3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมลูกเกดแดง Pyatiminutka สำหรับฤดูหนาว
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องที่ยุ่งยากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงไม่อยากหยิบมันขึ้นมา และการเลือกแยมต่างๆในร้านค้าก็ค่อนข้างกว้าง ถึงกระนั้นการบิดแบบโฮมเมดก็อร่อยกว่ามาก ทำไมไม่ปรุงแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "Five Minute"? สูตรนี้จะต้องใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงขนมก็จะออกมาอร่อยหอมสดใส
คุณสมบัติของแยมลูกเกดแดงทันทีสำหรับฤดูหนาว
หากผลเบอร์รี่ไม่เปรี้ยวก็จะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าเป็นพันธุ์เปรี้ยวก็ให้เพิ่มอีกหนึ่งเท่าครึ่ง
อย่ากวนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้เพราะแยมจะกลายเป็นแยม ต้องเขย่าภาชนะที่มีมวลผลไม้เล็ก ๆ เป็นประจำ ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากกองไฟสักสองสามนาทีเขย่าเบา ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ ในระหว่างการปรุงอาหารควรดำเนินการสองขั้นตอนดังกล่าว
วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสม?
ควรเลือกผลเบอร์รี่สุก ควรมีสีที่สวยงามแม้จะเป็นสีแดงและมีผิวที่เต่งตึง กิ่งลูกเกดสุกมีสีเขียว แห้งเกินไปแสดงว่าผลไม้สุกเกินไป ลูกเกดดังกล่าวควรถูผ่านตะแกรงพวกเขาไม่สามารถปิดผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ - พวกมันจะแตกออกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
ก่อนการเก็บรักษาลูกเกดแดงจะถูกล้างและคัดแยก ใบและกิ่งก้านทั้งหมดถูกนำออก
การเตรียมภาชนะ
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการฆ่าเชื้อกระป๋องในกระทะ เทน้ำลงไปถึงครึ่งหนึ่ง พอเดือดใส่ฝาปิดตะแกรงหรือตะแกรงด้านบนของกระทะ ใส่กระป๋องแห้งคว่ำลง
สามารถใช้เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแทนตะแกรงได้ อุปกรณ์นี้มีรูเล็ก ๆ สำหรับวางภาชนะ ธนาคารใน 1 ลิตรเก็บไว้ 8 นาทีใน 2-10 นาทีและสามลิตร - 20 เสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อเมื่อไอน้ำรวมตัวกันเป็นหยดขนาดใหญ่บนภาชนะ
หลังจากวางกระป๋องให้แห้งคว่ำลงบนผ้าแห้งแล้วฝาจะถูกถอดออก พวกเขาจะเริ่มเก็บรักษาเมื่อภาชนะแห้งสนิท
หากคุณไม่ต้องการรบกวนคุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องผ่านกาต้มน้ำ พวกเขาวางไว้บนจมูกรอจนกว่าไอน้ำจะกลายเป็นหยด
แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารแบบหลายคน พวกเขาปรุงแยมและฆ่าเชื้อในภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในชามแล้วปิดฝาไว้ หลังจากติดตั้งหัวฉีดไอน้ำแล้วขวดจะถูกวางคว่ำลงเปิดโหมด "Steam cooking" หลังจากน้ำเดือดขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อในเวลาเท่า ๆ กับในกระทะ
วิธีทำแยมลูกเกดแดง "Pyatiminutka" ที่บ้าน?
แยมเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มลูกเกดดำชิ้นส้มกับเปลือกหรือขิง
สูตรคลาสสิก "ห้านาที"
ในการใช้สูตรคลาสสิกคุณควรต้มผลเบอร์รี่ขูดผ่านตะแกรง ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
ผลเบอร์รี่ที่สะอาดวางไว้ในภาชนะโลหะโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ดังนั้นผลเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำ จากนั้นนำไปตั้งไฟปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้โฟมอย่างสม่ำเสมอ
ปิดแก๊สปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 12 ชม. จากนั้นนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางไว้ในขวดโหลในขณะที่ยังร้อน
หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมในหม้อหุงช้าคุณต้องเทมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงในหนึ่งในสามของชาม ดังนั้นมันจะไม่ "หนี" เมื่อทำอาหาร ต้องถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
ตัวเลือกในน้ำเชื่อม
ในการเตรียมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 1800 กรัม
- น้ำเปล่า
น้ำตาลเทลงในภาชนะโลหะและเติมน้ำ ควรต้มน้ำเชื่อมนี้เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทลูกเกดในขณะที่ยังร้อน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากน้ำเชื่อมหมดแล้วนำไปต้มต้มอีกครั้ง
เทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนกองไฟปรุงด้วยความร้อนช้าๆเป็นเวลา 30 นาที ควรกวนแยมอย่างต่อเนื่อง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่บนธนาคารที่เตรียมไว้ พวกเขาม้วนด้วยฝาโลหะเมื่อมันเย็นลงพวกเขาก็วางไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว
ด้วยขิง
แยม "5 นาที" ด้วยขิงมีรสเผ็ดร้อน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดบางคนใส่พริกเล็กน้อยลงไป แต่เป็นทางเลือก สูตรนี้ประกอบด้วย:
- น้ำตาล 700 กรัม
- น้ำครึ่งลิตร
- ลูกเกดแดง 600 กรัม
- ขิง 50 กรัม (ราก)
ขั้นแรกให้น้ำเชื่อมข้นทำจากน้ำและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดใส่รากขิงขูดและลูกเกด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที
ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ
แยม Pyatiminutka ใส่ในตู้กับข้าวตู้พิเศษหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษา 12 เดือน
