TOP 10 najlepších receptov na prípravu petržlenu na zimu doma s mrazom aj bez mrazu
V polovici zimy potrebuje ľudské telo podporu. Preto hostesky od leta začínajú pripravovať rôzne zimné prípravy a občerstvenie. Je to potrebné na udržanie celkového zdravia. Zelení nie sú výnimkou. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť petržlen na zimu. Výber vždy zostáva v domácnosti.
Prečo je petržlen užitočný
Je ťažké preceňovať stupeň užitočnosti zelených, pretože terapeutický účinok na ľudské telo je veľmi veľký. Univerzálny vplyv základných prvkov vedie k zvýšeniu celkového tónu.
Účinky petržlenu na človeka sú:
- zlepšenie činnosti nadobličiek;
- zlepšenie metabolizmu;
- protizápalové účinky;
- posilnenie krvných ciev;
- zabezpečenie normálneho fungovania mozgu;
- zlepšenie stavu tela pri ochoreniach žalúdka a dvanástnika;
- stimulácia tráviacich enzýmov;
- stimulácia chuti do jedla;
- vznik pocitu sýtosti;
- priaznivý účinok na orgány videnia;
- posilnenie ďasien a ďalšie.
Pri konzumácii petržlenu v akejkoľvek forme nezabudnite na kontraindikácie. Okrem dobrého prináša aj ujmu. Pred samoliečbou by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Je nežiaduce používať petržlen pre tých, ktorí:
- trpí chorobami močového mechúra, cystitída, urolitiáza,
- má chronické ochorenia vnútorných orgánov,
- má sklon k alergiám.
Všetko je v moderovaní dobré - nie je potrebné ho zneužívať a pri používaní kultúry nedôjde k žiadnym škodám.
Pripravíme potrebné prísady
Pri zbere zelene na uskladnenie je potrebné zvážiť niekoľko pravidiel, podľa ktorých petržlen zachová maximálne užitočné vlastnosti:
- Zelená časť rastlín sa zberá kedykoľvek. Zásoba vitamínu sústredená v listoch sa nemení v rôznych obdobiach vegetačného obdobia.
- Korene sa zhromažďujú iba na jeseň, pretože v tomto okamihu sú naplnené maximálnym množstvom živín.
Predtým, ako začnete zbierať petržlen, musíte oddeliť zelenú časť od podzemku. Roztriedte všetky listy a odstráňte suché, zažltnuté vzorky.
Umyte všetky komponenty a dobre ich osušte. Potom rozhodnite o spôsobe konzervácie v zime. Závisí to od času, v ktorom má žena v domácnosti k dispozícii, a od osobných preferencií členov rodiny.
Spôsoby zberu petržlenu na zimu
Pre každú domácnosť existujú recepty vhodné pre jej preferencie a želania. Človek musí len málo hľadať. Nie je ťažké vytvoriť vhodné domáce podmienky pre obrobky. A výsledné korenie kompenzuje všetky vynaložené sily.
Počas zimy sa zberá celá rastlina, nie je veľa spôsobov, ako túto úlohu splniť:
- Sušenie. Korene a listy rastlín sa sušia v sušiarni alebo na čerstvom vzduchu.
- Zmrazenie. Rozdrvené časti kultúry sa zmrazia a uložia do mrazničky.
- Morenie alebo solenie. Nasekané zelené a nasekané korene sú nakladané alebo solené.
- Olejovanie. Polen sa zmieša s olejom a uloží sa do chladničky.
Mali by ste si zvoliť metódu zachovania kultúry študovaním receptov.
Sušená petržlenová vňať
O tom nie je nič ťažké suchá petržlenová vňať, nie. Stačí splniť niekoľko požiadaviek a všetko bude fungovať.
Ako sušiť rastlinu a zachovať arómu - túto otázku kladú mnohé ženy v domácnosti. Dodržiavanie požiadaviek a pravidiel vedie k tomu, že petržlen si udrží nielen vôňu, ale aj minerálne zložky.
Výhody tohto spôsobu spočívajú v tom, že petržlen stráca na váhe a je chudší. A ľahšie sa skladuje a nevyžaduje špeciálne podmienky.
Na prípravu zelenej hmoty alebo koreňov na budúce použitie sa dobre umyjú a vysušia. Potom to vyriešia a odstránia nevzhľadné, choré a zdeformované vzorky. Na konci triedenia sa korene očistia.
