สูตร 10 อันดับแรกสำหรับแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินที่บ้านโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ
การเก็บเกี่ยวสดได้รับการเก็บเกี่ยวแล้ว แต่สูตรการทำเกลือตามปกตินั้นน่าเบื่อหรือไม่? ปัญหาในการเลือกช่องว่างเดิมคือมีการรวบรวมตัวเลือกต่างๆมากมายในช่วงเวลานาน พวกเขาบางคนไม่ได้ทำตามความคาดหวังของอาหารมื้ออร่อย ในเนื้อหาที่นำเสนอคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม: วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยใช้แอสไพริน? จากสิ่งนี้คุณสามารถตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรสำหรับชิ้นงานในอนาคตได้
ทำไมต้องเพิ่มแอสไพริน ข้อดีและข้อเสีย
แอสไพรินวางอยู่ในผักดองเพื่อการถนอมอาหารที่ดีขึ้น ตัวอย่างเช่นใช้สำหรับการดองกะหล่ำปลี
ข้อดีของวิธีนี้:
- อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อของกรดอะซิติลซาลิไซลิกธนาคารไม่ขุ่นมัวและไม่หมัก
- แตงกวากรอบเนื้อแน่นมีรสชาติและกลิ่นพิเศษ
- ผักมีรสชาติดีขึ้นและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
นอกจากนี้ยังมีข้อเสียในการเก็บรักษาด้วยแอสไพริน ข้อโต้แย้งหลักในการใช้คือการระบุแหล่งที่มาของยาซึ่งหลายคนคิดว่าไม่สามารถยอมรับได้ในการเตรียมอาหารที่รับประทานได้ เนื่องจากสารออกฤทธิ์ที่ทำให้เลือดบางลงและลดอุณหภูมิของร่างกาย ไม่ว่าสูตรนี้จะเหมาะสมหรือไม่นั้นจะตัดสินใจเป็นรายบุคคล
เราสังเกตสัดส่วน
การปรุงแตงกวาโดยใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกทำได้หลายวิธี: การใส่เกลือการดองโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อร้อนหรือเย็น ทั้งหมดนี้ต้องการการปฏิบัติตามกฎทั่วไปเนื่องจากแตงกวามีความฉ่ำและละเอียดอ่อน:
- ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดควรเก็บไว้ในน้ำเย็นก่อนเก็บเกี่ยว สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีความพิเศษ
- ต้องบดเม็ดแอสไพรินให้เป็นผงก่อน
- เมื่อใส่เกลือร้อนควรปิดผนึกภาชนะอย่างรวดเร็วพลิกกลับและวางไว้ในที่อบอุ่น
ทีนี้มาดูกันว่าต้องใช้ส่วนผสมกี่อย่างในการเก็บรักษาในโถสามลิตร
- gherkins - 2.5-2.8 กิโลกรัม
- ลูกเกดใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้นต่อชิ้น
- แอสไพริน - 2 เม็ด;
- น้ำ - 3 ลิตร
- ใบมะรุม - 3 ชิ้นหรือราก - 1 ชิ้น;
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายเกลือ - 5–7 ช้อนโต๊ะต่อช้อนโต๊ะ
- ร่มผักชีฝรั่งลำต้น - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบอื่น ๆ : มะเขือเทศบวบพริกหยวกหัวหอมเครื่องปรุงต่างๆเครื่องเทศสมุนไพร
สูตรพื้นฐาน
จากตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถูกเลือกให้แม่บ้านทุกคนทำอาหารได้ แต่การทำให้เรียบง่ายจะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงในทางตรงกันข้ามแตงกวาจะมีรสเผ็ดมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นทางเลือกหนึ่งของน้ำส้มสายชู ในส่วนผสมหลักใส่ผงมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลอเรล 2 ใบเปลี่ยนสัดส่วนตามปริมาตรของอาหารที่เลือก สูตรอาหาร:
- ปิดฝาด้านล่างของภาชนะด้วยชาเขียวใส่ถั่วลันเตาใบกระวานแผ่นกระเทียม
- แช่แตงกวาขนาดเล็กไว้ด้านบน
- เทน้ำตาลเกลือกรดผงแอสไพริน
- เทน้ำเดือดลงบนภาชนะปิดผนึกอย่างรวดเร็ว
- เขย่าขวดเบา ๆ เพื่อละลายส่วนประกอบที่หลวม
- วางในที่อุ่นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง
ผักเค็มจะทำให้คุณพอใจกับความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำ สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว
สูตรอาหารใต้ฝาไนลอน
แตงกวาดองสำหรับสูตรนี้จะเหมือนจากถัง พวกเขาจะมีรสอ่อน ๆ เปรี้ยวเล็กน้อย ในการใช้สูตรคุณจะต้องใช้ฝาไนลอน ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตร:
- แตงกวาไม่สุกจากสวน - 2.5 กิโลกรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- แอสไพริน - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างฆ่าเชื้อภาชนะและฝา
- ล้างผลแตงกวาปอกกระเทียมล้างผักชีฝรั่ง
- แช่แตงกวาให้กรุบ
- เตรียมน้ำเกลือ - เทเกลือลงในน้ำเย็นรอให้ละลาย
- ปิดก้นขวดด้วยผักชีฝรั่งใส่จานกระเทียม
- วางแตงกวาให้แน่นเพิ่มผงกรดอะซิติลซาลิไซลิก
- เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปที่ขอบปิดฝาแล้วนำไปทิ้งในที่มืด
- หลังจาก 2 วันเทน้ำเกลือล้างเนื้อหาใส่ต้นไม้เขียวขจีและใบกระวานเพิ่มน้ำสะอาด
- ปิดผนึกขวดด้วยฝาไนล่อนจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนหน้านี้สองสามนาที
- ตรวจสอบความแน่นของการปิดโดยการหมุนชิ้นงานหลาย ๆ ครั้งนำออกไปไว้ในที่ร่ม
หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้มากขึ้น: ใบโอ๊กเชอร์รี่มะรุมลูกเกด พวกเขาจะทำให้ผักมีความหนาแน่นและแน่นขึ้น
แตงกวาในขวดลิตรพร้อมสะระแหน่
สำหรับการใส่เกลือ gherkins และลิตรจะเหมาะสมกว่า การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
- ที่ด้านล่างของลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบลูกเกดสะระแหน่กระเทียมสับรากมะรุมขูด
- วาง gherkins กับช่อดอกผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
- เติมน้ำเดือดปิดฝารอ 10 นาที
- เอาของเหลวเทน้ำเดือดมากขึ้นวิ่งสองครั้ง
- ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนสุดท้ายของน้ำต้มไฟต่อไปประมาณ 5 นาที
- เพิ่มแท็บเล็ตแอสไพรินน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดเปล่าม้วนขึ้น
- พลิกลิตรคลุมด้วยผ้า
สูตรที่แปลกใหม่จะแสดงให้เห็นถึงรสชาติใหม่ที่เผ็ดร้อนของสะระแหน่กลิ่นหอมสดชื่น
สูตรปราศจากน้ำส้มสายชู
การดองแตงกวาด้วยแอสไพรินและไม่ใส่น้ำส้มสายชูเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง ส่วนผสมจะนำเสนอในชุดคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและส่วนผสมของคุณเองได้หากต้องการ
สูตรทีละขั้นตอน:
- ใส่ใบมะรุมลูกเกดเชอร์รี่ช่อดอกผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมสับผงแอสไพรินที่ด้านล่างของจาน
- จัดแตงกวาให้แน่นด้วยชั้นถัดไป
- เตรียมน้ำเกลือ - ใส่เกลือลงในน้ำเดือดคนให้ละลาย
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อหาของกระป๋องปิดผนึก
หากคุณต้องการให้จานที่ทำเสร็จเร็วขึ้นให้คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มทิ้งไว้จนเย็นจากนั้นจึงวางไว้ในที่เย็น
แตงกวาหมักด้วยแอสไพรินและน้ำส้มสายชู
การหมักแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยใช้แอสไพรินและของว่างเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่าง การรวมกันของทั้งสองอย่างจะป้องกันไม่ให้กระป๋องขุ่นและแตก ส่วนผสมเพิ่มเติม: กระเทียมทั้งหัวกานพลู เตรียม:
- เตรียมส่วนผสม - ล้างสมุนไพร gherkins;
- ใส่ใบมะรุมผักร่มผักชีลาวที่ด้านล่างของกระป๋อง
- เติมน้ำเดือดปิดฝา
- เทลงในกระทะ 10 นาทีนำไปต้มใส่ขวดทำซ้ำสองครั้ง
