TOP 14 receptov na broskyňové prípravky na zimu doma

Broskyňové prírezy na zimu sú potešením pre celú rodinu, ktoré sú neprekonateľné v chuti a aróme. Sterilizované plody si uchovávajú maximum živín a vitamínov, ktoré určite pomôžu imunitnému systému v chladnom období. Medzi obrovským zoznamom možných metód ochrany môže každá žena v domácnosti nájsť tú, ktorá uspokojí vo všetkých ohľadoch.

Jemnosti zberu broskýň na zimu

Pred prípravou prírezov sa vyberie vhodné ovocie a pripraví sa nádoba.

Výber a príprava výrobkov

Broskyne na zber sa vyberajú zrelé, ale nie príliš mäkké. Vhodný žltý, zozbieraný na záhrade. Používanie broskýň, ktoré nie sú vyjadrené v oblasti bydliska, môže byť nebezpečné. Zakúpené doplnky sa môžu zmeniť na kašu aj pri minimálnom tepelnom spracovaní.

Pred začiatkom varenia je ovocie dôkladne skontrolované. Nemôžete vziať zhnité a prezreté. Vyberte si ovocie, ktoré je šťavnaté, zrelé, elastické. Dôkladne sa umyjú a sušia. Uistite sa, že ste pokožku olúpali, aj keď je veľmi mäkká a necítite ju.

Broskyňový džem môže byť veľmi obalený cukrom. Preto počas varenia pridajte trochu kyseliny citrónovej alebo čerstvej citrónovej šťavy.

Ako správne pripraviť riad?

Broskyne môžu byť uzavreté v akejkoľvek nádobe. Všetko záleží na tom, aký typ prípravku sa vyberie. Napríklad, ak hosteska vyrába kompot, urobia to trojlitrové plechovky. V prípade uviaznutia alebo uviaznutia bude optimálna nádoba na liter.

Poháre musia byť v každom prípade dôkladne sterilizované. Umývajú sa jedlou sódou a saponátom v horúcej vode. Potom sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom: na kanvici, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

Existujú recepty bez sterilizačných nádob, ale v takom prípade by ste mali dôkladne sledovať čistotu produktov a džem dlhodobo neukladať.

Čo sa dá pripraviť z broskýň doma?

Používajú osvedčené recepty.

Konzervované broskyne vo vlastnej šťave bez cukru

Na uzavretie broskýň vo vlastnej šťave potrebujete na tri litre pohárov iba dve kilogramy broskýň. Plody sa dôkladne umyjú, jamy a chvosty sa odstránia. Broskyne sa ukladajú vo vrstvách do pohárov.

Potom sa úplne vyleje vriacou vodou, sterilizácia sa uskutoční 10 minút. Potom plechovky vyberte a prikryte prikrývkou. Zrolovať sa v už ochladenom stave.

Celý kompot so semenami

Na pokrytie celých broskýň musíte:

• 1 kilogram ovocia;
• 800 gramov cukru;
• obľúbené korenie, ako je vanilín, škorica.

Pozri sa tiež

7 najlepších receptov krok za krokom na prípravu bolonskej omáčky na zimu

Celé ovocie sa vymyje a na niekoľkých miestach sa prepichne špáradlom. Potraviny v konzervách sa vyrábajú celkom jednoducho: plody sú umiestnené na dne. Sirup sa varí z litra vody a cukru. Broskyne sa nalievajú týmto sirupom, banky sa majú sterilizovať pol hodiny. Konzervovanie v nádobách je chladené, zvinuté v chladenom stave.

Jam plátky

Ak chcete uviaznuť v polovici, musíte:

• 1,3 kilogramu cukru;
• 1 kilogram hlavnej zložky;
• 1 pohár vody;
• šťava z jedného citróna.

Sparenie vriacou vodou v cedníku. Tým sa pokožka ľahšie odstráni. Rozdeľte na polovice, odstráňte semená. V tomto okamihu sa do ohňa privedie voda, po varení sa pridá granulovaný cukor. Po piatich minútach varenia sa plátky ponoria do sirupu, premiešajú sa, privedú do varu, pridá sa citrónová šťava. Je vybratý zo sporáka a ponechaný 6 hodín. Počas tejto doby broskyne absorbujú aromatický sirup a zmäknú.

Broskyňové pyré

Blízke broskyňové pyré nie sú problémom, ak má hosteska silný mixér. Budete potrebovať:

• 1,7 kilogramu prísady;
• 1,2 kg cukru;
• voda.

Ovocie sa nakrájajú na kúsky po odstránení kože, odstránení chvostov a kostí. Začnú variť sirup, hneď ako sa uvarí, hodia tam ovocie. Varte 5 minút, vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť. Broskyne sa pomelú cez sito, ale oveľa vhodnejšie je použiť mixér. Potom sa hmota znovu zapáli, varí sa až 3 minúty. Zemiaková kaša sa váľa v horúcich nádobách.

Broskyňový džús

Ak chcete roztočiť lahodnú broskyňovú šťavu, budete potrebovať:

• 8 kg ovocia;
• 0,5 kg cukru.

