สูตร Ajapsandal ในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวกระป๋องเป็นของธรรมดาที่แม่บ้านหลายคนเตรียมไว้ บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ในการเตรียม ajapsandali สำหรับฤดูหนาว นี่คืออาหารคาซัคแบบดั้งเดิมซึ่งทำจากมะเขือเทศพริกหัวหอมและสีฟ้า

เนื้อหา

1 สูตรคลาสสิก
2 ด้วยใบโหระพาและผักชี
3 ข้อสรุป

ในบางกรณีจะมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ การเตรียมดังกล่าวแตกต่างจากแยมอื่น ๆ ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรคลาสสิก

มันจะช่วยเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรอาหารที่ใช้โดยแม่บ้านเกือบทั้งหมด ในการม้วนมะเขือยาวในขวดคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

สีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอม 200 กรัม
พริกสองเม็ด
มะเขือเทศ 300 กรัม
กรีนเนอรี่;
น้ำมัน 300 มล.
เกลือ 100 กรัม

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมกระป๋องให้เตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องปอกเปลือกให้สะอาดเพื่อกำจัดเปลือกและต้องเอาก้านออกจากผักแต่ละชนิด หลังจากนั้นสีน้ำเงินจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในชาม ผักที่สับถูกปกคลุมด้วยเกลือและแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง นี่คือการทำให้บลูส์ขมน้อยลง จากนั้นผักที่แช่แล้วจะถูกบีบให้ละเอียดเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

เมื่อเตรียมมะเขือยาวแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศซึ่งต้องปอกเปลือก ในการกำจัดมะเขือเทศควรแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาทีแล้ววางลงในของเหลวเย็นทันที หลังจากนำเปลือกออกแล้วมะเขือเทศทั้งหมดจะถูกสับละเอียดและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งจะเตรียมจาน

หลังจากเตรียมมะเขือเทศแล้วคุณสามารถทำหัวหอมได้ ล้างในน้ำเย็นและหั่นเป็นวงแหวน จากนั้นคุณต้องปรุงพริกหยวก จำเป็นต้องแยกมันออกจากก้านเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ขอแนะนำให้ใช้พริกหลากสีเพื่อให้ลอนผมดูสวยขึ้น

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็กระจายพริกไทยและหัวหอมสับบนพื้นผิว ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนเริ่มมีสีแดงปรากฏบนหัวหอม ควบคู่ไปกับสิ่งนี้มะเขือยาวและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปในมะเขือเทศ ผักจะถูกผสมและตุ๋นจนสีฟ้าอ่อนลงเล็กน้อย ในตอนท้ายมีการเพิ่มสีเขียวเล็กน้อยลงในภาชนะซึ่งต้องต้มไม่เกิน 5 นาที

ลองดูสิ ด้วย

11 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวใน adjika

ผักจากกระทะและกระทะจะถูกกระจายไปทั่วขวดเทด้วยน้ำส้มสายชูและปิดด้วยฝาปิด Ajapsandal ต้องเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในห้องที่อบอุ่น

ด้วยใบโหระพาและผักชี

สูตรอัญชันสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างจากส่วนผสมแบบคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกห้าเม็ด
หัวหอมสามหัว
ผักชีสองใบ
สามมหาวิหาร;
ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
กระเทียมสองหัว
มะเขือเทศ 3 กก.
น้ำมัน 200 มล.
เกลือ 80 กรัม

การปรุงอาหารว่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอม ขั้นแรกควรปอกเปลือกและสับให้ละเอียด จากนั้นวางลงในกระทะและย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ควบคู่ไปกับการทอดหัวหอมให้เตรียมมะเขือเทศ ปอกเปลือกสับละเอียดและใส่หัวหอมลงในภาชนะ หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกนำออกจากพริกไทยสับและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในภาชนะ ส่วนผสมจะถูกตุ๋นต่อไปอีก 15 นาทีหลังจากนั้นก็เติมเกลือลงไป

มะเขือยาวต้องปรุงแยกจากอาหารอื่น ๆ ล้างออกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสับให้ละเอียดทอดในกระทะและเคี่ยวในกระทะพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนผสมที่ได้จะกระจายไปทั่วกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด ภาชนะที่รีดจะถูกพลิกกลับด้านและระบายความร้อนในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง หลังจากนี้ก็สามารถวางไว้ในห้องใต้ดินได้