú, že táto metóda je najvhodnejšia pre bobule, z ktorých potom plánujú variť kompot. Bude to určite chutné a zdravé ošetrenie uprostred chladnej zimy.
Hroznové pyré
Táto metóda vyžaduje najzávažnejšie časové výdavky, pretože každé bobule bude musieť byť rozmiestnené. Hrozno sa potom umiestni do mixéra spolu s cukrom a rozdrví. Pomer produktov je 2: 1. Výsledná hmota sa prenesie do skladu a pošle sa do zmrazenia.
Zmraziť v sirupe
Táto metóda sa odporúča pre ľahké odrody hrozna. Štetce sa pripravujú tradičným spôsobom. Potom sa bobule oddelia a umiestnia do misky na ďalšie zmrazenie. Sirup sa pripravuje osobitne s použitím 2 lyžičiek. l. voda s rozpustenou 1 polievková lyžica. l. Sahara. Sirup sa dôkladne premieša a bobule sa nalejú do nádoby.
Zmraziť cukor
Jeden z najjednoduchších, ale nemenej úspešných spôsobov zmrazenia hrozna. Jednotlivé bobule sa dôkladne umyjú a potom sa vložia do vrecka. Cukor sa tu tiež nalieva. Potom musíte opatrne presunúť „zmes“ do misy. Cukor sa tak rovnomerne premieša s bobuľami, ktoré sa nepoškodia.
Koľko a koľko môžete uložiť?
Mrazené hrozno, ktoré je dôkladne vyčistené a správne uvarené, vydrží celú zimu. Takže aj skoro na jar môžete svojich blízkych potešiť letným bobúľovým kompotom. Je pravda, že ak sa chladnička rozmrazuje, je lepšie hrozno ihneď použiť.
Pravidlá odmrazovania
Aby bobule nestratili svoj vkus, je dôležité ich rozmraziť správne. Tento proces sa uskutočňuje v etapách. Spočiatku sa vrecká alebo nádoby s výrobkom prenesú do chladničky na 10-18 hodín. Metóda rýchleho rozmrazovania: nalejte horúcu vodu na hrozno. Je pravda, že v tomto prípade je produkt okamžite spotrebovaný.
Neodporúča sa umiestňovať obrobky do mikrovlnnej rúry pred použitím. Výsledkom je, že niektoré vitamíny sa ničia, ako v prípade postupného rozmrazovania pri izbovej teplote.
