สูตรอร่อย 9 อันดับแรกสำหรับแยมมะนาวและขิงสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควบคู่ไปกับขิงช่วยให้คุณไม่เพียง แต่สร้างความอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเพราะขิงไม่ได้ด้อยไปกว่าขิงในแง่ของประโยชน์ การทำแยมมะนาวและขิงไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์
ลักษณะเฉพาะของการทำแยมขิงมะนาวสำหรับฤดูหนาว
แม้ว่ามะนาวจะเป็นผลไม้แห่งฤดูหนาว แต่หลายคนก็นิยมนำมาทำขนมหวาน มีบางประการในการทำแยม:
- การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีต่างๆ: มีและไม่มีกระดาษทราย
- ของหวานที่มีเปลือกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการเนื่องจากมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีเข้มข้น
- อาหารอันโอชะชนิดนี้คือแยมที่ไม่มีเปลือก เหตุใดบางครั้งตัวเลือกนี้จึงเป็นที่ต้องการ แยมนี้ไม่มีความขมตามลักษณะที่เปลือกให้ในขณะที่เร่งกระบวนการปรุงอาหาร
- ถ้าแช่มะนาวในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแยมจะขมน้อยลง
- ไม่แนะนำให้หมุนโถหลังจากปิดฝา เมื่อสัมผัสกับเหล็กวิตามินซีจะถูกออกซิไดซ์
- เพื่อให้แยมเป็นสีเหลืองอำพันและชิ้นมะนาวจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์พวกเขาจะต้องเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนและโดยไม่ต้องเดือดปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม?
แม่บ้านบางคนใช้ผลไม้ในการทำแยมซึ่งเริ่มเสื่อมสภาพโดยหวังว่าแบคทีเรียจะตายในระหว่างการอบด้วยความร้อน แต่คุณต้องระวังผลไม้เช่นนี้คุณควรกำจัดมัน ขิงยังต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ
สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้:
- ผลไม้มะนาวสดที่มีผิวที่สะอาดและสมบูรณ์สีตามธรรมชาติ
- เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับน้ำหนักของทารกในครรภ์ ความสว่างของผลไม้บ่งบอกว่ามันถูกฉีกออกมานานและสูญเสียความชื้นไปแล้วมันอาจจะว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง
- สิ่งที่แนบมาของขาของมะนาวควรสดถ้ามันแห้งยับ - ผลไม้ถูกดึงออกมานานแล้ว
- รากของขิงควรจะแน่นไม่เหี่ยวย่นมีเปลือกบางและไม่มีร่องรอยของเชื้อราในรอยพับ
- ขิงควรมีกลิ่นเฉพาะสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกรากเล็กน้อย
การเตรียมภาชนะ
ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีก้นหนาสำหรับทำอาหารในภาชนะที่มีผนังบางและด้านล่างมวลมะนาวจะไหม้ หากกระดาษติดถูกปิดเพื่อการจัดเก็บระยะยาวภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ในเตาอบหรือไมโครเวฟให้ถือไอน้ำ ควรจำไว้ว่าขวดแยมต้องแห้งมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพและหมัก
วิธีทำอาหาร
ขนมหวานนี้มีหลากหลายรูปแบบเนื่องจากพนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของตนเองในการทำอาหาร
สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐาน โดยพื้นฐานแล้วส่วนที่เหลือของอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ได้รับการเตรียมไว้
มันจำเป็น:
- ขิง - 50 กรัม
- น้ำตาล - 550 กรัม
- น้ำ - 150 มิลลิลิตร
- มะนาว - 6 ชิ้น
แผนการทำอาหาร:
- เทของเหลวเดือดลงบนผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำต้มน้ำเชื่อม
- สะเด็ดน้ำหั่นมะนาวเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงใส่น้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกขิงสับละเอียดหรือขูด
- วางไว้บนผลไม้สับต้มครึ่งชั่วโมงเกลี่ยให้ทั่วภาชนะที่เตรียมไว้
ตัวเลือกกับน้ำผึ้ง
เมื่อได้รับความร้อนน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงไม่มีการบำบัดความร้อนในสูตรด้วยน้ำผึ้ง
