5 najlepších receptov predjedla baklažánu s paradajkami a cesnakom na zimu

Ženy v domácnosti začali čoraz viac používať baklažány (modré) na prípravu chutných prípravkov na zimu. Zelenina má príjemnú chuť a je považovaná za vynikajúci doplnok zemiakov a mäsa. Varenie predjedla baklažánu s paradajkami a cesnakom v zime je ľahké a jednoduché. Existuje veľké množstvo možností varenia, zvážte niektoré z receptov.

Funkcie varenia predjedla baklažánu s paradajkami a cesnakom na zimu

Odborníci identifikujú niekoľko funkcií prípravy občerstvenia na zimu. Najdôležitejšou vecou je správne pripraviť baklažány, pretože obsahujú jedovatý solanín, ktorý dáva miske štipľavú horkosť. Môžete to opraviť nasledovne:

1. Nasekajte tie modré, ako je uvedené v recepte.
2. Preneste do vhodnej misky.
3. Veľkoryso posypte soľou.
4. Zakryte a nechajte v tejto forme 3-4 hodiny.

Počas stanoveného časového obdobia sa všetka horká šťava z ovocia uvoľní. Potom ich vložte do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Počkajte, kým sa úplne nevypustí.

Výber a príprava zložiek

Baklažány sa používajú v malých veľkostiach. Je dôležité, aby vo vnútri neboli žiadne zrelé a tmavé semená. Šupka by mala byť mäkká a nie tvrdá. Nemôžete ho odstrániť, pretože vám umožňuje zachovať tvar zeleniny.

Aby sa predišlo príliš mäkkému kúsku, nemali by byť príliš malé. Zeleninové ovocie môžete nakrájať na kocky, bloky, krúžky alebo polkruhy, plátky.

Pri príprave občerstvenia na zimu sa baklažány musia variť spolu s paradajkami a inými potravinami, ktoré tvoria konzervované konzervy. V závislosti od receptu možno budete musieť zeleninu vopred opečiť.

Všetky rajčiaky určené na konzerváciu sú povolené. Hlavná vec je, že sú čerstvé, bez zhnitých častí, chutné a šťavnaté.

Vynikajúce sú tie pochutiny, ktoré používajú mäsové odrody paradajok, v ktorých nie je prakticky žiadna voda. Nakrájajte ich na plátky, kocky alebo ich prelejte. Prípravok ďalej obsahuje cibuľu, cesnak, niekoľko druhov papriky, mrkva, rôzne korenie, ocot a čerstvé bylinky. Použitie kvalitného oleja sa považuje za rovnako dôležité.

Musí byť bez cudzích zápachov, inak sa vôňa počas varenia zintenzívni. Korenie a chuťové prísady to nebudú úplne maskovať.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?

Banky musia byť pred konzervovaním starostlivo pripravené.Spočiatku opláchnite teplou vodou mydlom a roztokom sódy. Na umývanie sa odporúča použiť novú špongiu.

Nalejte vodu do panvice a vložte na sporák. Po varení naň položte sito a na vrch pripravte poháre. Sterilizácia sa vykonáva 15 až 30 minút v závislosti od objemu nádoby.

Pozri sa tiež

8 chutných receptov na výrobu nasiaknutých sliviek na zimu doma

Opláchnite viečka a vložte do hrnca. Zakryte studenou vodou a zapálte. Od okamihu varu varte 10-15 minút. Opatrne ho vyberte na čistý uterák.

Najlepšie recepty

Na internete nájdete veľké množstvo receptov na prípravu chutného jedla baklažánu. Navrhujeme zvážiť to najlepšie.

Predjedlo baklažánu s paradajkami a cesnakom „švagrovým jazykom“ na zimu

Na prípravu tohto typu občerstvenia existuje niekoľko receptov.

Produkty:

• baklažán - 1 kg;
• paradajky - 800 g;
• chilli - 1/2 ks;
• paprika - 3 ks;
• soľ, cukor podľa chuti;
• olej - 150 ml;
• kyselina octová 70% - 10 ml.

Pripravte baklažány narezané na krúžky hrubé 7 mm. Vložte do nádoby, zakryte soľou a nechajte niekoľko hodín. Po opláchnutí.

Lúpajte inú zeleninu podľa receptu. Brúsiť na kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, cukor, olej a ocot. Od varu pokračujte vo varení pol hodiny. Dávkovanie v sterilných nádobách.

Pikantné predjedlo s cesnakom a zeleninou

Lístky receptov zostávajú pevné napriek dlhej dobe varenia.

Produkty:

• baklažán - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 1,5 hlavy;
• ocot 9% - 200 ml;
• jedlá soľ - 80 g;
• granulovaný cukor - 80 g.

