TOP 6 receptov na zimné borschtové dresingy s fazuľou
V lete nie je ťažké uvariť chutný boršč. Čerstvá mrkva, repa, kapusta a iná sezónna zelenina sú k dispozícii v hojnej miere na záhrade. V chladnom období to bohužiaľ tak nie je, ale nikto neodlíši boršč od letnej verzie, ak použijete vlastnú prípravu. Hotový dresing s fazuľou na boršč na zimu bude potrebné vybrať iba z chladničky, pridať do mäsového vývaru a dostanete prekvapivo chutné jedlo.
Zloženie prípravkov na boršč s fazuľou na zimu
Takéto obväzy sú ideálne aj pre chudého boršča.
Základné komponenty pre 4 litre sú nasledujúce:
- varené fazule - 400 g;
- repa - 800 - 1 000 g;
- paradajky - 2 kg;
- slnečnicový olej - 1 pohár;
- ocotová esencia 9% - 90 ml;
- stolová soľ - 2 lyžice. l;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
Môžete tiež pridať čierne korenie alebo iné korenie podľa vašich predstáv.
Recepty a pravidlá prípravy dresingov s strukovinami
Fazuľu predvarte do polovice. Predtým ho vylejte vodou, nechajte ho stáť 8-10 hodín.
Klasická verzia
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete pokračovať:
- Prejdite paradajky pomocou mlynčeka na mäso alebo nasekajte na mixér.
- Premiestnite paradajkovú pastu do panvice a položte na sporák.
- Ako to vrie, dusíme 10 minút.
- Nakrájanú repu nakrájajte na rajčiaky.
- Nalejte olej, pridajte soľ a cukor.
- Vložte naparené fazuľa do panvice s dresingom.
- Pridajte ocot.
- Varte ešte asi 7-10 minút.
Hotový dresing nalejte do plechoviek, pritiahnite viečka, zabalte, nechajte jeden deň.
S repou, mrkvou a paradajkovou pastou
Existuje tiež jednoduchý recept na repu, ktorý používa paradajkovú pastu.
Pre túto možnosť musíte vziať hlavné zložky uvedené vyššie, s výnimkou paradajok, a navyše:
- mrkva - 800 g;
- cibuľa - 3-4 ks;
- paradajková pasta - 420 ml;
- cesnak, nie príliš veľký - 1 hlava;
- feferónka - 1 tobolka.
Proces varenia:
- Nakrájajte koreňovú zeleninu na prúžky.
- Nakrájanú cibuľu, cesnak, feferónku, fazuľu varíme osobitne.
- Prelejte zeleninovú zmes do panvice, varte, pridajte slnečnicový olej, paradajkovú pastu, granulovaný cukor a soľ.
- Akonáhle sa varí, varíme asi 30 minút.
- Pridajte ocot, po 5 minútach vyberte panvicu so zeleninovou zmesou zo sporáka.
Nalejte do predtým sterilizovaných pohárov po okraj, stočte.
Recept na mrazenie na zimu s repou a mrkvou
Nie každý má rád zvinutie plechoviek, pre takýchto ľudí existuje špeciálny recept na mrazené dresingy. Tu sa nepoužíva žiadny ocot.
Požadované výrobky sú rovnaké ako v prvej možnosti a navyše:
- mrkva - 500 g;
- stredná cibuľa - 3 ks;
- paradajková pasta (kečup) - 8 lyžíc. l;
- voda - ½ šálky.
Príprava:
- Nakrájanú cibuľu opražte na panvici až do zlatohneda, nezabudnite pridať olej.
- Nahrubo nastrúhajte koreňovú zeleninu, dajte do hrnca a dusíme.
- Kečup rozpustite vo vode, pridajte do zeleniny.
- Pošlite fazuľu do duseného mäsa.
- Varte asi 20 minút.
- Vyberte panvicu zo sporáka, pridajte tam vyprážanú cibuľu.
Keď dresing vychladol, vložte ho do malých plastových nádob a odošlite do mrazničky.