มันจำเป็น:
- น้ำผึ้ง - 450 กรัม
- มะนาว - 5 ชิ้น;
- ขิง - 45-55 กรัม
ลำดับ:
- แช่ผลไม้ในน้ำเดือด 10 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหมักส่วนผสมทั้งหมดต้องแห้ง
- สับมะนาวให้ละเอียด
- ปอกเปลือกขิงถูและใส่ผลไม้รสเปรี้ยว
- ใส่น้ำผึ้งผัด ถ้าน้ำผึ้งเหลวให้กวนครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ถ้าใช้น้ำผึ้งชุบแข็ง - เมื่อมะนาวคั้นน้ำแล้วให้คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้น้ำผึ้งละลายหมด
- แบ่งใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วแช่เย็น
ด้วยวานิลลา
เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมของวานิลลาแนะนำให้เติมวานิลลาสกัด 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร สำหรับชุดส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิกต้องใช้สารสกัด 0.5 ช้อนชา
ด้วยมะนาว
ผลไม้รสเปรี้ยวนี้อาจใช้แทนมะนาวได้ดีเพียง แต่แยมจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตามหลักการแล้วมะนาวจะถูกเพิ่มลงในสูตรมะนาวพื้นฐาน หากต้องการคุณสามารถใส่สะระแหน่สัก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน
มันจำเป็น:
- มะนาว - 250 กรัม
- มะนาว - 450 กรัม
- น้ำตาล - 550 กรัม
- ขิง - 60 กรัม
- น้ำ - 140 มิลลิลิตร
ลำดับ:
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวเทน้ำเดือด 10 นาที สะเด็ดน้ำหั่นเป็นวงครึ่งวง
- เทน้ำตาลด้วยน้ำเปล่าแล้วต้มน้ำเชื่อม จัดวางผลไม้รสเปรี้ยว ปล่อยให้มันชง
- นำเปลือกออกจากรากขิงแล้วถู แบ่งปันกับผลไม้รสเปรี้ยว ต้มครึ่งชั่วโมงใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
โดยไม่ต้องปรุง
แยมนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
มันจำเป็น:
- มะนาว - 450 กรัม
- น้ำตาล - 450 กรัม
- ขิง - 50 กรัม
เมื่อปรุงอาหารคุณควรทำตามรูปแบบจากสูตรด้วยน้ำผึ้ง ใส่ในขวดหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วเท่านั้น
ด้วยแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งสดใสจะทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วดูสวยงามและเพิ่มความหวาน แยมเตรียมตามสูตรคลาสสิก ล้างแอปริคอตแห้ง 240 กรัมให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะนาวลงไปพร้อมกับขิงขูด
ด้วยกล้วย
แยมชนิดนี้สามารถเรียกได้ว่า "ห้านาที": มันทำอาหารได้เร็วมาก
มันจำเป็น:
- กล้วย - 240 กรัม
- มะนาว - 450 กรัม
- ขิง - 65 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
ลำดับ:
- เทมะนาวด้วยของเหลวเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- ปอกกล้วย
- หั่นผลไม้และขิงเป็นชิ้น ๆ วางในเครื่องปั่นสับ
- ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ต้มประมาณ 5 นาที แบ่งใส่ธนาคารที่เตรียมไว้
สูตรเครื่องบดเนื้อ
ในการเตรียมแยมดังกล่าวจะใช้ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิก ขนมที่ทำเสร็จแล้วคือแยม
ลำดับ:
- เทน้ำเดือดลงบนมะนาวเป็นเวลา 10 นาที
- ปอกเปลือกขิง
- บิดส่วนประกอบทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อปิดด้วยน้ำตาล ทนทาน 1-2 ชั่วโมง
- ต้มประมาณ 5 นาทีใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
วิธีการเก็บแยมขิงมะนาว?
กระดาษติดนี้ไม่จำเป็นต้องมีสภาวะการจัดเก็บพิเศษ หลังจากขวดโหลเย็นลงแล้วจะต้องวางไว้ในที่เย็นและมืด ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี
ในสภาพห้องแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี แยมที่ไม่มีการอบร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด
