10 อันดับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณจะเลียนิ้วของคุณ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วเป็นที่รู้กันในหมู่ชาวฤดูร้อนจำนวนมากที่ปลูกพืชในพื้นที่ ผู้ปลูกผักกำลังสงสัยว่าสูตรใดในการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่อร่อยที่สุดรักษาสารที่มีประโยชน์ได้มากที่สุดและเก็บไว้ได้นาน บางครั้งคำตอบสำหรับคำถามนี้มักถูกหามานานหลายปี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่โชคดีพบว่าพวกเขาเป็นครั้งแรก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของพืชตระกูลถั่ว
ไม่มีความลับที่การใช้พืชตระกูลถั่วในอาหารจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ การรับประทานถั่วในปริมาณเล็กน้อยทุกวันทำให้สุขภาพดีขึ้น
การกินมีส่วนช่วย:
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- เสริมสร้างร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ
- ทำความสะอาดเลือด
- ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ผมสุขภาพดี
- ความอิ่มตัวของโปรตีนที่ไม่มีไขมัน
- ป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- และไฟเบอร์และเพคตินที่มีอยู่ในถั่วยังช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับภูมิภาคที่มีมลพิษสูง
- ให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ
ประโยชน์ของการกินถั่วเป็นอาหารนั้นกำหนดไว้สำหรับแต่ละคนอย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้ใช้พืชตระกูลถั่วสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:
- หยก;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- โรคเกาต์;
- หรือโรคต่างๆของกระเพาะอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายค่าเฉลี่ยทั่วไปมีดังนี้:
- กิโลแคลอรี - 14;
- โปรตีน - 1.5 กรัม
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม
- น้ำ - 83 กรัม
- แป้ง - 6 กรัม
- โมโน - และไดแซคคาไรด์ - 1.6 กรัม
- กรดอินทรีย์ - 0.7 กรัม
- ใยอาหาร - 0.1 กรัม
ถั่วมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องคือ 95 กิโลแคลอรี
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จขึ้นอยู่กับว่าถั่วสุกดีแค่ไหน กฎพื้นฐานในการเตรียม:
- ควรเรียงเมล็ดถั่ว ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์เดียวกันเนื่องจากถั่วต่างชนิดปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกัน
- ในตอนเย็นแช่ในน้ำคุณสามารถเกลือได้ จากนั้นในตอนเช้ามันจะสุกเร็วขึ้น
- ปรุงจนนุ่มเพราะถั่วดิบอาจทำให้เกิดพิษได้
คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษในการปรุงถั่ว แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการพัฒนาความแตกต่างบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับครอบครัวเดียวกัน
สูตรอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว
สภาพบ้านมีส่วนช่วยในการเตรียมสูตรอาหารที่เรียบง่ายดีต่อสุขภาพและอร่อยมากกับถั่วสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการเตรียมผลไม้ของวัฒนธรรมตามดุลยพินิจของเธอและความชอบของครัวเรือน แต่มีสูตรที่ดีกว่าซึ่งเป็นที่นิยมในเกือบทุกครอบครัว
สูตรคลาสสิกในการถนอมถั่วขาวและถั่วแดง
แม่บ้านมักชอบความคลาสสิก - สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาดูน่าเชื่อถือ จะต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการเตรียม และวัตถุดิบพร้อมเสมอสำหรับเขา ใช้ในการปรุงอาหารสีแดงหรือ ถั่วขาวขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล.