Lahodný borský dresing so paprikou
Bulharský korenie dodá tomuto receptu originálnu vôňu a pikantnosť.
Prísady potrebné na ochutenie sú rovnaké ako v klasickej verzii a navyše:
- paprika - 500 g;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 500 g.
Ako variť:
- Zeleninu nakrájajte na prúžky, cibuľu na polovičné krúžky.
- Nakrájajte paradajky bez kože.
- Dajte repu do hrnca, posypte cukrom, počkajte, kým šťava nezačne, dusíme ju 20 minút.
- Varte cibuľu s mrkvou, pridajte fazuľu a ostatnú zeleninu, duste 10 minút, ako vrie, pridajte repu.
- Dochutíme soľou a varíme ďalších 5 minút.
Naplňte nádoby zmesou a do každej nalejte 1 lyžičku. ocot. Poháre otvorené v rúre zahrievajte na 100 - 120 stupňov po dobu asi 5 minút. Zrolovať sa, zabaliť bez otáčania
S kapustou
Všetko je ako klasický obväz a ďalšie prísady:
- kapusta - 1 malá kapusta;
- mrkva - 1 kg;
- bulharský korenie - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- voda - 1 pohár.
Príprava:
- Nakrájajte paradajky a cibuľu na plátky.
- Roštovú zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Slnečnicový olej zahrievajte v panvici, cibuľu opražte do zlatohneda.
- Pridajte paradajky s mrkvou, soľou a varte 20 minút.
- Repu poslať na paradajky s cibuľou a mrkvou, po 10 minútach nakrájanú kapustu.
- Trochu povarte, dajte papriku a fazuľu do panvice, dochutíme octom, podľa potreby pridajte vodu.
- Vyčkajte 2 minúty.
Rozložte obväz medzi banky, utiahnite ho.
S paradajkami a paprikou bez octu „Lízajte prsty“
Zdravý a chutný recept bez použitia kyseliny octovej.
Na jeho prípravu musíte vziať základné komponenty, ako aj:
- korenie (bulharsky) - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- stredne veľká cibuľa - 3 ks.
Varenie:
- Paradajky olúpeme a nasekáme.
- Dajte ich do panvice, pridajte soľ a cukor, dusíme 20 minút.
- Pridajte mrkvu a korenie nakrájané na prúžky.
- Hrubo nastrúhanú repu smažte osobitne, kým nebude mäkká, a potom ju pridajte do zeleninovej zmesi.
- Po repe nalejte fazuľu do hrnca.
- Všetko udržujte v ohni 10 minút.
Hotový boršový dresing zabaľte do plechoviek.
Žiadny recept na sterilizáciu
Pri tejto metóde nemusíte vopred sterilizovať sklenené nádoby.
Na toaletný recept budete potrebovať repu, papriku, mrkvu, fazuľa, paradajky, olej, korenie a cibuľu, rovnako ako v predchádzajúcej verzii, ako aj:
- stredne veľký cesnak - 2 hlavy;
- ocotová esencia 9% - 6 lyžíc. l.
Proces varenia:
- Nakrájané lúpané paradajky.
- Mrkvová mriežka s repou.
- Nakrájajte cibuľu a papriku na kocky.
- Nasekajte cesnak.
- Dajte všetku zeleninu do panvice, pridajte soľ, cukor, olej a ocot.
- Trvajte na tom, 1,5 hodiny.
- Zmiešajte obrobok, umiestnite ho do banky.
- Dajte poháre do nádoby s vodou, varte pol hodiny - hodinu.
Spodok nádoby prikryte handrou, inak sa plechovky zlomia.
Výsledný obväz stočte vekom a zabalte ho.
Podmienky a trvanie skladovania
Stočené plechovky s náplňou sa môžu skladovať pri teplote + 23 ... + 25 stupňov po dobu 1-2 rokov.Ak je však konzervácia otvorená, musí sa uchovávať v chladničke, aby nedošlo k tvorbe plesní, veko je z vnútornej strany namazané horčicou.
