สูตร 10 อันดับแรกสำหรับแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ช่วยให้แม่บ้านมีความคิดสร้างสรรค์และปรุงอาหารไม่เพียง แต่แยมลูกเกดสีแดงและสีดำรุ่นคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ส่วนประกอบที่หลากหลายปริมาณของพวกเขาถูกนำมาพิจารณาการรวมกันของลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ เป็นการทดลองเพิ่มส่วนผสมใหม่ที่ช่วยให้คุณได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใหม่ ๆ
คุณสมบัติของการปรุงแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติหลักของแยมคือสถานะของวุ้น แป้งจะตรวจสอบความพร้อม: ใส่มวลผลไม้เล็ก ๆ สองสามหยดลงบนจานรองถ้ามันข้นขึ้นเมื่อมันเย็นตัวแยมก็พร้อม
ปริมาณน้ำตาลที่ใช้โดยคำนึงถึงรสชาติของผลเบอร์รี่ ยิ่งเป็นกรดมากน้ำตาลก็ยิ่งมาก
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ในขั้นตอนการเตรียมการคุณต้อง:
- คัดแยกผลเบอร์รี่เลือกนิสัยเสียเซื่องซึมบด
- เอาก้านใบ;
- ล้างแห้งผลไม้
- ลูกเกดแดงจะต้องล้างด้วยกิ่งไม้จากนั้นเลือกมิฉะนั้นน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป
เตรียมภาชนะอย่างไร?
ภาชนะและฝาสำหรับบรรจุกระป๋องต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ถือไอน้ำเข้าเตาอบไมโครเวฟหรือต้ม
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน?
การเตรียมแยมหลากหลายชนิดใช้เทคโนโลยีคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆโดยคำนึงถึงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์และความชอบของครอบครัว
สูตรคลาสสิก
นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารพื้นฐานที่สามารถใช้ทำแยมประเภทอื่น ๆ ได้ ปริมาณน้ำตาลจะพิจารณาจากความหวานของผลเบอร์รี่
มันจำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 500-550 กรัม
ลำดับ:
- เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะบดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาล
- เมื่อน้ำถูกปล่อยออกมาให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกผิวหนัง สามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม
- ต้มมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่ในขวดโหล
สูตรแยมหลุมอย่างรวดเร็ว
ใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วให้ส่งลูกเกดที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อปิดด้วยน้ำตาลปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ด้วยไวน์และน้ำมะนาว
ความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนของแยมจะทำให้ถูกใจนักชิม
มันจำเป็น:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำตาล - 550-600 กรัม
- อบเชย - 15 กรัม
- ไวน์แดง - 250 มล.
- ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก
ลำดับ:
- เทลูกเกดลงในภาชนะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลบดเทน้ำมะนาวต้มประมาณ 5-10 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดอบเชยปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- เทไวน์ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ด้วยลูกพลัม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม - 1.5 กิโลกรัม
- ลูกเกด - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
แผนการทำอาหาร:
- แยกลูกพลัมที่ล้างแล้วออกจากเมล็ด
- รวมลูกพลัมกับผลเบอร์รี่สับหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาลผัดปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- จัดมวลร้อนในขวดโหล
กับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลชิ้นในแยมหอมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา
มันจำเป็น:
- แอปเปิ้ล - 650 กรัม
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
ลำดับ:
- ปิดลูกเกดด้วยน้ำตาลบดต้มประมาณ 5 นาที เช็ดมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง
- แกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำผลไม้
- ต้มลูกเกดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่แอปเปิ้ลปรุงอาหารอีก 10 นาที
- แบ่งมวลร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ด้วยเจลาติน
ลูกเกดมีเพคตินและแทนนินซึ่งเมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้แยมมีความหนา หากพนักงานต้อนรับสงสัยว่าแยมจะข้นคุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้
ความไม่ชอบมาพากลในการปรุงอาหาร: ปริมาณส่วนประกอบที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิกจะต้องใช้เจลาติน 20 กรัม ต้องเติมน้ำ 50 มิลลิลิตร 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อนของแยมเจลาตินให้ความร้อนจนละลายหมดเทลงในลูกเกดผสมต้มประมาณหนึ่งนาทีใส่ในขวดโหล
ในผู้เล่นหลายคน
ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามสำหรับปฏิคม
คุณต้องใช้ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิก:
- ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
- เทมวลลงในชามหลายคนใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
- ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดและคนถ้าจำเป็น
- หลังจากสัญญาณเสียงกระจายกระดาษติดในขวดโหล
สูตรสำหรับลูกเกดแดง
แยมใสที่สดใสจะไม่ทำให้เด็กไม่สนใจ แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ตามสูตรอาหารคลาสสิกคุณสามารถคิดตัวเลือกขนมใหม่ ๆ ได้
วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก
ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และรสชาติของครอบครัว
มันจำเป็น:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 750-850 กรัม
แผนการทำอาหาร:
- ใส่เบอร์รี่ลงในกระทะทุบเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาที
- เช็ดมวลที่เย็นลงผ่านตะแกรง ปรุงจนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง
- จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
ด้วยวานิลลา
เพื่อให้แยมมีกลิ่นวานิลลาที่น่าพอใจจำเป็นต้องเพิ่มวานิลลา 2-3 กรัมในระหว่างขั้นตอนการเตรียมตามสูตรคลาสสิก
ด้วยเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า
เชอร์รี่และลูกเกดเป็นวิตามินควบคู่ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นและต้ม แต่จะดีกว่าถ้าปรุงด้วยชิ้นเชอร์รี่
มันจำเป็น:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
- เชอร์รี่ - 350 กรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
ลำดับ:
- รับมวลโดยไม่ต้องเมล็ดและหนังจากผลเบอร์รี่ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก
- แยกเชอร์รี่ออกจากหินตัดเป็นครึ่ง ๆ
- เทส่วนผสมลงในชามใส่เชอร์รี่เติมอบเชย 2-3 กรัมหากต้องการ
- ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากสัญญาณเสียงกระจายแยมร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้
วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้อง?
ขวดโหลที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 2 ปี ในสภาพห้องแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