Nasekajte baklažány na krúžky. Dochutíme soľou, prikryjeme a necháme pôsobiť štvrť hodiny. Potom opláchnite a osušte.

Paradajky nalejte vriacou vodou a potom ich vyčistite pod studenou vodou. Vložte mixér a nakrájajte na pyré.

Do výslednej zmesi paradajok vložte nasekaný cesnak. Zapálte, varte štvrť hodiny. Potom dajte pripravené baklažány, necháme ich 10 minút variť. Ochutnajte a varte ďalšie 2-3 minúty. Usporiadajte v sterilnom obale.

Šalát trojky

Na varenie musíte pripraviť:

• baklažán - 700 g;
• paradajky - 900 g;
• cibuľa - 300 g;
• sladká paprika - 300 g;
• ocotová esencia - 30 ml;
• jedlá soľ - 10 g;
• granulovaný cukor - 15 g.

Opláchnite tie modré, nakrájané na plátky. Vložte panvicu, zakryte soľou. Prikryte a dajte na 2-3 hodiny na chladné miesto. Potom vložte cedidlo, opláchnite pod tečúcou vodou.

Do hrnca nalejte olej, ocot, pridajte soľ a granulovaný cukor. Potom vo vrstvách vložte plátky paradajok, baklažánov, cibule, papriky.

Zakryte, dajte dusené na 40 minút. Po štvrťhodine premiešajte zeleninu a pokračujte vo varení. Šalát umiestnite do sterilných nádob a pevne ich dotiahnite.

Baklažán bez cesnaku a predjedlo z paradajok

Na prípravu chutného občerstvenia budete musieť kúpiť nasledujúce prísady:

• baklažán - 1,5 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• čerstvý kôpor - 50 g;
• slnečnicový olej - 230 ml;
• jedlá soľ - 20 g;
• granulovaný cukor - 40 g;
• kyselina octová 9% - 150 ml.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty na varenie baklažánu v gruzínčine na zimu

Opláchnite zeleninu, ošúpajte, nasekajte stĺpy na kocky. Baklažány posypte soľou a nechajte stáť 2-3 hodiny, potom opláchnite a osušte. Nalejte trochu oleja na panvicu so silným dnom, zohrejte ju.

Vložte baklažány, opražte do zlatohneda. Ostatné prísady musia byť ponorené do samostatnej nádoby.

Malé množstvo rastlinného oleja zmiešajte s nasekaným cesnakom. Každý vyprážaný plátok namažte cesnakovým olejom a položte na dno sterilnej sklenenej nádoby. Rozmiešajte zmes zeleniny a čerstvého kôpru. Rovnakým spôsobom sa hmota ukladá vrstvu po vrstve, až kým sa nádoba úplne nenaplní.

Po príprave marinády: pridajte 150 ml kyseliny octovej, trochu korenia do 150 ml oleja. Miešajte a nalejte do pohára. Tesne uzavrite a skladujte v chladničke.

Baklažán s cesnakom na zimu

Podľa receptu sa do prípravku pridávajú zvyčajné koreniny, ale podľa vôle a vkusu sa môžu pridávať rôzne korenia.

Produkty:

• baklažán - 800 g;
• paradajky - 250 g;
• sladká paprika - 150 g;
• mrkva - 230 g;
• cibuľka z repy - 100 g;
• cesnak - ½ hlavy;
• olej - 90 ml;
• ocot 9% - 50 ml;
• kamenná soľ - 0,5 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 0,5 lyžice. l.;
• zmes papriky podľa chuti.

Opláchnite modré, odstráňte nevhodné časti potravín a nakrájajte na kocky s veľkosťou 2 x 2 cm, ponorte do vriacej vody a trochou soli.

Varte 4 minúty, odtečte do cedníka, nechajte, kým nebude prebytočná vlhkosť úplne vyčerpaná.

Opláchnite mrkvu a odlupujte tenkou vrstvou. Nasekajte na prúžky. Paradajky umyte, nakrájajte stonku a nakrájajte na plátky. U papriky a cibule postupujte rovnakým spôsobom, ale nakrájajte ju na prúžky.

Nevhodné časti z cesnaku odstráňte a dobre nasekajte. Zmiešajte všetky prísady.

Teraz začnime pripravovať marinádu. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, olej, soľ a cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte do zeleniny, dobre premiešajte a usporiadajte do sterilných pohárov. Zakryte, sterilizujte 10 až 30 minút v závislosti od objemu nádoby.

Dátum exspirácie a pravidlá skladovania

Odporúča sa skladovať obrobky na tmavom a chladnom mieste. Odporúča sa používať pivnicu alebo chladničku.

Pri dodržaní teplotného režimu je doba uchovania 6 mesiacov.