18 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำช่องว่างแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
มีแอปเปิ้ลมากมายในสวนผลไม้ทุกปี ชาวสวนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาววางไว้ในกล่องที่มีขี้กบไม้ แต่นี่ยังห่างไกลจากวิธีเดียวในการเก็บรักษาผลไม้เพื่อเป็นอาหารในช่วงฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลดั้งเดิมและอร่อย: ผลไม้แช่อิ่มแยมแยมแยมมาร์มาเลด เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปแอปเปิ้ลที่เป็นที่นิยมมากที่สุด
ข้อมูลเฉพาะของการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้ชนิดนี้ในโลกมีมากมาย แต่ละห้องมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของรสชาติที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ชาวสวนบางคนอ้างว่าควรปิดเฉพาะพันธุ์ปลายในช่วงฤดูหนาว บางคนโต้แย้งว่าพันธุ์ต้นจะถูกเก็บไว้เป็นอย่างดี ในบรรดาสูตรอาหารมากมายทุกคนจะพบกับการรักษาที่ชอบ สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณควรเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
คุณสมบัติการเลือกผลิตภัณฑ์
เฉพาะแอปเปิ้ลที่สุกในช่วงปลายเท่านั้นที่จะสดในฤดูหนาว แยมและแยมทำจากพันธุ์ฤดูร้อน เพื่อจุดประสงค์นี้ความหลากหลายของไส้สีขาวจึงค่อนข้างเหมาะสม น้ำแอปเปิ้ลมีประโยชน์มาก สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือบีบน้ำจาก Antonovka แอปเปิ้ลยังมีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ไม่สุกได้ น้ำส้มสายชูปรุงจากผลไม้ไม่สุกซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณได้สำเร็จ นักชิมจะชื่นชอบสูตรการทำอาหารที่ไม่ธรรมดารวมกับวอลนัทมะนาวขิงใบกระวาน
กำลังเตรียมอาหาร
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับความจุของภาชนะ ขวดครึ่งลิตรผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาทีโดยใส่กาต้มน้ำเดือด ขวดแก้วที่มีความจุ 1 ลิตรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ขวดขนาดใหญ่เทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที
ช่องว่างถูกรีดขึ้นด้วยฝาโลหะ ควรมีความสม่ำเสมอและมียางปิดผนึกที่ดี
สิ่งที่สามารถทำจากแอปเปิ้ลที่บ้าน
รายการอาหารที่สามารถเตรียมได้จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นกว้างมาก:
- แยม,
- แยม,
- มันฝรั่งบด,
- แยม
- แยม,
- เยลลี่
- ผลไม้แช่อิ่ม
นี่ไม่ใช่รายการสูตรอาหารทั้งหมด แม่บ้านแต่ละคนจะเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองและจะสามารถปรุงได้ด้วยตัวเอง
แอปเปิ้ลแห้ง
สำหรับการอบแห้งพันธุ์เมลบาเหมาะที่สุด คุณสามารถอบแห้งจำนวนเท่าใดก็ได้ ข้อดีของแอปเปิ้ลอบแห้งคือไม่ใช้พื้นที่มาก คุณสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษ
ผลไม้ล้างและแห้ง หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นวงกลมหนา 5 มม. จัดเรียงชิ้นบนเครื่องอบผ้าคุณสามารถส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้ การตากแดดเป็นไปได้ในสภาพอากาศที่ดี ทำต่อไปจนกว่าจะสูญเสียความชื้นสูงสุด เป็นการดีที่จะทำให้แห้งในช่วงปลาย - ฤดูหนาวพันธุ์แอปเปิ้ล พวกเขาไม่มืดลง
แอปเปิ้ลดอง
หลายคนชื่นชอบแอปเปิ้ลดอง ผลไม้ทั้งหมดถูกเลือกโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย พันธุ์ฤดูหนาวเป็นที่ต้องการ วิธีที่ดีที่สุดคือแช่ผลไม้ในอ่างไม้ แต่คุณสามารถใช้จานเคลือบและเซรามิกได้
ล้างจานให้สะอาด
เตรียมน้ำเกลือ ของดองง่ายๆคือน้ำเย็น 10 ลิตรเกลือแกง 10 กรัมและน้ำตาล 1 ปอนด์ น้ำอุ่นจนเดือด เกลือและน้ำตาลละลายในนั้น แอปเปิ้ลในสวน 10 กก. วางในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเกลือที่เย็นลง วางการกดขี่ไว้ด้านบน เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น
ซอสแอปเปิ้ล
แกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เปลือกถูกปอกเปลือก ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะและเทน้ำหนึ่งแก้ว อุ่นที่อุณหภูมิ 100 องศา เปิดไฟเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพวกเขาก็เย็น บดด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่น เติมน้ำตาล 150 กรัม ใส่แก๊สอีกครั้งและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว การต้มแสดงถึงความพร้อมของมันฝรั่งบด