Zelenina sa suší v celom zväzku spolu so spodnou časťou stonky alebo s každým listom jednotlivo.
Korene sa podľa veľkosti rozrežú na kruhy alebo kocky. Pripravené suroviny sa musia sušiť. Robia to rôznymi spôsobmi.
Na čerstvom vzduchu
Táto metóda je dlhodobá, ale jej účinnosť netrpí. Zelenina sa suší v celých vetviach alebo sa naseká tak, aby sa mohla okamžite konzumovať.
Na sušenie sa umiestni na rovinu, rovnomerne rozloženú po povrchu, na ktorom sa suší. Čím je vrstva tenšia, tým rýchlejšie surovina zaschne. Hrúbka nie je viac ako 1 centimeter.
Zelenina zozbieraná v strapcoch sa zavesí pod vrchlík alebo na inú dobre vetranú plochu. Listy by mali visieť dole. Je vhodné vylúčiť priame lístie na lístie, pretože zožltne a stratí svoju atraktivitu.
Korene sa sušia aj na čerstvom vzduchu, akýmkoľvek spôsobom nasekajú a hmyzom pokryjú gázu. Pravidelné prevracanie kusov urýchli proces sušenia a eliminuje debatu.
V závislosti od sprievodných podmienok bude rastlina musieť schnúť od 5 do 20 dní, pričom nezabudne pravidelne obracať surovinu, aby sa proces urýchlil.
V rúre
Príprava tohto korenia nebude trvať dlho. Korenie vyschne omnoho rýchlejšie ako v prvom prípade.
Tu je dôležité nepreháňať to teplotou, pretože čím vyššia je, tým rýchlejšie sú korene a grény suché. Trpí tým však vzhľad a komplex živín, ktoré tvoria ich zloženie.
Optimálna teplota je 40 - 60 ° C. Umyté a ošúpané korene sa nakrájajú na kocky alebo plátky a položia sa na plech. Zelení sa kladú na vetvičky alebo sa narezávajú a distribuujú do tenkej vrstvy.
Suchý pri otvorených dvierkach je približne 5 - 6 hodín. Jemne rezané suroviny schnú niekoľkokrát rýchlejšie.
V elektrickej sušičke
Tento asistent v kuchyni vám vždy pomôže v domácnosti. Nemusíte robiť nič zvláštne, korene musia byť rezané a zelené konáre sú usporiadané úplne.
Režim „Pre bylinky“ je nastavený a teplota nie je vyššia ako 45 ° C. Proces je potrebné pravidelne monitorovať a vymieňať palety.Je ťažké určiť presný čas, záleží to na sprievodných faktoroch: vlhkosť vzduchu, hrúbka rezu a oveľa viac.
V mikrovlnnej rúre
Položte petržlen na tanier, pokiaľ možno rovný, dno prikryte vložkou. Výkon zariadenia je maximálny. Čas, počas ktorého sú suroviny umiestnené do mikrovlnnej rúry, sú 2 minúty, potom by ste sa mali pozrieť na vzhľad rastliny. Ak nie je dostatočne suchý, položte ho na ďalšie 2 minúty. A tak ďalej, až kým hmota nedosiahne požadovaný stav.
Petržlenová sol
Účinným spôsobom, ako konzervovať úrodu na zimu, je posypať soľou. Na jeho prípravu existuje veľa receptov. Je potrebné zvoliť najvhodnejšiu metódu.
vetvičky
Solenie týmto spôsobom nie je ťažké, používa sa minimum prísad:
- petržlen - 400 gramov;
- soľ 100 gramov.
Zelenina sa vytriedi, premyje tečúcou vodou a oddelí sa od hrubých stoniek. Pripravená sklenená nádoba sa obarí vriacou vodou. Vetvičky sa zmiešajú so soľou tak, aby boli rovnomerne rozložené. Potom sa položia do pohárov a odložia na uskladnenie. Postará sa o chladničku, balkón alebo inú chladnú izbu.
Klasickým spôsobom v banke
Táto metóda, overená v priebehu rokov, zachováva prospešné látky, ktoré tvoria petržlen. Nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady. Príprava všetkých neobvyklých metód si vyžaduje veľa času a tento recept je jednoduchý a nemenej užitočný.
komponenty:
- petržlen - 300 gramov;
- soľ 3 polievkové lyžice.
Dobre umyté greeny utrite uterákom, nasekajte a otrite soľou. Čím opatrnejšie to robia, tým lepšie.
Výsledná zmes sa stlačí do sterilných pohárov a uzavrie sa vekom podľa uváženia manželiek.
Veko by sa malo pevne uzavrieť bez toho, aby došlo k úniku vzduchu. Zabráni sa tým objaveniu sa znakov kazenia.
Solené korenie udržuje dobre v chladničke alebo pivnici. Pleseň sa môže vyvíjať pri izbovej teplote. S touto petržlenovou vňaťou sa pripravujú všetky jedlá a šaláty.
S prídavkom kopru
Na solenie petržlenu s kôprom potrebujete minimálnu množinu ingrediencií. A prínosy sa niekoľkokrát zvyšujú. Množstvo zelene určuje žena v domácnosti, je dôležité dodržiavať iba podiel soli. Ak existuje viac surovín - to je v poriadku.
komponenty:
- rovnaké množstvo kôpru a petržlenu;
- soľ v množstve 200 gramov na 1 kilogram zelenej zmesi.
Zelená časť rastlín sa dobre premyje vodou a potom sa vysuší. Suroviny sa drvia akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Potom sa všetky zložky zmiešajú do samostatnej misky, soľ sa dôkladne premieša so zelenou hmotou. Potom začnú utĺkať. Ak ju len zložíte, greeny sa začnú zhoršovať. Je potrebné, aby sa hlásenie nepokladalo na vrchol a zostala medzera medzi vekom a korením.
Aby sa predišlo znehodnoteniu hotového výrobku, ženy v domácnosti nalievajú trochu viac soli na slepý pokus.
Banky sú chladné. Ak sú malé a malé, chladnička je v poriadku.
S zelerom
Odporúča sa všetkým, aby sa pokúsili tento prípravok uvariť so soľou. Výsledkom je zdravá vitamínová zmes, ideálna na toaletné potreby, šaláty a polievky.
komponenty:
- petržlen, zeler a kôpr - každá 250 gramov;
- soľ - 250 gramov.
Po prvé, zelené časti rastlín sú triedené a umyté, nezabudnite odstrániť všetky nevzhľadné vzorky. Hrubé stonky sú rezané. Nakrájame na 2 cm dlhé kúsky.
Koren zeleru sa olúpa a nakrája na podobné prúžky. Vložte do samostatnej misky.
Najskôr skombinujte zeleninu a soľ, dobre rozomelte a potom pridajte zelerové korene. Všetko dobre premiešajte a vložte do pohárov. Obrobok by mal byť stlačený a potom vložený do chladničky.
Mraziaca petržlen
Rovnako účinným spôsobom zberu zelene v zime je zmrazenie. Kultúra si zachováva celú zásobu živín, čím pomáha udržiavať imunitu v zime.Zmrazovanie rastlín bude trvať veľmi málo času a úsilia. Existujú 3 spôsoby, ktorý z nich je najlepší, o ktorom sa rozhodne hostiteľka.
V balení
Všetko, čo potrebujete, je petržlen. Množstvo nie je obmedzené. Listy sa dobre umyjú, triedia a sušia.
Ak bylinky sedia dlhšie ako 30 minút, začnú vädnúť. To sťaží prípravu obrobku.
Sušenie pomocou uteráka bude rýchle a efektívne. Potom by malo byť nakrájané akýmkoľvek spôsobom alebo ako na okamžité obloženie misky.
Pripravená nasekaná zelená hmota sa umiestni do vriec. Neuchovávajte v mrazničke vo veľkých množstvách, neodporúča sa. Po opakovanom rozmrazení zvyšky sčernú a nepôjdu na obväz. Potom by mali byť vrecká zmrazené.
Kocky v miskách na kocky ľadu
Pracnejší spôsob zberu zelene v zime. Budete potrebovať prevarenú vodu a bylinky.
Petržlen sa niekoľkokrát premyje v studenej vode. Nie je potrebné sušiť, pretože je naplnená vodou. Chop jemne, bude ľahšie stlačiť do malých kociek.
