สูตรการทำพีชแช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
ลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สดและแปรรูปดี คุณสมบัติของพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะเมื่อบรรจุกระป๋อง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบปรุงพีชแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
มีคุณสมบัติหลายประการสำหรับเครื่องดื่มพีช:
- ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นหรือฆ่าเชื้อให้นานขึ้น
- ผลพีชถูกปกคลุมไปด้วยปุยและถ้าไม่เอาออกผลไม้แช่อิ่มจะไม่ชัดเจน
- สำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีเมล็ดควรใช้พันธุ์ที่แยกได้ดี
กฎการปรุงอาหารที่เหลือไม่แตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ
การเลือกและการเตรียมผลไม้
สำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่มให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีรอยเจาะและรอยบุบบนผิวหนัง แม่บ้านบางคนลอกผิวออกจากผลไม้ แต่จากนี้รูปลักษณ์จะหายไปผลไม้แตกและเครื่องดื่มไม่น่ารับประทาน
เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดปุยผลไม้จะถูกแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 30 นาที 1 ลิตร น้ำ - 1 ช้อนชา โซดา.
สูตรพีชแช่อิ่มที่บ้าน
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรทำลูกพีชของเธอเอง
วิธีง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะและฆ่าเชื้อ ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
- 8-9 ผลไม้ขนาดกลาง
- น้ำตาล - 250-300 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 2 ลิตรขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
สำหรับกระป๋องขนาด 1 ลิตรทุกอย่างจะถูกหารด้วยสามด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุควรล้างให้สะอาดเพียงพอจากนั้นจึงผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับผลไม้แช่อิ่ม
ต้มกระป๋องในเครื่องฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำออกมาและม้วน การเตรียมการดังกล่าวไม่เป็นไปตามอำเภอใจและมีค่าใช้จ่ายเป็นเวลานาน
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
แม่บ้านบางคนพยายามเตรียมกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้ลงในภาชนะเติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะต้มอีกครั้งและเติมน้ำตาลลงไป
หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังทำอาหารคุณสามารถเทน้ำเดือดให้ทั่วผลไม้อีกครั้ง
ส่วนผสม:
- พีช - 8-10 ชิ้น
- น้ำตาล - 200-400 กรัม
- น้ำ - 1.5-2 ลิตร
สะเด็ดน้ำให้ดี. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วม้วนขวด
ไม่มีเมล็ด
คุณสามารถทำให้หลุมว่างเปล่า หากผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่หายไปในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถทิ้งไว้ในปีหน้ามันจะไม่เสื่อมสภาพ เครื่องดื่มทำจากพีชครึ่งซีกแต่คุณยังสามารถเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดผลไม้ให้หมด ดังนั้นมันจะดูเหมือนว่าผลไม้ทั้งหมด
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผลไม้ไร้เมล็ด ใครบางคนสะดวกกว่าในการฆ่าเชื้อบางคนเทน้ำเชื่อมเดือด ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดสิ่งสำคัญคือต้องม้วนกระป๋องขึ้นและพับไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ ดังนั้นเครื่องดื่มจึง "ทำให้สุก" และไม่ถ่ายในภายหลัง
ด้วยกระดูก
การกำจัดลูกพีชออกจากลูกพีชบางพันธุ์ไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้จะสูญเสียเนื้อส่วนหนึ่งที่เติบโตเข้าไปในกระดูก ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบทำผลไม้แช่อิ่มด้วยกระดูก ผลไม้ทั้งลูกดูน่ากินยิ่งขึ้น
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
- ลูกพีช - 8-12 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
- น้ำตาลทราย - 1-2 แก้วเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - จะเข้าไปประมาณ 2 ลิตร
ผลไม้แช่อิ่มกระดูกทำโดยกระป๋องฆ่าเชื้อ หรือราดด้วยน้ำเดือดแล้วน้ำเชื่อมแล้วแต่ใครจะสะดวกกว่ากัน
ด้วยกรดซิตริก
มีประโยชน์ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ แต่เพื่อให้กระป๋องยืนได้ดีและไม่ระเบิดกรดซิตริกจะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 3 ลิตร:
- 8-9 ผลไม้ขนาดกลาง
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - ประมาณ 2 ลิตรขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
สำหรับความจุลิตรทุกอย่างจะน้อยลงสามเท่า พับผลไม้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่น้ำตาลและกรด เทน้ำเดือดลงบนโถที่เต็มแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หากทำกระป๋องอย่างถูกต้องผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและโปร่งใส ในนั้นการสูญเสียวิตามินจะลดลงและรสชาติของผลไม้ยังคงอยู่ในช่วงฤดูร้อน
ด้วยแอปริคอท
หลายคนชอบปรุงจานด้วยแอปริคอท ในการทำเช่นนี้ให้นำผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใส่ลงในขวดโหลทั้งหมดหรือโดยเอากระดูกออก
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 500 กรัม
- แอปริคอต - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 300-500 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
ความเป็นกรดของแอปริคอทสูงกว่าลูกพีชดังนั้นจึงเพิ่มน้ำตาลในสูตรนี้มากกว่าปกติเล็กน้อย
จากลูกพีช
ผลไม้แช่อิ่มที่ดีได้มาจากผลไม้แบนครึ่งหนึ่ง พวกเขาแยกหลุมได้ง่ายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าแบบธรรมดา ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้หลายวิธีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น การเก็บรักษาจากพันธุ์นี้จะอร่อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ
ผลไม้แช่อิ่มเนคทารีน
เครื่องดื่มที่สวยงามและอร่อยเมื่อลูกพีชรวมกับเนคทารีน ในขณะเดียวกันลูกพีชจะต้องหัวล้านโดยไม่มีปืนใหญ่มิฉะนั้นจะดูแย่กว่าเนคทารีน
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 500 กรัม
- เนคทารีน -500 ก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ -2 ล.
หากคุณต้องการที่จะทำให้เต็มขวดคุณต้องใช้ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลอีกเล็กน้อย
ด้วยลูกพลัม
พีชผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัม นอกจากรสชาติของบ๊วยแล้วยังให้สีชมพูสวยงามอีกด้วย จะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ที่แยกเมล็ดออกและต้มการถนอมอาหารโดยไม่มีเมล็ด พวกเขานำผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันใส่ในขวดเทน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อตามปกติ
กับแอปเปิ้ล
ควรปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเพื่อดื่ม พันธุ์เล็กใช้ได้ทั้งต้น ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับรสชาติและความเป็นกรดของแอปเปิ้ล
ด้วยผลไม้ชนิดหนึ่ง
แบล็กเบอร์รี่ช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม พวกเขาวางบนธนาคาร:
- แบล็กเบอร์รี่ 1 แก้ว
- ลูกพีช 1 กก.
- 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว 1 ลูก
จะดีกว่าที่จะรักษาโดยการเทน้ำเชื่อมดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่แตกออกจากกัน
วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม
เครื่องดื่มกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า ระยะเวลาในการเก็บรักษา - จากปีที่มีกระดูกและไม่เกินสามปี