แยม
หนึ่งในอาหารที่มักเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือแยมแอปเปิ้ล ผลไม้สุกหนึ่งกิโลกรัมต้มและบดตามด้านบน เติมน้ำตาลหนึ่งปอนด์ลงในน้ำซุปข้นแล้วใส่แก๊ส มวลจะถูกนำไปต้มและต้มประมาณ 30-40 นาที
ในกระบวนการพวกเขาตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่แยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างรวดเร็ว
แยมผิวส้ม
Marmalade เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า
ล้างผลไม้ 2.5 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้น ตะล่อมลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม บดผลไม้เนื้อนิ่มด้วยเครื่องปั่นหรือบด ใส่น้ำตาล 1.5 กก. ลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 40 นาที วางมวลที่หนาขึ้นบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment ใช้ช้อนปั่นให้ละเอียดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มาร์มาเลดที่ทำเสร็จแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็นและแห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน หั่นเป็นชิ้น ๆ และเก็บไว้ในที่เย็น
แยม
คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมจะถูกแยกออกล้างหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเทลงในอ่างเทน้ำ 300 มล. พร้อมกับกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา หลังจากผ่านไป 15 นาทีน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำตาล 800 กรัมลงในแอปเปิ้ล ทุกอย่างทิ้งไว้ 12 ชม. เมื่อมวลแอปเปิ้ลเริ่มขึ้นน้ำจะถูกใส่ก๊าซอุ่นให้เดือดและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น กระบวนการนี้ซ้ำสามครั้ง หลังจากการต้มครั้งที่สามสามารถพิจารณาว่าแยมพร้อมแล้ว
Adjika กับแอปเปิ้ล
Adjika ทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศแดง - 3 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
- กระเทียม - 3 หัว
- พริก - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 250 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำตาล - 100 กรัม
ล้างมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ ใส่แก๊สและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง บดพริกขี้หนูและกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในน้ำซุป 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาลในเวลาเดียวกัน เทน้ำมันพืช ใส่ Adjika ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
แยม
แยมเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ถูกปอกเปลือกและปอกเปลือก แอปเปิ้ลปอกเปลือกควรมีน้ำหนัก 1 กก. การทำความสะอาดเต็มไปด้วยน้ำและใส่ก๊าซ ต้ม 15 นาทีพร้อมฝาปิด ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วเขย่าให้น้ำตาลกระจายสม่ำเสมอกัน น้ำซุปแอปเปิ้ลร้อนเทลงในภาชนะที่มีผลไม้
ส่วนผสมถูกวางไว้บนเตาอุ่นอย่างแรงและต้มเอาโฟมออก ในขณะที่กวนตลอดเวลาแยมจะถูกนำไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการการดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยช้อน: หยดลงบนจานรองระบายความร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นถือช้อน หากไม่มีร่องรอยเหลืออยู่แสดงว่าแอปเปิ้ลสดอันโอชะก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว
วุ้น
เยลลี่เป็นอาหารแสนอร่อยที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน ปรุงได้ง่ายเพราะสูตรอาหารนั้นง่าย ล้างผลไม้หนึ่งปอนด์ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่กระทะเติมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 150 กรัม ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนแอปเปิ้ลนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นหวาน เจลาติน 15 กรัมละลายในน้ำอุ่น เทเจลาตินลงในซอสแอปเปิ้ลและผสมทุกอย่าง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เก็บในขวดเล็ก ๆ ในตู้เย็น
ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัม
ในการเตรียมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศกับลูกพลัม สำหรับซอสมะเขือเทศคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศแดง - 3 กก.
