10 วิธียอดนิยมในการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

หัวหอมสีเขียวเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายชนิดซึ่งทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ ในฤดูร้อนเกือบทุกคนจะมีผักใบเขียวอยู่บนโต๊ะ แต่ในฤดูหนาวใคร ๆ ก็ทำได้แค่ฝันถึงมัน ดังนั้นเพื่อให้ได้รับวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาวการปรุงรสไม่เพียง แต่สามารถทำให้แห้ง แต่ยังแช่แข็งด้วย เพื่อให้ผักใบเขียวคงคุณสมบัติไว้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวอย่างถูกต้อง

สีเขียวและหัวหอมสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่?

ใช่และจำเป็นด้วยซ้ำ ผักใบเขียวแช่แข็งยังคงมีวิตามินที่มีคุณค่าเช่น:

• วิตามินบีซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและ HC;
• วิตามินบี 1 ซึ่งควบคุมระดับความเป็นกรดของร่างกายมนุษย์และทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• วิตามินบี 5 ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• วิตามินเอซึ่งช่วยกระตุ้นการเติบโตของเซลล์ใหม่
• วิตามินซี - มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม
• วิตามินอี - ช่วยปรับสภาพผิวรูขุมขนและเล็บ

รายละเอียดปลีกย่อยของการแช่แข็ง

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีเตรียมหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ! สำหรับการแช่แข็งควรใช้ส่วนเล็ก ๆ ซึ่งสะดวกกว่าในการใช้งาน หากคุณตรึงกรีนอีกครั้งคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดจะหายไป

เพื่อรักษาวิตามินให้มากที่สุดขนจะถูกวางไว้ในตะแกรงโลหะจุ่มลงในน้ำต้มและเก็บไว้ไม่เกินครึ่งนาทีจากนั้นเทด้วยน้ำเย็น

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วหัวหอมจะถูกนำมาใช้ในอาหารต่างๆได้ดีที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้แบบดิบ

วิธีการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

สำหรับการแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับความสว่างของผลิตภัณฑ์ความชุ่มฉ่ำและสี ยิ่งหัวหอมสีเข้มเท่าไรก็ยิ่งมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น ขนนกมีวิตามินน้อยกว่าส่วนสีขาว เป็นสิ่งสำคัญมากที่ผักจะสด หากหัวหอมนอนลงอย่างน้อยสามวันก็จะสูญเสียวิตามินไปครึ่งหนึ่ง ก่อนที่จะแช่แข็งต้องล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำเย็นจากฝักบัว แต่ก็เป็นไปได้ในกะละมังหรือชามเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง

สำคัญ! คุณไม่สามารถลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด - วิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายและผลิตภัณฑ์จะสุกครึ่งหนึ่ง

วางขนที่ล้างแล้วลงในกระชอน เมื่อน้ำหมดให้เทลงบนผ้านุ่มที่ดูดซึมได้ดีในชั้นเดียวแล้วรอ 1-1.5 ชั่วโมงให้หัวหอมแห้งหั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับสลัด วิธีนี้ผลิตภัณฑ์ที่ตัดจะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน

หลังจากตัดกรีนแล้ววางบนผ้าเช็ดปากอีกครั้ง (แห้ง) ให้แห้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทำให้เย็นลงเพราะจะยังคงความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินไว้และจะไม่เกาะติดกัน ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายหัวหอมไปยังถาดแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์เพื่อจัดเก็บได้

เตรียมตู้เย็นก่อนเริ่มกระบวนการ

ก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในตู้แช่แข็งจำเป็นต้องล้างหนึ่งในกล่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นล้างและทำให้แห้ง

ใส่ถุงหรือภาชนะบรรจุหัวหอมให้แน่นในกล่องที่แห้งดีแล้ว หากตู้เย็นมีฟังก์ชัน“ Fast Freeze” ให้ตั้งค่าเป็นสองชั่วโมง การแช่แข็งจะเร็วขึ้นและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า หากตู้เย็นไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งที่ -10 - 15 องศา นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสม

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 10 อันดับแรกสำหรับการแช่แข็งผักที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

วิธีการแช่แข็งหัวหอมที่บ้าน

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวสมุนไพรสดสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งมีสูตรง่ายๆสำหรับทุกคน คุณสามารถแช่แข็งได้หลายวิธีและเป็นสากล ลองมาดูบางส่วนของพวกเขา