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- เกลือและน้ำตาล - 120 กรัมต่อชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เมื่อใช้ผลไม้สดให้แช่ถั่วไว้ 1 ชั่วโมง
ควรเทผลิตภัณฑ์แห้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ถั่วจะถูกจัดเรียงและจัดเรียงไว้ล่วงหน้า เมื่อเวลาผ่านไปของเหลวที่อยู่ในเมล็ดถั่วจะถูกระบายออกและเทน้ำสะอาดลงในภาชนะ พวกเขาใช้ของเหลวในปริมาตรที่ระบุทั้งหมดเกลือใส่น้ำตาลเครื่องเทศทั้งหมดที่ครอบครัวชอบ ใส่ไฟปรุงจนถั่วสุก
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปปล่อยให้เดือดอีกนิดแล้วใส่ขวดให้ร้อน ม้วนขึ้นและพลิกลงบนฝาปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่นด้านบน เก็บในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
ช่องว่างนี้ใช้ในการเตรียมอาหารหรือในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
กระป๋องไม่มีมะเขือเทศ
การอนุรักษ์ด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถทดลองในฤดูหนาวสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารโดยใช้ช่องว่างนี้
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.4 กิโลกรัม
- แครอท - 0.4 กิโลกรัม
- พริกหวาน - 0.4 กิโลกรัม
- เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
ถั่วจะสุกจนสุกครึ่ง ผักทั้งหมดจะถูกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นและผัดในน้ำมันพืช รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเกลือใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ ตุ๋นถั่วจนสุก เทร้อนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ม้วนและห่อในที่อบอุ่นจนเย็น
วิธีปรุงในน้ำผลไม้
วิธีการปรุงถั่วนี้เรียกว่าธรรมชาติหรือแบบร้าน การเตรียมการนั้นง่ายมาก
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว 1 กิโลกรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 5 ลิตร
ถั่วจะถูกจัดเรียงตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมดจะถูกเลือกและเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง
หลังจากเวลาผ่านไปถั่วจะถูกล้างด้วยน้ำและนำไปตั้งไฟอ่อน พวกเขาทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
คุณไม่สามารถใส่เกลือได้ทันทีมิฉะนั้นถั่วจะยังคงแข็ง
จากนั้นเมื่อน้ำเดือดเล็กน้อยเนื้อจะเค็มและปรุงจนสุด ใส่ลงในขวดโหลปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของตู้คอนเทนเนอร์
เมื่อการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้นขวดจะบิดและห่อจนกว่าจะเย็นสนิท
แบบสงฆ์กับผัก
การปรุงผลไม้ตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ผลลัพธ์ยังทำให้ประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนการเตรียมการก็ยอดเยี่ยมเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว - โถ 700 กรัม
- พริกไทย 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 0.6 กิโลกรัม
- แครอท 0.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมหรือน้ำผลไม้ 2 ลิตร
- กระเทียม 2-3 หัว
- น้ำมัน 150 มิลลิลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมหลักแช่ไว้ก่อน เนื่องจากต้องพองตัวจึงทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง
หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมงถั่วจะถูกล้างและตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงจนสุกครึ่งขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำแรกจากนั้นใส่เกลือลงไป
ในขณะที่ต้มผักจะสุกปอกเปลือกและล้าง ตัดตามดุลยพินิจของคุณเองตามที่ครอบครัวต้องการ
ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วและมะเขือเทศนำไปผสมและตั้งไฟตุ๋นประมาณ 20 นาทีขณะเดียวกันมะเขือเทศจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ชิ้นงานแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 10-15 นาที
สุดท้ายใส่ถั่ว ของเหลวที่ปรุงสุกจะถูกเทออก เทน้ำตาลและกระเทียมสับ พวกเขาเปิดโอกาสให้ส่วนผสมเดือดดีผสมให้เข้ากันและหลีกเลี่ยงการไหม้
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ชิ้นงานพร้อมแล้ว ร้อนทุกอย่างบรรจุในขวดและรีดขึ้น นำผ้าห่มออกจนเย็นสนิท
กับมะเขือเทศ
ความหลากหลายของสูตรอาหารนั้นน่าทึ่งมาก มีวิธีการปรุงที่ถูกใจสมาชิกในครัวเรือนทุกคน คุณต้องไม่กลัวการทดลอง
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว - 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ส่วนผสมหลักจะถูกแช่เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปปรุงจนนุ่ม
มะเขือเทศในสูตรใช้โดยไม่ต้องปอกเปลือก วิธีง่ายๆที่จะช่วยขจัดมันออกไปคือควรลวกผักด้วยน้ำเดือดแล้วผิวหนังจะหลุดออกได้ง่าย มะเขือเทศที่เสร็จแล้วบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
เกลือในของเหลวที่เสร็จแล้วใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไฟ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน 30 นาทีคนตลอดเวลา
อย่าปล่อยให้ชิ้นงานไหม้เพราะจะทำลายรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
หลังจากเวลาผ่านไปให้กระจายถั่วและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อพร้อมแล้วส่วนผสมจะถูกจัดใส่ขวดในขณะที่ร้อน ม้วนเก็บเพื่อจัดเก็บ การปิดผลไม้ของวัฒนธรรมตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย
ตุ๋นกับสมุนไพร
ช่องว่างนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบวิตามินทุกคน สำหรับเธอคุณต้องเตรียมผักใบเขียวและถั่วเอง ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในมือ
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว - 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
- เกลือ - 100 กรัม
- พริกไทยขมเพื่อลิ้มรส
แช่ส่วนผสมหลักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งมีค่าใช้จ่ายมากเท่าใดก็จะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงเท่านั้น ปรุงจนถั่วนิ่มและแตกครึ่งได้ง่าย
สับมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ใส่เกลือและพริกไทย สับสมุนไพรให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศบิดลงในกองไฟนำไปต้ม เทผักใบเขียวและต้มประมาณ 5-10 นาที เติมพร้อมแล้ว
ถั่วต้มวางในภาชนะที่ธนาคารไม่เต็ม ทิ้งไว้ 4-5 เซนติเมตรขึ้นไปด้านบนเทลงในมวลที่เดือด
ขวดโหลสำเร็จรูปวางในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ ระยะเวลาของกระบวนการคือ 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่พร้อมกระป๋องจะถูกนำออกม้วนและเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ
อบ
มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลของวัฒนธรรม นอกจากการต้มและหมักแล้วยังทำถั่วอบ ปรุงได้อย่างรวดเร็วเก็บไว้ได้นาน
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว 500 กรัม
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- 1 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ถั่วต้มจนสุกครึ่ง หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับแบบสุ่มลงไป
ทั้งหมดผสมกันวางในจานที่เหมาะสำหรับการอบ ตั้งอุณหภูมิในเตาอบและส่งส่วนผสมไปที่นั่นประมาณ 20 นาที เพิ่มกรดอะซิติก 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทิ้งไว้ในเตาอบจนหมดเวลา
ในขณะที่อากาศร้อนพวกเขาจะวางในธนาคารรีดขึ้นและเอาออกใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
ถั่วเผ็ดพริกไทย
สำหรับการเย็บด้วยวิธีนี้คุณจะต้องใช้พริกขี้หนูแม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดจำนวนของมันอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว 5 ถ้วย
- พริกหวาน 25 ชิ้น
- หัวหอม 7 ชิ้น;
- พริกขม 2-3 เม็ด
- กระเทียม - 1-2 หัว
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
ถั่วต้มจนเปื่อย หัวหอมหั่นเป็นก้อน 2 อันเหลือดิบส่วนที่เหลือทอดจนเหลืองทอง
พริกไทยขมก็หั่นเต๋า หวานตัดหยาบกว่าเล็กน้อย ใส่พริกเข้าด้วยกันแล้วทอดในน้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกขูด
มะเขือเทศสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก เทลงในภาชนะแล้วใส่หัวหอมและพริกลงไป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นให้กระจายถั่วและกระเทียม เกลือเทน้ำตาล ปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชูและหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้ปิด
ร้อนบรรจุในขวดบิดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
ดอง
มีหลายวิธีในการหมักผลไม้ตามวัฒนธรรม แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับตัวเอง เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามสูตรและของว่างแสนอร่อยจะทำให้ครัวเรือนพึงพอใจในช่วงกลางฤดูหนาว
ส่วนประกอบ:
- ถั่ว - 1-2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
- เกลือและน้ำตาล - 40 กรัมต่อชิ้น
ถั่วถูกคัดแยกแช่ ใส่ไฟช้า. หลังจากเดือดเกลือและเติมน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมของถั่ว ก่อนทำเสร็จเทกรดอะซิติกทิ้งไว้ให้เดือด
ส่วนผสมที่เสร็จแล้ววางในขวดและรีดขึ้น ในการรวมผลลัพธ์ให้ห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท
วิธีเก็บกระป๋องด้วยการอนุรักษ์
แม่บ้านคนไหนอยากเก็บของว่างไว้ ในการทำเช่นนี้เธอพยายามปฏิบัติตามสูตรอาหารและการฆ่าเชื้ออย่างเคร่งครัดในระหว่างการทำงาน แต่แค่นี้ยังไม่พอ เพื่อให้การบิดถูกเก็บไว้อย่างดีจำเป็นต้องสังเกตระบบอุณหภูมิในสถานที่ที่หุ้นอยู่
อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 0 ถึง +15 ⁰С ในขณะที่ความชื้นไม่ควรสูงกว่า 80% การสังเกตตัวบ่งชี้เหล่านี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีหรือมากกว่า
การปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลย ผลไม้สำเร็จรูปของวัฒนธรรมช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างมาก
