Ako zmraziť čerstvé huby doma na zimu

Je dôležité naučiť sa, ako zmraziť šampiňóny, pre ženy v domácnosti, ktoré dokážu robiť všetko v práci, a ich domovy sú čisté, pohodlné a kuchyňa vždy vonia chutnou čerstvo pripravenou potravou. U takýchto žien v domácnosti sa všetko argumentuje presne preto, že vždy trávia správne čas. Zobral som si čas na zmrazenie šampiňónov na zimu a potom som ich 10krát uložil pri príprave omáčok, šťouchaných polievok, koláčov s hubami. Existujú najmenej štyri spôsoby, ako zmraziť. Teraz ich všetky vyhodnotíme. Najprv sa však naučíme, ako správne pripraviť huby.

Príprava húb na zmrazenie

Pred odoslaním húb na dlhodobé uskladnenie ich musíte najskôr vyriešiť. Vystrihnite všetky tmavé oblasti čiapok a nôh. Odrežte najnižšie časti nôh. Môžu byť v zemi, je zlé ich umývať.

Huby nebudeme vsiaknuť, nepotrebujeme ďalšiu tekutinu, keď ich posielate do mrazničky. Stačí ich opláchnuť teplou vodou, zbaviť nečistôt z nôh a klobúkov. Rozložte papierový uterák zvinutý vo viacerých vrstvách na stole a všetky huby na ňom rozotrite v tenkej vrstve.

Účelom tohto postupu je zbaviť produkt zamrznutia z nadmernej vlhkosti.

Príprava nádoby

Poďme zistiť, ktorý kontajner je najvhodnejší na uchovávanie húb v mrazničke, skôr ako sa naučíme, ako huby správne zmraziť. Hlavnou podmienkou skladovania je nepriepustnosť balenia, primeraný objem jednej porcie.

Zmrazovanie je zakázané. Rozmrazený produkt sa musí skonzumovať naraz. Vyberáme kontajnery na skladovanie podľa tejto požiadavky. Mrazený produkt môžete uložiť do nasledujúceho obalu:

1. Mraziace vrecká na zips.
2. Mäkké plastové obaly.
3. Použité kyslé krémové poháre.
4. Malé nádoby, jednorazové.

Zmrazím v malých obdĺžnikových nádobách. Pre tesnosť umiestnim nádobu do bežného plastového vrecka. Tašku pevne viažu. Táto metóda je výhodná z troch dôvodov:

1. Pre úsporu miesta je možné nádobu umiestniť tesne k hornej časti police.
2. Nálepka s dátumom balenia je jasne viditeľná. Dal som to z konca nádoby.
3. Pohodlné vybrať a rozmraziť.

Pozri sa tiež

Ako zmraziť melón na zimu doma

Zmrazovacie metódy

Ako najlepšie zmraziť čerstvé šampiňóny je rozumná otázka pre akúkoľvek domácnosť. Zaujímalo ma tiež, či je možné zmraziť huby, ktoré neboli tepelne ošetrené, ukázalo sa, že je to možné. Teraz som úspešne zvládol možné metódy, využívam všetky možnosti svojho života, používam huby: surové, varené, vyprážané.

Teraz vám poviem, ako je ľahšie zmraziť čerstvé huby dvoma spôsobmi.

Ako zmraziť celé surové huby

Nie každá huba môže byť zmrazená. Po prvé, poďme sa rozhodnúť o veľkosti húb. Veľká veľkosť sa nezmestí presne, vyhovujú iba malé a stredné klobúky. V prípade húb s veľkým uzáverom by ste mali zvoliť inú možnosť uloženia - nakrájané na plátky.

Vyššie som vám už povedal, ako pripraviť suroviny: prať, suché. Teraz sa podelím o svoj spôsob zmrazenia. Používam koše na parník. Mám skvelý mäkký plastový parník. Mäkké plastové koše sa dajú použiť na zmrazenie potravín v chladničke, ich varenie a rozmrazenie v mikrovlnnej rúre a na určené účely - varenie v pare.

Hríby som dal striktne do jednej vrstvy na dne nádoby. Vložil som nádobu do hornej komory. Čítal som, že musíte zmraziť huby od 4 do 12 dní, takže ich uchovávam v mrazničke po dobu 5 až 7 dní, potom ich vložím do vriec alebo nádob, celé mrazené huby pošleme na spodnú policu mrazničky. Nezabudnite: čerstvé mrazené huby môžete skladovať najviac rok pri teplote -18 ° C.

Správne zmrazenie nasekaných šampiňónov

Vieme, ako zmraziť celé šampiňóny na zimu, je čas vysporiadať sa s nasekanými hubami. Krájané mrazené huby sa ľahšie používajú, ak sú vyprážané (dusené) bez rozmrazovania, dostanú do polievky, omáčky, zemiakov. Zber nasekaných paradajok na zimu pomocou metódy rýchleho zmrazenia pozostáva zo 4 stupňov:

1. Prvotná príprava surovín.
2. Proces krájania húb.
3. Mraziaci proces.
4. Packaging.

Pozri sa tiež

TOP 10 receptov, ako zmraziť huby na zimu doma v chladničke, doba použiteľnosti

Primárnu prípravu surovín vykonávame vyššie opísaným spôsobom. Vyberáme celé vzorky, najlepšie veľké. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 až 4 cm a plátky položte na paletu, krájaciu dosku alebo silikónový plech. Povrch môže byť ľahko namazaný rastlinným olejom. Mrazené jedlo je ľahšie vytiahnuť z naolejovaného povrchu. To je všetko, mrazený produkt je pripravený, môžete ho vložiť do mrazničky. Balte do 4-5 dní. Rezané čerstvé šampiňóny sa skladujú zmrazené asi rok.

Zmrazené šampiňóny

Je lepšie vyprážať a zmraziť všetky huby. Za huby považujem suroviny, ktoré stratili svoj tvar, rozbité, veľké. Pred vyprážaním som rozrezal všetky vzorky na náhodné kúsky približne rovnakej veľkosti.

Na vyprážanie beriem panvicu. Mám to veľký priemer, všetky huby sa do neho umiestnia naraz. Namažte spodnú časť panvice olejom (akýkoľvek). Suroviny smažíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Zo sporáka si vyberiem panvicu, nechám huby prirodzeným spôsobom vychladnúť a zabalím. Vyprážané huby balím do silných vriec, ktoré tvoria vrstvu nie väčšiu ako 2 cm. Určite vložte kus papiera s dátumom prípravy. Je potrebné mať na pamäti, že vyprážané huby sa skladujú najviac 6 mesiacov.

Varte šampiňóny na mrazenie na zimu

Existuje aj iný spôsob, ako zmraziť šampiňóny doma. Žampióny sa dajú uvariť a až potom môžu byť zmrazené. Poďme prísť na vlastnosti varenia. Prvou podmienkou je naplnenie pripravených surovín studenou vodou.

Druhou podmienkou je solenie vody. Neexistujú žiadne ďalšie podmienky. Po uvarení šampiňónov varíme 15 minút, vložíme do cedníka, ochladí sa a posypeme do nádob. Do nádoby sme vložili kúsok papiera s dátumom zabalenia a odoslali ho do hornej časti mrazničky. Po niekoľkých dňoch sa nádoba dá spustiť do spodnej časti, varené šampiňóny sa zmrazia a sú pripravené na konzumáciu do 6 mesiacov.

Uľahčite si život. Varte mrazené huby vysokej kvality, urýchlia proces prípravy chutných jedál s pridaním šampiňónov.