- วางกานพลู, กระเทียมสับ, พริกไทย, น้ำตาลทราย, เกลือ, กรดอะซิติลซาลิไซลิกสับลงในเนื้อหา
- เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะด้วยน้ำจากกระป๋องนำไปต้มเติมภาชนะม้วน
- คว่ำลงรอจนเย็นลง
รสชาติของเชอร์คินส์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นเผ็ดกรุบกรอบและเนื้อแน่น
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
หากแตงกวาและสมุนไพรสดมาจากสวนของคุณให้ล้างออก เตรียมภาชนะและฝาปิดโดยการปนเปื้อนด้วยไอน้ำ จากนั้นทำตามสูตร:
- เทผงแอสไพรินลงในขวด
- วางพืชชนิดหนึ่งและใบของต้นไม้ผลไม้ที่ด้านล่าง
- เติมแตงกวาได้ถึงครึ่งภาชนะ
- ใส่เกลือน้ำตาลทรายพริกไทย
- นำแตงกวาไปที่ปีกส่งผักชีฝรั่งร่ม
- ต้มน้ำในกระทะรวบรวมด้วยทัพพีเทลงในขวดปิดผนึก
คุณสามารถกินแตงกวาดังกล่าวได้ภายในหนึ่งเดือนครึ่ง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะหมักอย่างดี
แตงกวากับมัสตาร์ด
สำหรับผักที่มีรสฉุนให้ใช้ผงมัสตาร์ดพริกไทยแดงน้ำมันดอกทานตะวัน จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาขนาดใหญ่ สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างผลแตงกวาเอาเคล็ดลับหั่นเป็นวงกลม 4 วงใส่ในชาม
- สับสมุนไพรกระเทียมใส่ผัก
- ส่งส่วนประกอบทั้งหมดน้ำมันพืชไปผสมปิดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ถ่ายโอนส่วนผสมที่ได้ไปยังขวดส่งแท็บเล็ตแอสไพรินปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
- ใส่ภาชนะในกระทะต้ม
- นำกระป๋องออกอย่างระมัดระวังม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสฉุนซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงในฤดูหนาว
แตงกวากระป๋องกรอบ
แตงกวาสามารถรับเนื้อกรุบกรอบได้โดยการแช่ล่วงหน้า หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการบรรจุกระป๋องได้โดยตรง:
- ปิดด้านล่างของกระป๋องที่ล้างและฆ่าเชื้อด้วยแผ่นกระเทียมสมุนไพร (กิ่งลูกเกดใบเชอร์รี่มะรุมผักชีฝรั่ง) พริกไทย
- วางแตงกวาให้แน่นเทน้ำเดือดใส่ฝา
- สะเด็ดน้ำเติมน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- ถ่ายของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเกลือต้ม
- ไปยังเนื้อหาที่ใส่ในแท็บเล็ตแอสไพรินสีเขียวที่เหลือเทน้ำดองม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
- เปิดขวดทิ้งไว้ให้อุ่นจนเย็น
การใช้แอสไพรินจะทำให้แตงกวากรอบมากและไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
แตงกวาดองเย็น
การหมักแบบนี้จะทำให้ผักมีรสชาติของแตงกวาและเนื้อแน่น การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เตรียมแตงกวาและวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะปิดด้านบนด้วยชาเขียวและใบกระวาน
- เพิ่มเกลือกรดอะซิติลซาลิไซลิกบดเทน้ำเย็น
- ปิดฝาภาชนะด้วยฝาไนลอนใส่ในที่เย็น
จุดสำคัญ - ใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้นเช่นน้ำดี
วิธีเก็บอาหารกระป๋องอย่างถูกวิธี
ผลิตภัณฑ์กระป๋องควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและต่ำกว่านั้น ไม่ควรทิ้งขวดแก้วไว้ในที่เย็น อุณหภูมิต่ำจะนำไปสู่การทิ้งระเบิดการเสื่อมสภาพของความสม่ำเสมอและรสชาติของแตงกวา
คุณเลือกพื้นที่จัดเก็บด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงสภาวะอุณหภูมิ สถานที่ที่ดีที่สุดคือ: ห้องใต้ดินชั้นใต้ดินโรงรถ ในอพาร์ทเมนต์เพียงหาสถานที่ที่เงียบสงบและมีร่มเงาเช่นตู้กับข้าวเล็ก ๆ ใต้ขอบหน้าต่างในห้องครัว
