Opis a vlastnosti hrozna Pinot Noir, história a pravidlá poľnohospodárskej technológie
Odroda hrozna Pinot Noir je známa na celom svete. Jeho predchodcovia sa spomínajú od 4. storočia v rôznych dokumentoch. Vína z tejto odrody sa nazývajú burgundské. Spomínajú sa v známych literárnych dielach napríklad v románe „Traja mušketieri“, ktorého autorom je Alexandre Dumas. Dnes sú tieto vína stále vysoko cenené pre svoju rozmanitosť chutí.
Príbeh o pôvode
Rodiskom odrody Pinot Noir je provincia Burgundsko vo Francúzsku. Uskutočnili sa vyšetrenia DNA, v dôsledku čoho sa ukázalo, že rodičmi tohto hrozna sú odrody Traminer a klon Pinot Meunier.
Postupom času si Pinot Noir získal takú popularitu, že sa začal pestovať v iných krajinách rôznych kontinentov. Z tohto dôvodu sa začali objavovať nové mená. Napriek podobnosti sa všetky vzorky pestované v iných krajinách výrazne líšili od pôvodnej vône. Je to kvôli rozdielom v pôde a súčtu teplôt.
Pinot Noir je francúzština pre čierny kužeľ, ktorá súvisí s farbou a tvarom plodov.
Opis a vlastnosti odrody
Rulandské modré je pestré. Všetky jeho klony majú spoločné črty, ale najlepší alkoholický produkt je ten, ktorý je vyrobený z klasickej verzie.
Vonkajšie značky
Pinot Noir sa vyznačuje svojimi listami a strapcami. Listy vyzerajú takto:
- Priemerná veľkosť.
- Zaoblený tvar.
- Vrásky a malé bubliny na listovej doske.
- Prítomnosť 3 alebo 5 lopatiek, z ktorých stredná je najväčšia.
- Hlboké alebo plytké bočné výrezy.
- Horné zárezy sú plytké, otvorené alebo hlboké.
- Neexistujú žiadne nižšie rezy, môžu byť otvorené.
- Koncové zuby sú v tvare trojuholníkov so zaobleným rohom na vrchole, ich strany sú konvexné.
- Zuby sú ostré, konvexné pozdĺž okrajov.
- Slabé opomenutie.
- Doska je štetina pavučina.
- Na jeseň je zelená farba nahradená žltou s jasne červenými škvrnami.
Zväzky dosahujú dĺžku 7 až 12 centimetrov a šírku 5 až 8 centimetrov, sú valcovitého a valcovitého kužeľa s lopatkami. Hrebeň je lignifikovaný, veľmi hustý, dosahuje dĺžku 4 centimetre. Jedna banda v priemere váži 66 - 120 gramov.
Pestovatelia uvádzajú tento opis ovocia:
- Priemer 14 až 16 milimetrov.
- Priemerná hmotnosť - 13 gramov.
- Tvar kruhu, niekedy blízko oválu, ale často zdeformovaný.
- Tmavo modrá, takmer čierna.
- Pokožka je tenká, ale pevná.
- Buničina je šťavnatá.
- Šťava je bezfarebná.
- Vnútri 2-3 semien.
- Plody sú pokryté modrastým kvetom.
Odrôdové odrody
Rozlišujú sa tieto odrody:
- Vzpriamené výhonky.
- Sadenice sú nízko rastúce, kríky strednej veľkosti.
- Pestovateľská sezóna je 140 - 150 dní, podľa podmienok teplotného režimu (súčet teplôt je 2800 ° C).
- Zrenie ovocia nastáva od konca septembra.
- Bisexuálne kvety.
- Nízky výnos - 50 - 60 centov na hektár. Maximálny výnos je 103 centov na hektár.
- Podiel plodníc je 60 - 90%.
- Vysoká odolnosť voči mrazu - do -30 ° С.
- Nízka odolnosť voči jarným mrazom - do -2 * -3 ° С.
- Nízka účinnosť náhradných obličiek.
- Náhradné púčiky poškodené mrazom sa obnovia v nasledujúcej sezóne.
- Bobule obsahujú 19-25% cukru, kyslosť je 7-9 gramov na liter.
- Miera zaťaženia je 1 - 2 zoskupenia na vetve.
V tejto odrode hrozna sú v závislosti od určitých faktorov možné mutácie, ktoré vedú k výskytu klonov a rozdielov v ich tvare, ako aj hrášku.
Funkcie poľnohospodárskej technológie
Pinot Noir by sa mal vysádzať na miernych svahoch, aby sa zabránilo rovinám a nížinám. Hrozno vyžaduje suchú vápenatú pôdu.
Odporúča sa zasadiť kríky vo vzdialenosti 0,8 metra od seba, pričom medzi radmi musí byť 1 meter. Gobelín by mal byť vysoký 1-1,5 metra.
Chuť hrozna a budúce víno závisí od teploty. Najlepšou možnosťou je ľahké chladenie, pri extrémnom horení bobule dozrievajú rýchlo, ale nie sú tam žiadne ovocné tóny.
Kvalita ovocia je určená zaťažením. Na úkor úrody je potrebné na vetve nechať najviac 4 strapce, inak sa chuťové vlastnosti výrazne zhoršia.
Odporúča sa prerezávanie na 7 očí a občasné zalievanie.
Choroby a škodcovia
Pinot Noir je rezistentný na múčnatku, pleseň a šedú hnilobu, zle rezistentný na fyloxéru, ale štepenie na hrozne s odolnosťou tento ukazovateľ zvýši. Po zasiahnutí touto chorobou rastlina zomrie po 5 až 6 rokoch.
Prevencia je rozšírená - odrezaním zelene, čo zvyšuje vetranie krovia.
Na škodcov je slabo náchylný.
Hrozno Pinot Noir sa používa na výrobu vysoko kvalitných vín a šampanských. Zriedkavo sa mieša s inými odrodami, pretože sa odhaľuje rôznymi spôsobmi, čo umožňuje zažiť rôzne tóny vône.
