แบล็กเบอร์รี่ทำอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว 13 สูตร
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมากแม่บ้านแต่ละคนจะถามคำถาม - สิ่งที่สามารถทำจากแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? ผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อร่างกาย สารที่มีค่าจำนวนมากจะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบชุบซึ่งทำให้ช่องว่างมีประโยชน์และจำเป็นในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้อาหารรสเลิศ - แยมแยมเยลลี่และอื่น ๆ จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาในช่วงเย็นฤดูหนาวอันยาวนาน
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
จากการเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องและการเตรียมภาชนะสำหรับการจัดเก็บความสำเร็จของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นน่าอิจฉา
การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ
แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ หากเก็บรวบรวมไว้ไม่สุกเล็กน้อยคุณต้องทิ้งไว้ในห้องหนึ่งวันโดยให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับความสุกของผลเบอร์รี่และความชอบของรสชาติ
วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง?
ภาชนะที่เก็บต้องสะอาด ขอแนะนำให้ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา หากสูตรถือว่าฆ่าเชื้อแล้วจานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มิฉะนั้นภาชนะบรรจุควรได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกและทำให้แห้ง
แบล็คเบอร์รี่ทำอะไรที่บ้านได้บ้าง?
อาหารรสเลิศมากมายสามารถทำจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้ อาหารสำเร็จรูปทั้งหมดแปลกใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาและสูตรสำหรับการเตรียมก็มีหลากหลาย แต่อย่าหมกมุ่นอยู่กับส่วนประกอบที่เสนอมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรับแต่งโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่
น้ำเบอร์รี่ปราศจากน้ำตาล
เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่มีคุณค่าได้สูงสุด จำนวนผลเบอร์รี่ไม่สำคัญ
ลำดับการปรุง:
- ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ กรอกข้อมูลให้ครบถ้วน
- เทของเหลวเดือดลงไป
- ใส่ภาชนะที่มีน้ำอุ่นฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดอย่างแน่นหนา
ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
แบล็กเบอร์รี่ในสวนไม่ได้ด้อยไปกว่าผลไม้ป่าเลยแม้แต่ผลไม้แช่อิ่มก็มีกลิ่นหอมและอร่อย
มันจำเป็น:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก - 5-7 กรัม
- น้ำตาล - 350 กรัม
ลำดับ:
- วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กรอก 1/3
- เทของเหลวเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทของเหลวใส่น้ำตาลกรดลงไปต้มเทใส่ขวด ปิดอย่างมิดชิดพลิกกลับปิดจนเย็นสนิท
แยมแบลคเบอรี่
การเตรียมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากเตรียมตามกฎทั่วไปสำหรับการทำแยม
มันจำเป็น:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
- น้ำ - 90 มิลลิลิตร
- มะนาวหรือส้ม (ไม่จำเป็น)
ลำดับ:
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
- ขูดผิวส้มหรือมะนาวแล้วบีบน้ำ เพิ่มผลเบอร์รี่ต้ม
- หลังจากเย็นแล้วให้ต้มอีกครั้ง
- ปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราว จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
การแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่
มีสูตรมากมายสำหรับการทำแบล็กเบอร์รี่ แต่เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งปริมาณวิตามินและสารที่มีคุณค่าสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้
มันจำเป็น:
- ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้ง
- แผ่ออกเพื่อเสิร์ฟใส่ช่องแช่แข็ง เมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้วให้ย้ายไปใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก
แยมแบลคเบอรี่
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาแบล็กเบอร์รี่ แยมขอบคุณเพคตินทำให้แข็งตัวได้ดี
มันจำเป็น:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 650 กรัม
ลำดับ:
- คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบดด้วยความร้อนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำหมด
- ถูผ่านตะแกรง เค้กที่เหลือสามารถนำไปทำวุ้นได้
- ต้มมวลที่เกิดขึ้นต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ไวน์
ไวน์มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทำไม่ยากหลัก ๆ คือทำตามสูตร
มันจำเป็น:
- แบล็กเบอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - ลิตร
- ลูกเกด - 45 กรัม
ลำดับ:
- บดผลไม้ชนิดหนึ่งใส่มวลในภาชนะที่มีคอกว้าง
- เทลูกเกดน้ำตาลทราย (400 กรัม) เทน้ำลงไปคน
- วางในที่มืดอุณหภูมิประมาณ 20-22 เกี่ยวกับคลุมด้วยผ้ารอ 3-4 วัน
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ผ่านผ้าขาวเทลงในภาชนะเติม 3/4 ของปริมาตร บีบส่วนที่เหลือเทใส่ภาชนะ
- เทน้ำตาลทราย (300 กรัม) คนให้เข้ากัน ใส่ซีลกันน้ำที่คอคุณสามารถใช้ถุงมือที่มีรูเดียว รักษาที่ 18-25 °
- หลังจาก 4 วันใส่น้ำตาลที่เหลือคนให้ละลาย
- หลังจาก 35-55 วันการหมักจะหยุดลง ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นโดยใช้ท่อระวังอย่าสัมผัสตะกอน
- ปิดอย่างแน่นหนา วางในห้องมืดอุณหภูมิ 4-16 ° C
มาร์มาเลดโฮมเมด
อาหารอันโอชะแสนอร่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นตามสูตรแยม แต่ต้องเพิ่มเจลาตินลงไป: 20 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ขั้นแรกเทเจลาตินด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตรร้อนหลังจากบวมแล้วเทลงในมวลเบอร์รี่ร้อน จัดเรียงในรูปแบบที่เตรียมไว้หรือภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การอบแห้งเบอร์รี่และใบไม้
คุณสามารถอบแห้งเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 เกี่ยวกับ... เมื่อตากกลางแจ้งควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
แนะนำให้เก็บใบเพื่อทำให้แห้งหลังจากดอกบานและก่อนออกดอก ตากในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
แยม
เตรียมตามสูตรแยมข้างบน. ความไม่ชอบมาพากลในการปรุงอาหาร: ก่อนการต้มครั้งสุดท้ายให้ตีมวลผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นและต้มประมาณ 10 นาที
วุ้น
เยลลี่แบล็คเบอร์รี่ทำตามสูตรการทำแยม ปริมาณเจลาตินต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคือ 15 กรัม ต้องเทน้ำ 40-50 มิลลิลิตรรอจนฟูละลายและเทลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเยลลี่ ขอแนะนำให้เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันจะออกมาดีมาก
Kissel
เค้กที่เหลือหลังจากทำอาหารสามารถใช้ทำวุ้นได้
ส่วนประกอบเพิ่มเติม:
- น้ำตาล - 240 กรัม
- แป้ง - 45 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- มะนาวครึ่งลูก.
ลำดับ:
- เทผลไม้ชนิดหนึ่ง (เค้ก) กับน้ำต้มประมาณ 10 นาที
- โยนในตะแกรงความเครียด
- เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในของเหลวที่ได้
- ละลายแป้งในน้ำ 50 มล. ผัดเร็ว ๆ เทกระแสบาง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ต้มคนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเพิ่มกิ่งสะระแหน่ได้หากต้องการ
มอร์ส
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่าย ความเข้มข้นของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่
มันจำเป็น:
- แบล็กเบอร์รี่ - 250-350 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 80-100 กรัม
ลำดับ:
- แยกน้ำผลไม้ออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เทเค้กด้วยน้ำเดือดและผ่านตะแกรง
- เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ เมื่อของเหลวเย็นลงให้เทน้ำผลไม้ชนิดหนึ่งออก
เหล้า
สำหรับการปรุงอาหารในภาชนะ 3 ลิตรคุณต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
- วอดก้า - 1-1.2 ลิตร
- น้ำ - 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 350-450 กรัม
- ผิวมะนาว - ไม่จำเป็น
ลำดับ:
- เทมะนาวลงไปด้วยน้ำเดือดเช็ด เอามีดออกโดยไม่มีส่วนที่เป็นสีขาว
- ใส่แบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแล้ววางด้านบน
- เทด้วยวอดก้า ควรครอบคลุมชั้นของผลเบอร์รี่ 1-1.5 เซนติเมตร
- ปิดใส่ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิห้อง
- ทนได้ 2 สัปดาห์เขย่าหลังจาก 2-3 วัน
- กรองมวลผลไม้เล็ก ๆ ผ่านผ้าบีบ
- ผสมน้ำกับน้ำตาลปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
- เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในน้ำผลไม้เล็ก ๆ ผสมกัน
- ปิดภาชนะใส่ในห้องเย็นที่มืดประมาณ 3-4 วัน
- กรองเหล้าผ่านสำลี เครื่องดื่มจะกลายเป็นสีใส
เทลงในภาชนะที่แห้งปิดสนิท
