Je možné vložiť víno do hliníkovej nádoby a ktorú nádobu použiť lepšie
Ceny alkoholu neustále stúpajú a čoraz viac ľudí uvažuje o domácom vinárstve. Dvojnásobne príjemné je stráviť dovolenku, liečiť svojich blízkych a priateľov voňavým chutným nápojom pripraveným z vlastných rúk z hrozna. Ale často, keď sa vyberá nádoba na uskladnenie, vzniká dôležitá otázka: je možné víno skladovať v kovovej hliníkovej nádobe.
Je možné vyrábať víno v hliníkových jedlách
Existuje nádoba na výrobu vína, ktorej použitie je kontroverzné a kontroverzné. Ale v tomto prípade, odpoveď na otázku: je možné víno skladovať v hliníkovej nádobe, jediná a kategorická nie je!
Takúto nádobu si nemôžete vybrať ani na kvasenie nápoja. Víno by nemalo byť v plechovke ani v iných nádobách vyrobených z tohto kovu.
Možné následky
Pod vplyvom vína, najmä počas jeho kvasenia, hliník, ktorý je aktívnym kovom, reaguje s mladinou a oxiduje. Výsledkom je, že chemické látky, ktoré sú pre ľudské telo nebezpečné a jedovaté, vstupujú do obrobku. Jedným z nich je octan hlinitý.
V malých dávkach tieto látky nespôsobia vážne poškodenie, ale pri pravidelnom používaní sa hromadia a môžu spôsobiť vážne otravy.
Druhým dôležitým dôvodom je to, že v dôsledku oxidácie sa chuť a aróma vína zhoršujú a často sa stáva jednoducho nepoužiteľným.
Ktorý kontajner je lepšie používať?
Pri výrobe vína je najdôležitejšou fázou výroby vína organizácia skladovania. Najmä výber „správnych“ nádob, v ktorých si nápoj zachová všetky svoje vlastnosti, chuť a arómu. Pri výbere sudov je však dôležité nepoužívať tie, v ktorých sa predtým solili alebo skladovali iné výrobky.
Inak bude mať negatívny vplyv na chuť a chemické zloženie vína. Pri výbere nádob z kvalitného plastu je dôležité pamätať na to, že aróma alkoholického nápoja sa ním postupne odparuje, a preto postupne stráca svoje vlastnosti.
Vhodné nádoby na víno:
- Sklenené fľaše, fľaše, najlepšie tmavé sklo.
- Dubové a jelšové sudy a sudy (najlepšia, ale zároveň drahá možnosť).
- Fermentačné nádrže vyrobené z nehrdzavejúcej ocele (jedna z najlepších možností).
- Sudy a plechovky vyrobené z vysokokvalitných polymérov, ktoré nereagujú s vínom (ako posledná možnosť).
Nuansy každého typu kontajnera:
- Sklo: pohodlie, dostupnosť, ale krehkosť, potreba balenia (tepelná izolácia) a ochrana pred slnečným žiarením (v prípade priehľadného skla).
- Polymérne nádoby: pevnosť, pohodlie, dostupnosť, ale nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
- Sudy vyrobené z dreva: ochrana pred slnečným žiarením, teplotné zmeny, obohacujú chuť a arómu nápoja. Toto je, bohužiaľ, dosť drahý kontajner.
- Nádoby z nehrdzavejúcej ocele: jednoduché použitie, ochrana pred slnkom, trvanlivosť. Medzi nevýhody patrí vysoká cena.
Je možné rozdrviť hrozno v hliníkovej panvici
Hliníkové riady - hrnce, hrnce, hrnce - sa nachádzajú takmer v každom byte a súkromnom dome, najmä vo vidieckych oblastiach. A keď je potrebné rozdrviť hrozno, aby sa víno stalo, niekedy nie sú k dispozícii iné, vhodnejšie nádoby. A keďže hliník interaguje s nápojom počas jeho kvasenia a skladovania, mnohí sa jednoducho boja.
V takomto obale, najmä v panvici, však môžete hrozno bezpečne vtlačiť na šťavu.
Pre ľudské telo to v budúcnosti nebude predstavovať žiadne nebezpečenstvo.
Je však dôležité zaistiť, aby mladina v hliníkovej panvici nenechala kvasiť.
Po vylisovaní šťavy sa naleje do vhodnejšej nádoby na kvasenie: drevené sudy, nerezové nádoby, nádoby vyrobené z kvalitných plastových alebo sklenených fliaš na víno, ktoré sú známe každému.
