สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกเกดดำและแดงด้วยกัน
ในกระท่อมฤดูร้อนมักจะมีที่สำหรับพุ่มไม้ผลไม้ ลูกเกดแดงมีการปลูกน้อยกว่าลูกเกดดำแม้ว่าพืชทั้งสองชนิดจะอุดมไปด้วยวิตามินซีมีเพคตินและกรดอินทรีย์ หลังจากการอบด้วยความร้อนของผลเบอร์รี่สารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่แยมลูกเกดสีแดงและสีดำจะรับประทานด้วยความสุขกับชาเพิ่มลงในพาย ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะช่วยป้องกันหวัดอิ่มตัวด้วยวิตามิน
คุณสมบัติของการทำแยมลูกเกดดำและแดง
ผู้หญิงหลายคนใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาวพวกเขาทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้โดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วของตนเอง สำหรับการเตรียมแยมผลเบอร์รี่สีแดงสามารถนำมาใช้ในสัดส่วนเดียวกันกับลูกเกดดำในปริมาณที่น้อยกว่าหรือมากกว่าซึ่งจะกำหนดสีและรสชาติของส่วนผสม
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
แยมเตรียมด้วยวิธีต่างๆ ใช้เวลาในร่มเงาที่สวยงามมากถ้าคุณใช้:
- ผลเบอร์รี่สีแดง 500 กรัม
- ผลไม้สีดำ 1 กก.
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
แยมลูกเกดซึ่งมีประโยชน์สำหรับเด็กปิดให้บริการในช่วงฤดูหนาวเทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ
กฎการเตรียมส่วนผสม
ล้างผลเบอร์รี่เอากิ่งไม้และก้านออกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วย้ายไปที่ชามพลาสติกหรืออลูมิเนียมหรือกระทะ
น้ำตาลบีทไม่เพียงเพิ่มความหวานให้กับแยม แต่ยังฆ่าจุลินทรีย์ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวและระเบิดในโถ
เตรียมภาชนะอย่างไร?
แยมเดือดเทลงในภาชนะแก้วขนาดเล็ก พวกเขาจะล้างให้สะอาดด้วยผงมัสตาร์ดหรือโซดาทำให้แห้งและส่งไปยังตะแกรงของเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าซึ่งจะผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ:
- ในไมโครเวฟ
- ในน้ำเดือด
- ถือไอน้ำ
หลังจากการฆ่าเชื้อจานจะถูกวางบนผ้าขนหนูโดยให้คอลงเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปข้างใน เลือกฝาโดยไม่มีการเปลี่ยนรูปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
ขั้นตอนการทำอาหาร
ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงและสีดำบริสุทธิ์ใส่ในชามหรือกระทะเทน้ำเล็กน้อยเลือกไฟขนาดใหญ่ หลังจากเดือดแล้วการแบ่งประเภทจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยเอาโฟมออก
น้ำตาลเทลงในผลเบอร์รี่มวลจะถูกส่งไปที่เตาอีกครั้งกวนด้วยช้อนและต้มต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ่ายเทความร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเศษได้ง่ายขึ้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนและจุ่มลงในน้ำเย็นจากนั้นจะรวบรวมกิ่งไม้และก้านที่เกิดขึ้นใหม่แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นได้มาจากดำหนึ่งกิโลกรัมและลูกเกดแดงและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน:
- ผลเบอร์รี่จะต้องสับในเครื่องบดเนื้อ
- เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
- เทน้ำตาล 500 กรัมลงในส่วนผสมหลังจากเดือดใส่สารกันบูดทั้งหมด
- ต้มลูกเกดขูดเป็นเวลา 6 หรือ 7 นาที
อาหารอันโอชะถูกจัดวางในขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ ภาชนะที่มีช่องว่างหุ้มด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หรือผ้าห่มพลิกคว่ำลง
การเก็บรักษาเพิ่มเติม
แยมลูกเกดสีแดงและสีดำซึ่งมีการเติมน้ำตาลในปริมาณที่ไม่เพียงพอถูกปิดในจานที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแทบจะไม่ถึงหกเดือนมันสามารถหมักได้ง่าย
แยมลูกเกดที่เตรียมตามกฎและสัดส่วนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 ปีแม้ในอุณหภูมิห้อง
ถ้ามวลข้นมากเกินไปให้ใส่กรดซิตริกสองสามกรัมน้ำเปล่าแล้วต้ม แยมหวานจะถูกเพิ่มลงในพายมัฟฟินคุกกี้ที่ใช้ทำไวน์
