สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ cloudberries กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
Cloudberry เป็นพืชผลไม้ญาติที่ใกล้ชิดที่สุดคือราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ ผลไม้นุ่มฉ่ำอุดมด้วยสารอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่ชาวเหนือรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน (โรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง) พืชสุกเร็วเติบโตในพื้นที่ที่มีหนองน้ำ คุณสามารถบันทึกการเก็บเกี่ยวได้โดยการอบแห้งแช่แข็งทำ cloudberries ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของการปรุงคลาวด์เบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ก่อนเริ่มงานผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ไม่จำเป็นต้องล้าง - ผลไม้เปราะบางสามารถยุบตัวได้จากความเครียดเชิงกล หากผลเบอร์รี่ยังคงต้องการการซักขอแนะนำให้ล้างด้วยตะแกรงโดยวางไว้ใต้ก๊อกน้ำ การเทคลาวด์เบอร์รี่ลงในกระทะและเทน้ำเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องปรุงอาหารคือการแช่แข็งวิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดไว้ได้ หลังจากละลายน้ำแข็งผลไม้จะเหมาะสำหรับทำแยมคอนเฟลกแยมผลไม้แช่อิ่มไวน์เหล้า
หลังจากวาง cloudberries ในภาชนะที่แห้งแล้วพวกเขาจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง เหมาะสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้แยม
เมื่อใช้ผลไม้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมหรือการอบจะวางบนแผ่นอบเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงและวางผลเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1-3 ปีโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปลักษณ์และรสชาติ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร
ชุดส่วนผสมสำหรับการเตรียมเป็นเรื่องง่าย - คลาวด์เบอร์รี่ 1.5 กก. และน้ำตาล 2 กก. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งและส่วนประกอบต่างๆเช่นราสเบอร์รี่เชอร์รี่มิ้นท์สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่ สัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา หากเป็นอาหารกระป๋องปริมาณน้ำตาลทรายจะลดลง ถ้าผลไม้บดด้วยน้ำตาลให้ใส่มากขึ้น
กฎการเลือก Berry
ผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์ไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือเสียหาย ชิ้นงานที่เน่าเสียและเสียหายจะถูกทิ้ง ผลสุกจะมีสีส้มเหลืองแดงเขียวสดกลีบเลี้ยงเปิด Cloudberry มีรสเผ็ดเปรี้ยวกลิ่นหอมอ่อน ๆ ใช้สดแช่ดองนึ่ง
ในภาคเหนือผลไม้คลาวด์เบอร์รี่ถูกนำมาเป็นสารต่อต้านการไหม้เกรียมผลิตภัณฑ์กระป๋องใช้เป็นยาต้านการอักเสบห้ามเลือดขับปัสสาวะเนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายจึงรวมอยู่ในโภชนาการทางการแพทย์และอาหาร
อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่สุกสดนานถึง 4 วันตัวอย่างที่ไม่สุกจะเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน คลาวด์เบอร์รี่สดแช่แข็งใช้ในการเตรียมเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มแยมเยลลี่เหล้ามาร์มาเลดไวน์และการทำขนม
กำลังเตรียมอาหาร
เลือกภาชนะทั้งหมดโดยไม่มีเศษและรอยแตกโดยเฉพาะที่คอขวด ล้างภาชนะด้วยน้ำสบู่โดยใช้ฟองน้ำขจัดสิ่งสกปรก หลังจากล้างภาชนะหลาย ๆ ครั้งภาชนะจะถูกพลิกให้แห้งในสภาพธรรมชาติหลังจากนั้นจะฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
ขั้นตอนการปรุง
การปรุง cloudberries ด้วยน้ำตาลเกิดขึ้นในขั้นตอน:
- ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงตัวอย่างที่มีข้อบกพร่องจะถูกลบออกล้างลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีเช็ดด้วยตะแกรง
- 1 กิโลกรัมของมวลที่ได้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมคนให้เข้ากัน
- ปิดกระทะทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บไว้ในที่เก็บถาวร คุณสามารถลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารด้วยเครื่องปั่น มวลบดผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาลและปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อหาของกระทะจะถูกผสมให้เข้ากันย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น
ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ
สถานที่ที่มืดและเย็นเช่นห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเตรียมอาหารเหมาะสำหรับเก็บหยิก Cloudberry กับน้ำตาลไม่ทำให้เสียภายใน 1-1.5 ปี
