สูตร 3 อันดับแรกสำหรับแยมใสกับชิ้นแอปเปิ้ลอบเชย
บราวน์เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่สุกในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่ตอนกลางของรัสเซีย มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยมีเนื้อละเอียดสีเหลืองแอปเปิ้ลเหล่านี้มีกลิ่นหอมของอบเชยซึ่งเป็นที่มาของชื่อ แยมแอปเปิ้ลอบเชยปรุงเป็นชิ้น ๆ สวยใสมากชิ้นผลไม้แยกออกจากกัน แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้
คุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ลสีน้ำตาล
เนื่องจากการสุกเร็วคุณสามารถลิ้มลองสีน้ำตาลในต้นเดือนกันยายน เนื่องจากแอปเปิ้ลเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจึงไม่ควรปล่อยให้ตกลงพื้นซึ่งหมายความว่าต้องหยิบโดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่
ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้เพื่อเก็บเกี่ยวทันทีเนื่องจากแอปเปิ้ลดังกล่าวเก็บไว้ไม่ดี ความแตกต่างระหว่างแอปเปิ้ลสีน้ำตาลกับพันธุ์อื่น ๆ ที่มีรสเผ็ดผิดปกติและเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ
รสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับวิธีการเลือกผลไม้อย่างถูกต้อง คุณต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีความหนาแน่นไม่เน่าและเป็นคราบ ก่อนทำแยมต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกเมล็ดออกแล้วตากให้แห้ง
ต้องนับน้ำหนักของแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้ว
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง
ขวดที่จะเก็บแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟเตาอบหรือไอน้ำ หากคุณมีภาชนะขนาดใหญ่คุณสามารถต้มขวดโดยวางคอขึ้นหรือวางไว้ด้านข้าง
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องแก้วสามารถวางไว้ในน้ำเย็นเท่านั้นเนื่องจากโถอาจแตกได้เมื่อแช่ในน้ำเดือด ก่อนที่จะเริ่มการฆ่าเชื้อขอแนะนำให้ตรวจสอบว่าภาชนะมีสนิมเศษและรอยแตกหรือไม่จากนั้นล้างขวดด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดาให้สะอาด
ฝาต้องแบนเหมือนเดิมไม่มีรอยบุบ แต่ละอันควรมีแถบยางยืดใต้ขอบ
ฝาที่เลือกจะถูกล้างล่วงหน้าจากนั้นใส่ลงในหม้อต้มน้ำ
วิธีทำแยมที่บ้าน
สำหรับการทำแยมขอแนะนำให้ใช้จานเคลือบโดยเฉพาะกะละมัง
คุณไม่จำเป็นต้องผัดแยมระหว่างการปรุงอาหาร เมื่ออาหารอันโอชะพร้อมแล้วก็พับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มก่อน
สูตรที่ง่ายที่สุด
สำหรับสูตรแยมที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลสีน้ำตาล - 3.5 กก.
- น้ำตาล - 1.7 กก.
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ให้ใส่ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางลงบนกองไฟขนาดเล็กปล่อยให้เดือดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
ตีแยมเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดเตา แยมร้อนวางในขวดและรีด พลิกภาชนะและปิดฝาจนกว่าจะเย็นสนิท
ล้างแยมแอปเปิ้ลด้วยเวดจ์
มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมกับชิ้น อาหารอันโอชะเช่นนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยอีกด้วย
สูตร 1:
- แอปเปิ้ล - 5 กก.
- น้ำตาล - 5 กก.
หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ วางเป็นชั้น ๆ ในชามที่จะสุกโรยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งไว้ให้ยืนจนน้ำเชื่อมคลายตัว ต้มให้เย็นแล้วทำตามขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง เราใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด
สูตร 2:
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 0.3 ลิตร
- โซดา - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
เราเตรียมผลไม้และหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้ชิ้นไม่บุบสลายเราแช่ไว้ก่อนข้ามคืน (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง) ในสารละลายโซดา (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) กดจานด้วยของหนัก
น้ำเชื่อมปรุงอาหาร เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม เป็นผลให้น้ำตาลละลาย
เรานำชิ้นแอปเปิ้ลออกจากสารละลายล้างใส่น้ำเชื่อมร้อน ใส่วานิลลาและอบเชย เปิดเตาด้วยความร้อนสูงปรุงอาหารเขย่าจานเป็นระยะและนำโฟมออกเป็นเวลา 20 นาที เทลงในขวดม้วนฝา
สูตร 3:
คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลเขียวใส:
- แอปเปิ้ลสุก - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
เตรียมแอปเปิ้ลตามปกติหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชิ้นสับทิ้งไว้หลายชั่วโมงภายใต้ความกดดัน เทน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่แอปเปิ้ลฝานลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 20 นาที
นำออกจากเตาตั้งไฟทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 10 นาทีใส่ลงในขวดปิดและพลิกคว่ำลง
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
คุณต้องเก็บแยมที่อุณหภูมิบวกไม่เกิน 15 C ในที่มืดและแห้ง หากเก็บอย่างถูกต้องแยมสามารถกินได้ 3 ปี หากขนมขึ้นราคุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวังต้มแยมอีกครั้งแล้วใช้เป็นไส้พาย