- ลูกพลัมและแอปเปิ้ล - ละ 1 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
- กานพลูและอบเชยป่น - 5 กรัมต่อชิ้น
- พริกแดงป่น - 3 กรัม
ปอกเปลือกมะเขือเทศแอปเปิ้ลลูกพลัมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมของผักลงในแก๊สแล้วให้ความร้อน 100 องศา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ผัดด้วยช้อนไม้ในกระบวนการ จากนั้นเอาน้ำซุปข้นเย็นแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศและผสม เทร้อนลงในกระป๋อง
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่นึกไม่ถึงหากไม่มีผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ม้วนขึ้นมาได้ไม่ยาก สำหรับผลไม้แช่อิ่มต้องใช้กระป๋อง 3 ลิตร สำหรับ 1 ลูกสามารถรับผลไม้ 750 กรัม พวกเขาจะล้างทำความสะอาดฝักเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในโถฆ่าเชื้อ ต้มน้ำในกระทะ. ผลไม้เทลงในขวดด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทแอปเปิ้ลลงในกระทะเติมน้ำตาล 300 กรัมและปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดด้วยน้ำเชื่อมเดือด 2 นาทีเทแอปเปิ้ลอีกครั้งแล้วปิดด้วยฝา
น้ำแอปเปิ้ล
น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำตาลและไม่มีน้ำตาล น้ำผลไม้คั้นจากผลไม้สุก ขวดหรือขวดเตรียมไว้ล่วงหน้า ต้องล้างและฆ่าเชื้อ น้ำคั้นเทลงในกระทะ
สำคัญ: คุณไม่สามารถใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมได้
ใส่ไฟและนำไปที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศา ทันทีที่ฟองอากาศและโฟมเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างก๊าซจะถูกปิดโฟมจะถูกนำออกและน้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดสำหรับฤดูหนาว
น้ำส้มสายชู
คุณสามารถแปรรูปแอปเปิ้ลเป็นน้ำส้มสายชู ในการทำน้ำส้มสายชูให้บีบน้ำแอปเปิ้ล เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสวมถุงมือยางที่คอและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อถุงมือพองให้เทน้ำส้มสายชูลงในโถอื่น
คอปิดและนำไปสู่ความพร้อมเต็มที่อีกสองเดือน
การเท
ล้างแอปเปิ้ล 2 กก. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขวดโหล ต้มน้ำให้เย็น 1 ลิตร เจือจางวอดก้าครึ่งลิตรลงไป เทผลไม้ด้วยองค์ประกอบนี้ ปิดขวดด้วยฝาและทิ้งไว้สองสัปดาห์ จากนั้นกรองผ่านผ้า เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ผสมน้ำเชื่อมแช่เย็นแช่แอปเปิ้ลและวอดก้าอีกครึ่งลิตรเทลงในขวดปิดผนึกด้วยฝาปิด ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3 วันเหล้าจะพร้อม นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการรีดแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ทิงเจอร์
ทิงเจอร์แอปเปิ้ลกับแสงจันทร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อุตสาหกรรม วางผลไม้ที่ล้างและหั่นแล้วสองกิโลกรัมในขวดแก้วแล้วเทด้วยแสงจันทร์โฮมเมดหนึ่งลิตร ขวดปิดด้วยฝาและยืนยันเป็นเวลา 10 วัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บและการบริโภค ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ในขวดแต่จะดีกว่าถ้ากรองผ่านผ้าและเทลงในภาชนะขนาดเล็กเช่นขวด
วาง
สำหรับการแปรรูปแอปเปิ้ลเป็นมาร์ชเมลโลว์จำนวนของพวกเขาไม่สำคัญ ล้างผลไม้แล้ว ปอกเปลือกและใส่หม้อให้มากที่สุด เติมน้ำ 250 กรัมปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝา ทันทีที่เจาะผลไม้ด้วยส้อมอย่างอิสระน้ำจะถูกระบายออกและผลไม้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาแอปเปิ้ลซอสบาง ๆ ลงไป แผ่นอบวางในเตาอบที่ความร้อนต่ำสุด อย่าปิดประตู Pastila แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เมื่อมันหยุดติดมือของคุณให้นำออกอย่างระมัดระวังรีดเป็นม้วนและหั่นเป็นส่วน ๆ ใช้เวลามาก แต่ถือว่าคุ้มค่า
แอปเปิ้ลแช่แข็ง
การแช่แข็งแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ควรล้างและแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดวางชิ้นส่วนบนแรปพลาสติกเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในแบบฟอร์มนี้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อชิ้นแข็งตัวแล้วให้พับใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
มัสตาร์ดกับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว 3 ลูกถูกอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นควรทำให้ผลไม้เย็นลง เทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ 3 ชิ้น กานพลูและอบเชยครึ่งช้อนชา ทั้งหมดเข้าด้วยกันถูกทำให้ร้อนจนเดือดจากนั้นทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรง เทผงมัสตาร์ด 40 กรัมลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วผสมทุกอย่าง เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูผสมกันอีกครั้ง สามารถเตรียมเครื่องปรุงสำหรับใช้ในอนาคตได้ อาหารจานเด็ดมากมายถูกปรุงด้วยมัน
