สูตรง่ายๆในการทำมะเฟืองและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากมะยมสุกพร้อมส้มที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ตลอดฤดูหนาว บทความนี้มีสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับแม่บ้านมือใหม่
รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการทำมะเฟืองแช่อิ่มกับส้ม
ในการเตรียม "เครื่องดื่มที่เหมาะสม" คุณจะต้องรู้ความลับบางประการจากผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มที่มีประสบการณ์:
- มะเฟืองที่มีการเติมส้มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีด จำกัด “ นักชิม” แนะนำให้ใช้ไวน์มิ้นท์วานิลลาหรืออบเชยเป็นสารเพิ่มกลิ่นหอมบางคนใช้ออลสไปซ์และไธม์
- สำหรับการปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่กับส้มจะไม่ต้ม แต่เทด้วยน้ำเชื่อมเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด
- ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณสามารถใช้เปลือกส้มหลังจากเดือดแล้วก็โยนทิ้งไปจากนั้นเครื่องดื่มจะเต็มไปด้วยรสชาติของชิ้นส้มและผลเบอร์รี่มะเฟือง
เตรียมมะยมสำหรับทำอาหาร
สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ทุกพันธุ์ แต่หากซื้อในตลาดควรมองหาพันธุ์ต่อไปนี้:
- น้ำผึ้ง;
- มือสมัครเล่น;
- Black Negus
ไม่แนะนำให้ซื้อมะเฟืองสีเขียวหรือสุกเกินไป มิฉะนั้นเมื่อซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดใคร ๆ ก็หวังได้แค่ความเหมาะสมของผู้ขาย สิ่งสำคัญคือไม่มีผลเบอร์รี่เน่าบดแห้งและเสียหาย
สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะได้ผลไม้ขนาดใหญ่และไม่สุกเล็กน้อยพวกมันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่เล็ดลอดเมื่อเทด้วยน้ำร้อน... ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มมะยมจะถูกล้างในชามน้ำ ในขณะเดียวกันก็จะมีการกำจัดของเสียน่าเกลียดเสียหายจากการตกสะเก็ดและโรคอื่น ๆ จากนั้นเอา "หาง" และ "จมูก" ทั้งหมดใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
การเลือกส้ม
ส้มจะใช้เมื่อสุกเท่านั้นโดยใช้เปลือกส้ม ไม่อนุญาตให้ซื้อวัตถุดิบที่เน่าเสียและเน่าเสีย การก่อตัวของเชื้อราบนเปลือกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เชื้อรายังมีผลต่ออวัยวะภายในไม่ใช่แค่ภายนอกของทารกในครรภ์ จนถึงปัจจุบันยังไม่มีคำตอบที่แน่ชัดว่าสามารถใช้ชิ้นที่หั่นกับเปลือกได้หรือไม่หรือจำเป็นต้องปอกเปลือก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคม
สิ่งสำคัญคือการล้างผลไม้เช่นมะนาวในน้ำไหลและสบู่ หากใช้โดยไม่ต้องลอกผิวคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ หากคุณวางแผนที่จะเตรียมน้ำเชื่อมแบบมีเปลือกให้ปอกเปลือกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ
วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
นี่คือตัวเลือกหลายอย่างสำหรับผลไม้แช่อิ่มมะเฟืองกับส้มสำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม 3 ลิตร:
- 2 ถ้วยพร้อมมะยมสุกสไลด์
- ส้มสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล 200-300 กรัมน้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ
- ผลมะยมที่ล้างและแห้งจะทำความสะอาดหางและพวยกา
- กระจายแก้วและผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกันในโถ 3 ลิตรที่ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
- ผสมน้ำตาลกับน้ำลงในกระทะคนให้เข้ากันและตั้งไฟแรง
- น้ำเชื่อมต้มเทลงในขวดเพื่อไม่ให้ถึงด้านบน 10-15 มม.
ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยเครื่อง
ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มและมิ้นท์
เตรียม:
- ผลเบอร์รี่สุกหรือไม่สุกเล็กน้อย - 500 กรัม
- สะระแหน่สด - 1-2 กิ่งเล็ก ๆ
- น้ำตาล 100-150 กรัม
- ส้มใหญ่ - 1 ชิ้น
ดำเนินการง่ายๆหลายอย่าง:
- ส้มได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นวงกลมหนา 5-8 มม. และวางในกระทะ
- ขยำเนื้อส้มเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อย ไม่แนะนำให้บดเปลือกเพราะจะเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม
- หลังจาก 60 นาทีเทน้ำส้มเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน
- นำภาชนะออกจากเตาและใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างด้วยน้ำไหล
- เติมน้ำสะระแหน่จะถูกลบน้ำตาลเจือจาง หลับไปในการแช่ผลเบอร์รี่และวางกระทะบนเตา
- นำไปต้มด้วยไฟปานกลางปรุงสักครู่แล้วนำภาชนะออกจากเตาอบ
- ปิดฝาและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มชงจนเย็นสนิท
หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา
มะเฟืองแช่อิ่มกับส้ม "ขิง"
ส่วนผสม:
- ส้มกลาง - 2 ชิ้น;
- ผลเบอร์รี่ 300-400 กรัม
- รากขิงแปรรูป - ยาวอย่างน้อย 70 มม.
- อบเชยธรรมชาติตะเกียบ - 2 ชิ้น;
- ½มะนาว;
- น้ำตาลทราย 200 กรัม - 1 ชิ้น;
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา - 20 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - 2-3 "ดาว";
- ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
งาน:
- รากขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ
- ส้มและเลมอนเทลงในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้าหนา 5-7 มม. ชิ้นกลมหั่นเป็น 4 ส่วน
- ใส่ส้มลงในกระทะเกลี่ยมะยมและส่วนผสมทั้งหมดให้เท่า ๆ กันโดยกระจายระหว่างชั้น
- หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีเทน้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟแรง
ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปสามารถใส่ในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟหลังจากแช่ 30-40 นาที
ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มและน้ำผึ้ง
สูตรการทำผลไม้แช่อิ่ม 2 กระป๋อง:
- ส้ม - 1 กก.
- มะยมสีเข้ม - 2 กก.
- น้ำตาล - 700-800 กรัม
- น้ำผึ้ง - 200 กรัม
ขั้นตอนการทำงาน:
- ส้มถูกลวกด้วยน้ำเดือดและหลังจากทำให้เย็นลงด้วยมีดคมเปลือกบาง ๆ จะถูกลบออกจากพวกเขา
- ปอกเปลือกและทิ้งผิวหนังที่เหลือจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
- Gooseberries กระจายอย่างเท่าเทียมกันกับส้มใน 2 ขวดที่เตรียมไว้
- เทน้ำบริสุทธิ์ 4-5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ปอกเปลือกแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
- น้ำเชื่อมถูกกรองผ่านตะแกรงและขวดจะถูกเทด้วยของเหลวร้อน
- ปิดฝาและใส่ผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที
- ฝาพลาสติกพิเศษที่มีรูวางอยู่ที่คอของกระป๋องและน้ำเชื่อมจะหมดจากกระป๋องลงในกระทะ
- นำไปตั้งไฟนำไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
- เติมน้ำผึ้งลงในผลไม้แช่อิ่มละลายในน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่
- ระยะห่างจากด้านบนของน้ำเชื่อมถึงขอบกระป๋องอย่างน้อย 10-15 มม.
ฝาถูกม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาพลิกขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นและแช่ผลไม้แช่อิ่มทีละน้อย
คุณสมบัติการจัดเก็บ
เช่นเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มมะเฟืองและส้มควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นที่สุด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้กระป๋องพร้อมเครื่องดื่มจะทำให้ฤดูหนาวอย่างสงบในอพาร์ตเมนต์บนชั้นลอยหรือในตู้เสื้อผ้า หลังจากเปิดผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพียง 2-3 วัน
การเก็บกระป๋องเครื่องดื่มไว้ในห้องเป็นเวลานานแล้วบริโภคผลไม้แช่อิ่มอาจทำให้อาหารเป็นพิษในรูปแบบรุนแรงได้ แต่ถึงแม้จะอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นก็ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มมะยมไว้นานกว่า 3 ปี
ข้อสรุป
สูตรอาหารพื้นบ้านง่ายๆสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากมะยมและส้มจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาจากแม่บ้านมากนัก แต่ในฤดูหนาวจะให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกาย สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างรอบคอบและไม่ต้องรีบร้อน