Sú rozložené do foriem, zhutnené a naplnené chladenou vodou. Vložte mrazničku na niekoľko hodín. Keď sú kocky zmrazené, vyberte ich z formy a vložte ich do vriec. Z dôvodu pohodlia sa podpisujú.
V strapcoch
Toto je najrýchlejší spôsob, ako zachovať zeleň, mali by ste ich však dobre vysušiť. Trsy sú formované na základe jedného prípravku alebo dvoch. Zostávajúce zvyšky budú ležať v chladničke niekoľko dní, nič viac.
Hotové zväzky sa balia do kúskov lepiacej fólie alebo sa vkladajú do plastového vrecka. A poslal do mrazničky na požiadanie.
Zber čerstvej petržlenovej vaty z rastlinného oleja
Aby ste správne pripravili jedlo podľa tohto receptu, nemusíte robiť nič zvláštne. Zelení sa pripravujú rovnakým spôsobom ako pri iných spôsoboch skladovania v zime.
Petržlen je nasekaný a umiestnený v suchej nádobe. V tomto prípade nie je potrebné narážať; potom nalejte rastlinný olej a obväz uložte do chladničky.
Petržlen marinovaný
Predjedlo je trochu zložitejšie ako predchádzajúce recepty, pretože marináda by sa mala pripraviť.
komponenty:
- petržlen;
- chren, čerešne, ríbezle;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- soľ v množstve 1 polievková lyžica na liter vody;
- bobkový list, nové korenie;
- 70% ocot - 0,5 čajovej lyžičky na 1 liter nádoby;
- voda.
Príprava na zimu by sa mala robiť nasledujúcim spôsobom. Petržlen je umytý a triedený, rozrezaný ľubovoľným spôsobom. Rozložte do pohárov s vopred pridanými čerešňovými listami, ríbezľami, klincom a strúčikom cesnaku. Pripravte soľanku: 1 polievkovú lyžicu soli na 1 liter vody. Nalieva sa do pohárov pripravených na použitie a uzavrie sa vekom. Sterilizácia do 15 - 25 minút, v závislosti od veľkosti nádoby. Sú zvinuté a uložené do pivnice na uskladnenie. Je lepšie pripraviť takéto korenie v lete, keď sú zelené najbohatšie na vitamíny.
Canning
Konzervácia je jedným zo spôsobov zberu petržlenu na dlhú trvanlivosť. Dokonca ani začiatočník nebude mať žiadne problémy s varením. Hlavným konzervačným prostriedkom vo všetkých receptoch je ocot.
Na prípravu obrobku budete potrebovať priamo zeleninu, ocot a soľ.
Petržlen sa varí ako všetky ostatné recepty. Opláchnite dobre a dosucha. Rezané na kúsky dlhé 5 centimetrov. Opatrne sa umiestnia do pohárov a potom sa pripraví soľanka. Na 1 liter vody, 1 lyžica soli.
Pridajte 2 lyžice 6% octu do hotových pohárov a nalejte do soľanky. Nenakláňajte sa hore, ponechajte asi 2 centimetre.
Umiestnené v nádobe na sterilizáciu. Čas varu je asi 10-15 minút. Akonáhle sú pripravené, plechovky sa stočili a odstránili, až kým úplne nevychladli pod prikrývkou alebo prikrývkou.
Pravidlá ukladania
Na zachovanie obrobkov počas zimy je potrebné postupovať podľa jednoduchých pokynov. Skladovacia miestnosť by sa mala udržiavať na konštantnej teplote. Kvapky by sa mali vylúčiť, čo má nepriaznivý vplyv na rotáciu.
Približný teplotný režim na konzerváciu produktu je 0 ⁰- + 10 ⁰С.Vlhkosť je 80%.
Mrazené greeny by sa nemali rozmrazovať a znovu zmrazovať, pretože to spôsobí, že hmotnosť zhnedne a stane sa nevhodnou na ľudskú spotrebu.
Sušené byliny skladujte v tesne uzavretom sklenenom obale na tmavom a suchom mieste.
Korenie pripravené podľa receptov vyžaduje na dlhodobé skladovanie chladiarenské skladovanie. K dispozícii bude chladnička, presklený balkón alebo pivnica.
Zozbierané zelené rastliny, ktoré sú v prípade potreby vždy po ruke, dokonale pomáhajú v zime. Okrem toho pomáha udržiavať telo počas obdobia nedostatku vitamínu.