Plody sa olúpajú, prechádzajú odšťavovačom. Dajte šťavu vo veľkej panvici na sporáku a varte na miernom ohni. Pena musí byť odstránená, inak bude šťava zakalená. Cukor sa pridáva po 15 minútach varenia, potom sa povarí 10 minút, ale už pod uzavretým vekom.

Jam recept

Aj nováčik v domácnosti môže urobiť recept bez sterilizácie. Budete potrebovať:

• chutné a sladké jedlá - 2 kg;
• granulovaný cukor - 800 g;
• citróny - 2 kusy.

Spracovanie je minimálne: ovocie sa umyje, robia sa malé kúsky. Ponorte do vriacej vody na 30 sekúnd, vyberte, jemne olúpajte pokožku. Ovocie sa nakrája a umiestni do mixéra. Pridáva sa tu aj šťava z dvoch citrónov.

Ďalej sa zmes varí na miernom ohni v smaltovanej miske najmenej pol hodiny. Pena sa odstráni, inak bude farba nepriehľadná. Krútenie je hotové.

Broskyňový sirup

Je to nevyhnutné:

• 1 kg broskýň;
• 500 ml vody;
• 300 gramov cukru.

Ovocie sa rozdrobí pomocou sita alebo mixéra. Hmota sa pokryje cukrom, vylúhuje sa hodinu pred vypustením šťavy. Potom nalejte ovocné pyré do vody, nechajte ho dve hodiny. Šťava sa naleje do pripraveného sirupu, varí sa 15 minút. Zahrejte sa za horúca.

Pozri sa tiež

Recepty na varenie zeleninovej hodgepodge do pohárov na zimu si olíznete prsty

Kandizované broskyne

Potrebovať:

• 2 kg ovocia;
• 1,5 kg cukru;
• práškového cukru;
• 750 ml vody.

Broskyne sa nakrájajú na plátky. Sirup sa varí podľa štandardného receptu. Do vriacej hmoty nalejte kúsky broskýň, okamžite znížte teplo a varte maximálne jednu minútu. Nechajte deň.

Po 24 hodinách, keď je sirup už sladený, nechajte variť znova a varte 1 minútu. Postup sa opakuje nasledujúci deň. Potom sa plátky stočia do granulovaného cukru a uložia sa do tmavej a suchej miestnosti.

Sušené broskyne

Na prípravu sušených voňavých klinov nie je potrebné valcovanie. Plody sa delia na štyri časti. Umiestnené v panvici, úplne pokryté cukrom. Nechajte pôsobiť 24 hodín, kým sa neobjaví maximálne množstvo šťavy.

Po odstránení šťavy z ovocia. Sirup sa pripravuje podľa štandardného receptu. Ovocie sa umiestni do neho a uchováva sa 6 hodín. Počas tejto doby sa začnú prejavovať kúsky ovocia.V tomto štádiu preneste broskyne do plechu do sucha. Zvyčajne na to stačí 30 minút v rúre pri 80 stupňov.

Ako zmraziť?

Výroba mrazených broskýň je jednoduchá. Plody sa čistia tak, že sa najskôr vložia do vriacej vody. Kosti sa odstránia. Hlavná vec je, aby sa navzájom pevne spojili, aby sa nevnikla nadmerná vlhkosť. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.

Broskyňový džem

Na zvinutie zaseknutého papiera potrebujete:

• 1,8 kg broskýň;
• 1,3 kg cukru.

Ovocie sa olúpa a obalí cukrom. Expozičná doba je 6 hodín. Potom sa všetko dôkladne rozomelie v mixéri alebo sa spustí pomocou odšťavovača. Zloženie sa umiestni na kachle a varí sa až do zhustnutia. Zvyčajne to trvá viac ako 2 hodiny.

marmeláda

Voňavá marmeláda pomôže zachovať všetky vlastnosti ovocia. Potrebovať:

• 1 kg broskýň;
• 1 kg cukru;
• 5 gramov kyseliny citrónovej.

Ovocie sa pred varom uvarí, pridá sa rozdrvené, kyselina citrónová a cukor. Varte na miernom ohni pod pokrievkou, až kým sa nevarí na dve tretiny pôvodného objemu. Potom sa naleje do foriem a nechá sa 10 dní schnúť.

Broskyne v náleve

Ak chcete zachovať, musíte:

• krásne malé ovocie;
• 500 gramov cukru;
• voda.

Cukrový sirup sa pripravuje 15 minút, kým sa cukor nerozpustí a nezíska viskóznu konzistenciu. Plody sú umiestnené na spodnej časti plechovky. Nalejte sirup, nechajte pôsobiť 5 hodín. Sirup sa vypustí, znovu uvarí a znovu naleje do nádob.

Vyžaduje sa sterilizácia počas 30 minút.

Broskyňový džús

Môžete si pripraviť z nasledujúcich prísad:

• 1,5 kg ovocia;
• 250 gramov cukru;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Plody sa olúpajú, rozdrvia, pridá sa kyselina citrónová. Nalejte studenú vodu (2 litre), varte 30 minút. Po ochladení opakujte 2 krát. Usadené časti nie sú zvinuté.

Obrobky sa skladujú v tmavej a suchej miestnosti. Skladovateľnosť je do 1 roka.