สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว
อะไรจะถูกใจไปกว่าแยมหอม ๆ แสนอร่อย จะทำให้การดื่มชาของคุณสดใสขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน ในขั้นตอนการเตรียมความพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมแบบตะวันออกของอบเชยซึ่งกระจายไปทั่วห้องครัวจะไม่ทำให้ใครสนใจ ใช้เวลาไม่นานในการทำแยมแอปเปิ้ลไซเดอร์กับซินนามอนและผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่น่าทึ่ง
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
การเตรียมแยมแบบนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ฉันก็อยากให้มันอร่อยเช่นกัน ในการดำเนินการนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ไม่ซับซ้อน แต่สำคัญ:
- เมื่อใช้น้ำตาลเข้มรสชาติของแยมจะเป็นคาราเมลเล็กน้อย
- เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกวนมวลแอปเปิ้ลเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นอาหารประจำปีจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- หากต้องการผิวของผลไม้สามารถถอดออกได้
- ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมสามารถแทนที่ส่วนประกอบที่หวานด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
- คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาว (25-35 มิลลิลิตรต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) มันจะทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
- หากต้องการคุณสามารถทำน้ำซุปข้นรสเผ็ดโดยเพิ่มโป๊ยกั๊กกระวานกานพลูลูกจันทน์เทศ
- ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถโรยแยมด้วยเมล็ดงาเมล็ดแฟลกซ์หรือถั่ว แต่แม่บ้านบางคนจะเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 3-3.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1.5-1.7 กิโลกรัม
- อบเชย - 15-20 กรัม
- มะนาว - หนึ่ง
ปริมาณความหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ลและความชอบของครอบครัว
การเลือกผลิตภัณฑ์
แอปเปิ้ลสามารถใช้ในพันธุ์ต่างๆ ควรพิจารณาว่าหากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนประกอบที่หวานมากขึ้น อบเชยสามารถใช้ในรูปแบบผงหรือแบบแท่ง.
วิธีเตรียมภาชนะ
ภาชนะที่จะนำแยมไปปรุงจะต้องมีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง
ภาชนะที่จะเก็บแยมและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร สามารถเลือกวิธีการใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าเชื้อ:
- ต้มในน้ำ 2-3 นาที: สิ่งสำคัญคือต้องแช่ในน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้ไหแตก
- ทอดในเตาอบ: ใส่ภาชนะและฝาในเตาอบที่อบอุ่นความร้อน 170-180 เกี่ยวกับทน 2-3 นาที;
- ทอดในไมโครเวฟเต็มกำลัง 2-3 นาที
- ถือไอน้ำไว้: สำหรับสิ่งนี้มีอุปกรณ์พิเศษบนกระทะหรือเพียงแค่จับคอของกาต้มน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนการปรุง
มีวิธีการปรุงอาหารหลายวิธีความแตกต่างคือเมื่อมวลแอปเปิ้ลถูกบดด้วยเครื่องปั่น
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน (วิธีแรก):
- บีบน้ำออกจากมะนาว
- ล้างแห้งตัดแอปเปิ้ลและถอดแกนออก
- หั่นเป็นชิ้น ๆ สับด้วยเครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำมะนาวใส่น้ำตาล ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือดคนเป็นครั้งคราว
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีใส่อบเชยผสมให้เข้ากัน
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน (วิธีที่สอง):
- ต้มแอปเปิ้ลสับประมาณ 5-10 นาทีด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว
- จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มอบเชยลงในมวลแอปเปิ้ลต้มประมาณ 5-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
- จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
ที่เก็บแยม
แยมแอปเปิ้ลไม่โอ้อวด สามารถเก็บไว้ในร่มให้พ้นแสงแดดได้นานถึง 2 ปี
พื้นที่จัดเก็บที่เหมาะคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
กรดที่พบในแอปเปิ้ลเป็นสารอนุรักษ์ที่ดี ขอแนะนำให้เก็บภาชนะเปิดไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
