Aká soľ je lepšia na morenie uhoriek v zime, obyčajných alebo jodizovaných
V maloobchodoch av prírode existujú rôzne druhy solí. Tento produkt si vyžaduje svoje miesto v ľudskej strave, ale nie všetky tieto typy sú vytvárané rovnako. Je dôležité správne určiť, ktorá soľ je lepšia na morenie uhoriek v zime. Koniec koncov, ak urobíte chybu podľa vášho výberu, nebudete mať možnosť získať kvalitný produkt.
Čo ovplyvňuje výber soli na konzerváciu?
Pri nákupe si vyberte medzi jodizovaným, kameňom a morom. Výber správnej možnosti nakladania uhoriek závisí nielen od kvality produktu, ktorý sa vyprodukuje, ale aj od zloženia.
Všeobecne sa verí, že hoci je jodizovaná soľ pre zdravie prospešná, napriek tomu nie je vhodná na morenie zeleniny.
Morské plody a bežné jedlo sa často používajú na výrobu uhoriek, ale prvý obsahuje oveľa užitočnejšie zloženie.
Varianty produktu
Soľ sa separuje podľa metódy extrakcie a spracovania:
- Môžu sa ťažiť v podzemí pomocou strojov alebo umývať špeciálnym riešením.
- Usadeniny tohto produktu ležia na dne zásobníkov.
- Je úplne prijateľné extrahovať soľ z morskej vody.
Po prijatí sa očistí a obohatí užitočnými látkami.
Ďalšou dôležitou vlastnosťou je veľkosť zŕn, ktorá charakterizuje soľ ako:
- drvený;
- veľký;
- jemný kryštalický;
- prachový.
kameň
Ak pri solení použijete kamennú soľ, potom bude varenou uhorkou klasický koláč. Cena tejto odrody je nižšia ako v iných prípadoch.
Týmto solením si uhorky zachová svoju pevnosť a chrumkavosť. V takom prípade môžu počas skladovania plechovky explodovať.
Stolová soľ sa vyrába na báze kameňa. Ten sa ťaží v podzemí pomocou špeciálnych strojov.
Samovytvorený je vo forme sedimentu na dne nádrží, sivej farby a vyznačuje sa veľkým množstvom nečistôt.
K dispozícii je tiež odparovacie vákuum, ktoré sa ťaží vo veľkých hĺbkach prečerpávaním špeciálneho roztoku a soľ sa vymyje. Potom sa soľ z výslednej kvapaliny odparí pomocou špeciálnych metód.
jodizovana
Tento typ si získava čoraz väčšiu obľubu. Je známe, že človek musí neustále jesť určité množstvo jódu. Na druhej strane v niektorých oblastiach trpia obyvatelia nedostatkom jódu. Niekedy nespotrebujú viac ako 20% požadovanej normy. V dôsledku toho sa zhoršuje práca mozgu, trpí štítna žľaza. Preto je použitie takejto odrody prospešné pre zdravie.
Skúsená žena v domácnosti však vie, že túto soľ nemožno použiť na solenie. Toto ovplyvňuje kvalitu a trvanlivosť morenia. Táto soľ mení chuť produktu. V ňom sa objavuje charakteristická chuť jódu a jeho prirodzená jemná horkosť. Ovocie postupne zjemňuje.
V predaji je široká škála jodizovanej soli, ktorá podľa výrobcov nemá tieto nevýhody a bola spracovaná jodičnanom sodným. Predpokladá sa, že jodanát sodný sa počas tepelného spracovania, ako aj počas skladovania, nerozkladá.
morský
S morskou soľou môžete moriť a soľ s pomocou. Avšak, to je zvyčajne drahšie v porovnaní s kameňom alebo jodizované. Jeho použitie zabraňuje tvorbe opuchov u tých, ktorí jedli veľa uhoriek. Morská soľ obsahuje desiatky užitočných látok, ktoré tvoria zloženie. Predpokladá sa, že použitie hrubého mletia je vhodnejšie na morenie uhoriek.
Akú soľ by som mal použiť na ochranu uhoriek?
Každý druh má svoje vlastné charakteristiky. Aby ste si tento problém sami vymysleli, mali by ste si pripraviť niekoľko pohárov z nakladaných uhoriek, kde sa použili rôzne možnosti solenia.
Potom budete musieť porovnať získané výsledky a zvoliť ten, ktorý je najvhodnejší.
Môžu byť uhorky pokryté mimoriadne jemnou soľou?
Ak rolujete uhorky, je lepšie použiť hrubozrnný produkt. Ak je príliš malý, dôjde k rýchlemu rozpusteniu a skráti sa čas fermentácie. Pri použití veľkých kryštálov sa rozpúšťanie spomalí a počas tejto doby sa baktérie vyrovnajú s procesom solenia a hosteska dostane chutné a chrumkavé uhorky.
Dajú sa jodizované paradajky soliť?
Neodporúča sa používať takýto výrobok na paradajky z rovnakých dôvodov, že je pri konzervovaní uhoriek nevhodná.
Mnoho žien v domácnosti verí, že jód reaguje s produktom. čo môže viesť nielen k soleniu bez chuti, ale tiež k výbuchu plechovky s paradajkami počas skladovania.
záver
Výber správnej soli sa uskutoční až po preštudovaní názorov všetkých druhov. Je teda celkom možné zvoliť najlepšiu možnosť. Existuje však aj iný spôsob - uzavrieť niekoľko pohárov uhoriek rôznymi druhmi solí a vytvoriť si vlastný názor.
