3 สูตรทำแยมพีชสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว
ลูกพีชไม่ใช่ผลไม้แปลกใหม่มาช้านาน แต่เติบโตเฉพาะในพื้นที่ทางใต้ของประเทศ ผลไม้อ่อนโยนไม่สดเป็นเวลานานในขณะที่ให้ยืมตัวเองเพื่อการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนลูกพีชจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดฤดูหนาว ที่บ้านคุณสามารถทำแยมพีชได้อย่างรวดเร็ว มีตัวเลือกเพียงพอสำหรับช่องว่าง คุณสามารถเติมสูตรด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณเน้นหรือเปลี่ยนรสชาติของแยมได้
คุณสมบัติของแยมพีชทันทีสำหรับฤดูหนาว
ในการทำแยมพีชเป็นเวลา 5 นาทีคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่ทำให้ขนมอร่อยมาก:
- ผลไม้มีกระดูกที่ยึดแน่นกับเนื้อผลไม้ ในการสกัดขอแนะนำให้ใช้ช้อนโต๊ะกับจมูกที่แหลมหรือคม การดำเนินการดังกล่าวจะเกิดขึ้นหากลูกพีชมีขนาดใหญ่ ผลไม้ขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งหมด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร
- เมื่อเลือกผลไม้เนื้อแข็งสำหรับของหวานขอแนะนำให้ลวกในขั้นต้น ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงลูกพีชในหลาย ๆ จุด (เมื่อเปลือกลูกพีชเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำแยม) การลวกสามารถกำจัดผิวหนังได้หากสูตรต้องการ
- ผลไม้มีรสหวานมากดังนั้นคุณควรเติมน้ำตาลลงในขนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมมีรสหวาน ใส่น้ำตาลให้มีน้ำหนักน้อยกว่าเสมอเมื่อเทียบกับลูกพีช
- เพื่อให้ได้แยมที่ฉ่ำมากขึ้นให้ใช้ไม้เหลาทั้งผลหรือครึ่งซีก วิธีนี้จะช่วยให้ดูดซึมน้ำเชื่อมได้มากขึ้น ผลไม้เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะถูกแช่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- เมล็ดของหลุมผลไม้ให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ พวกเขาจะถูกเพิ่มทั้งหมดหรือบดในระหว่างการต้มครั้งที่ 4
- รสชาติสุดท้ายของแยมได้รับอิทธิพลจากโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มต้องเอาออก
- ขนมจะหนาและอร่อยเมื่อทิ้งไว้ในตู้เย็น
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนั้นใช้เวลาปรุงอาหารนาน การเตรียมการประกอบด้วย 3-4 แนวทางโดยยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายคือเติมกรดซิตริก 1-2 กรัมหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยให้ขนมอยู่ได้นานขึ้น
วิธีการเลือกส่วนประกอบหลัก?
เพื่อให้ผลไม้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในขนมและแยมก็มีรสอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
ควรสุกพอประมาณเนื้อแน่น แต่ไม่สุกจนเกินไป ในการตรวจสอบความสุกให้บีบมือลูกพีชเล็กน้อย หากยังไม่บรรลุนิติภาวะจะไม่มีรอยนิ้วมือและผลไม้จะไม่มีกลิ่น
อย่านำลูกพีชไปปรุงอาหารซึ่งมีความเสียหายในรูปแบบของรูหนอน
ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับแยมคือผลไม้ที่สุกตั้งแต่วันที่ 15 สิงหาคมถึง 15 กันยายน
การเตรียมภาชนะ
สำหรับผลไม้แปรรูปคุณต้องเตรียมภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดแก้วด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
ก่อนเติมแยมภาชนะจะต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อซึ่งสามารถทำได้:
- โดยวางกระป๋องโดยให้คอลงเหนือกาต้มน้ำเป็นเวลา 25 นาที
- ในเตาอบ ธนาคารติดตั้งไว้ในนั้นโดยให้ลำคอขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบจะค่อยๆร้อนขึ้นภายใน 30 นาทีจากนั้นจึงดับลง เมื่ออุ่นจานจะเต็มไปด้วยแยมทันที
สูตรแยมพีช
มีหลายสูตร คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมพีช "Pyatiminutka"
ในการทำขนมคุณต้องใช้:
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- ลูกพีช - 1 กก. (หลุม);
- น้ำ - 200 มล.
นำภาชนะและใส่ลูกพีชครึ่งลูกลงไป เทน้ำตาลทรายกับน้ำและคนตลอดเวลารอให้เดือด ส่งน้ำเชื่อมเดือดใส่ผลไม้
จากนั้นค่อยๆผสมส่วนผสมและเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่สุกแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทผลไม้อีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำ 3 ครั้ง
หลังจากนั้นเทขนมลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม
ตัวเลือกที่ไม่มีน้ำ
ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:
- ลูกพีช 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- ผลไม้ล้างออกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ผลไม้ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลและสัมผัสกับความเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง (ตู้เย็นห้องใต้ดิน)
- ภาชนะใส่ไฟนำส่วนผสมไปต้มต้องปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.5 ชั่วโมง
กับเมลอน
รายการส่วนผสมที่ต้องการ
- แตงโม 1 กก.
- 400 กรัม ลูกพีช;
- 600 กรัม ซาฮารา;
- 5 กรัม อบเชย;
- ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
- แอลกอฮอล์ 20 มล.
แตงโมถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลูกพีชจะถูกล้างหลุมและหั่นเป็นชิ้น ส่วนผสมจะถูกผสม ส่งน้ำพร้อมน้ำตาล 50 มล. ทั้งหมดนี้นำไปต้มและพักไว้นานถึง 4 ชั่วโมง
หลังจากกานพลูอบเชยไปที่ผลิตภัณฑ์ทุกอย่างจะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มจนข้น เทแอลกอฮอล์ลงในขนมทุกอย่างเข้ากันดีและวางแยมในขวดร้อน
จัดเก็บที่ไหนและอย่างไร?
หากเตรียมแยมอย่างดีขวดโหลจะผ่านการฆ่าเชื้อและฝาปิดไม่บุบสลายอายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปีควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็นห้องใต้ดิน) โดยที่แสงแดดไม่ตก
