สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกพลัมช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว
แยมพลัมในช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารอาหาร ขนมนี้ไม่สูญเสียความนิยม ใช้เป็นอาหารจานเดียวสำหรับชงชาและรับประทานกับแพนเค้กชีสเค้กแพนเค้กและวาฟเฟิลโฮมเมด นอกจากนี้แยมนี้ยังถูกเพิ่มเป็นไส้ในพายและขนมอบประเภทอื่น ๆ
คุณสมบัติการทำอาหาร
ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกของพันธุ์ใดก็ได้ นำใบและหางออกจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ และเมล็ดของมันจะถูกโยนทิ้งไป
ผลไม้สับเนื้อจัดวางในชามกว้างผนังควรสูง ชั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้จนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
ช่องว่างทำโดยใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ แต่ก่อนอื่นเมล็ดของพวกเขาจะถูกทำความสะอาดและทำให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที หลังจากระบายความร้อนและกำจัดแกลบแล้วถั่วจะถูกบด
หากที่บ้านไม่มีการปล่อยน้ำผลไม้แม้ผ่านไปสองสามชั่วโมงก็ให้เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว กระทะที่มีลูกพลัมวางบนไฟอ่อนจนเดือดแล้วนำออกจากเตา หลังจาก 60 นาทีขั้นตอนนี้จะทำซ้ำ
อาจมีหลายวิธีจนกว่ากระดาษติดจะหนาและความชื้นระเหย เมื่อปรุงเป็นครั้งสุดท้ายถั่วและวานิลลาจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากเริ่มเดือดจานที่มีผลิตภัณฑ์จะถูกพักไว้และช็อกโกแลตจะถูกนำไปใช้ที่นั่น ผัดแยมไปเรื่อย ๆ จนชิ้นละลาย
การเตรียมส่วนผสมหลัก
การรักษาฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง แยมลูกพรุน หรือจากลูกพลัมฮังการี (พันธุ์ Ugorka) ซึ่งมีความชุ่มฉ่ำสูงสุด คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของสัตว์ชนิดนี้คือการแยกกระดูกออกจากเนื้อเยื่อได้ง่าย
แยมทำจากผลไม้สดหรือแช่แข็ง หากใช้ตัวเลือกที่สองผลไม้จะถูกละลายก่อนจากนั้นทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นพลัมจะถูกเคลื่อนย้าย
แม่บ้านหลายคนเติมแอปเปิ้ลวอลนัทอัลมอนด์ขิงผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยมเพื่อความเผ็ดร้อน เป็นที่นิยมมากในการเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมในระหว่างการปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับลูกพลัม 1 กก. คนชอบเผ็ดก็ใช้พริกแดงรสขม
วิธีทำอาหาร
พลัมในช็อคโกแลตจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆมีคนชอบเติมวานิลลาลงในแยมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมในขณะที่บางคนใช้ช็อกโกแลตแทนโกโก้และในทางกลับกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำขนมที่น่าทึ่ง
แยมพลัมเคลือบช็อกโกแลต: สูตรคลาสสิก
แยมผลไม้สูตรดั้งเดิมนี้ปรุงได้ง่ายมาก การปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พลัม - 2 กก.
- โกโก้ - 40 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
ปอกเปลือกผลไม้โรยด้วยน้ำตาลทราย (ครึ่งกิโลกรัม) แล้วนำไปสกัดน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่มีน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอน้ำตาลและโกโก้ครึ่งหลังจะถูกรายงานไปยังลูกพลัม ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันและส่งไปยังไฟที่เงียบจนเดือด แยมสุกประมาณ 1 ชั่วโมงต้องคนให้เข้ากัน
แยมพลัมเคลือบช็อกโกแลต: ด้วยเมล็ดวอลนัทและเนย
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:
- พลัม - 1 กก.
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัมหรือโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- วอลนัท - 50 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 900 กรัม -1.3 กก.
- วานิลลินเป็นทางเลือก - 10 กรัม
ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและนำเมล็ดออก ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่เตรียมไว้เทลงในชิ้นปอกเปลือก ลูกพลัมวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
หลังจากเวลาที่กำหนดตั้งกระทะบนไฟอ่อนน้ำตาลทรายที่เหลือเทลงไป ส่วนผสมจะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเพิ่มเนยและโกโก้ แยมสุกอีก 1 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมผัดมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ ถั่วสับและวานิลลินเทลง 10 นาทีก่อนสิ้นสุด
แยม "พลัมในช็อกโกแลต": กับแอปเปิ้ล
ในการเตรียมขนมนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พลัม Ugorka - 400 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
- น้ำตาล - 350 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
- วานิลลาอบเชย
ผลไม้จะถูกล้างด้วยก๊อกน้ำจากนั้นทำความสะอาดและปลดปล่อยออกจากเมล็ด ปอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ผลไม้ทั้งหมดบดในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศโกโก้และน้ำตาลลงในชามอีกใบ
แอปเปิ้ลบดและพลัมวางบนเตาและปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือดเมื่อเริ่มมีอาการส่วนผสมข้างต้นจากส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างเข้ากันดีและต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมช็อกโกแลตลงไป ห้ามนำแยมออกจากเตาอบจนกว่าจะละลายหมด
แยมช็อกโกแลต - พลัมในหม้อหุงช้า
แยมที่ปรุงในหม้อหุงช้ารับประกันได้ว่าสมบูรณ์แบบ ความจริงก็คือมันอยู่ในชามของเครื่องใช้ในครัวนี้ซึ่งท่อระบายน้ำและส่วนประกอบอื่น ๆ จะอิ่มตัวมากที่สุด การจัดซื้อต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- โกโก้ - 40 กรัม
ผลไม้จะถูกล้างเพื่อไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นครึ่ง ๆ และกระดูกจะถูกลบออก ลูกพลัมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
ทันทีที่ปริมาณของเหลวปรากฏในภาชนะบรรจุของเหลวนั้นจะถูกระบายออกและนำไปตั้งไฟปานกลาง โกโก้จะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน หลังจากเดือดน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนวางชิ้นพลัมไว้ในนั้น
จอแสดงผลจะเลือกโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที นี่เป็นเวลาเพียงพอในการเตรียมขนม
แยมพลัมในช็อกโกแลตกับโกโก้
สำหรับการรักษาคุณต้องซื้อ:
- พลัม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- โกโก้ - 20 กรัม
- เนย - 40 กรัม
เมล็ดจะถูกนำออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้งจากนั้นจะบดจนเนียน เติมน้ำตาลลงไปหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องนำโฟมออกมิฉะนั้นจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลดลงในอนาคต
เพิ่มโกโก้ลงในแยมหลังจากนั้นก็ปรุงต่ออีก 10 นาทีจากนั้นเติมเนยลงไปที่นั่นและต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
แยมพลัมกับโกโก้และวานิลลา
สำหรับอาหารอันโอชะพิเศษนี้คุณจะต้อง:
- พลัม - 4 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- โกโก้ - 10 ช้อนโต๊ะล. ล.
- น้ำตาลวานิลลา - 4 ซอง
ลูกพลัมเป็นอิสระจากเมล็ดปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันและแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะตั้งส่วนผสมให้สุกประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่โกโก้ลงไปหลังจากนั้นแยมจะสุกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในตอนท้ายใส่น้ำตาลวานิลลา ของหวานเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยม "ลูกพลัมในช็อกโกแลต" เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจะดึงดูดทุกคนแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ไม่ยากที่จะเตรียมคุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำเมื่อเตรียมส่วนผสมและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