แช่แข็งทั้งหมด

หากคุณเลือกวิธีนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. วางลูกธนูที่สดใหม่คัดสรรและล้างอย่างดีลงบนถุงพลาสติกหรือห่อพลาสติกแล้วม้วนขึ้น
2. ตัดฟิล์มส่วนเกินออกทาขอบด้วยน้ำและแก้ไข
3. นำหลอดที่ทำเสร็จแล้วไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งนี้เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด

หั่นเป็นถุง ๆ

วิธีที่สะดวกและดีในการรักษาความเขียวขจีสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้หัวหอมไม่สูญเสียคุณภาพที่มีประโยชน์และรสชาติคุณต้องปฏิบัติตามกฎการแช่แข็ง:

• หัวหอมที่ล้างและจัดเรียงจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนกระดานเพื่อป้องกันการติด แช่แข็งผลที่หั่นไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วจะถูกนำออกและย้ายไปยังถุงที่แห้งและสะอาด
• ช่องว่างที่ได้จะถูกทำให้เรียบลงในถุงเพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยที่สุดในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ถุงจะถูกมัดและอากาศส่วนเกินจะถูกนำออกจากกระเป๋า
• หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วให้วางถุงแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง

และเมื่อคุณเปิดห่อในฤดูหนาวห้องครัวของคุณจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและต้นไม้เขียวขจี

ทอดในน้ำมัน

อาจฟังดูผิดปกติ แต่หัวหอมจะแช่แข็งแม้ทอดในน้ำมัน ในการดำเนินการนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของก้อนหรือครึ่งวง
• จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อนโดยเติมน้ำมันพืช
• จากนั้นคุณต้องโยนลงในกระชอนและบรรจุในถุงพลาสติกจากนั้นนำไปแช่ในห้องแช่แข็ง

ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีความหนาแน่น ข้อดีอีกอย่างของวิธีการเก็บเกี่ยวนี้คือหัวหอมดังกล่าวจะไม่แข็งตัวและแข็งตัวจนหมดและจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงสั้นลงเพราะไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

สำคัญ! ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะอาหารที่สุกเกินไปจะไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์องศาได้เป็นอย่างดี และหากไม่มีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งมากนักก็สามารถวางหัวหอมทอดในชั้นที่หนาแน่นในขวดแก้วปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้

แช่แข็งในถาดน้ำแข็ง

สีเขียวยังแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง จำเป็นต้องตัดผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งแล้วจะต้องบรรจุในถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บแช่แข็งนี้ได้ประมาณ 6 เดือน ช่องว่างดังกล่าวสะดวกมากที่จะใช้สำหรับซุปบอร์ชโอโครอชก้า

หัวหอมในขวดพลาสติก

อีกวิธีหนึ่งที่ผิดปกติในการตรึงกรีนสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดภายใต้น้ำไหลโดยใช้ผ้าควรมีความหนาและผึ่งให้แห้ง คุณสามารถตากลูกศรแห่งความเขียวขจีให้แห้งในแสงแดดเป็นเวลาประมาณสามสิบนาทีหรือด้วยเครื่องเป่าผมเป่าลมให้เย็นลงบนกรีน
2. ช่องว่างนี้ต้องใช้กฎบางประการ - ผักใบเขียวสับและขวดพลาสติกต้องแห้งดี ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่สามารถเทหัวหอมที่แช่แข็งออกจากขวดพลาสติกได้อย่างง่ายดาย
3. ขั้นตอนต่อไปคือเติมขวดด้วยผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วขันฝาให้แน่น
4. ขอแนะนำให้ใช้ขวดพลาสติกขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะได้สะดวกในการใช้งานต่อไป

วิธีการเก็บหัวหอมแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านที่ตัดสินใจแช่แข็งผักใบเขียวเป็นครั้งแรกมักจะสงสัยว่าพวกเขาสามารถนอนแช่แข็งได้นานแค่ไหนโดยไม่เสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันตั้งแต่สองเดือนถึงหกเดือนและไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในช่องแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผักใบเขียวสำหรับการแช่แข็งด้วย

ตัวอย่างเช่นหากคุณแช่หัวหอมที่อุณหภูมิ -18 องศาหัวหอมจะอยู่อย่างเงียบ ๆ ตลอดฤดูหนาวและเมื่อละลายน้ำแข็งจะไม่เลวร้ายไปกว่าความสด

หากเทอร์โมมิเตอร์อยู่ที่ -8 องศาอายุการเก็บจะลดลง 2 เท่าและหลังจากสามเดือนจะไม่แนะนำให้ใช้เพื่อทำอาหารอีกต่อไป แท้จริงแล้วต้นไม้เขียวขจีจะไม่มีกลิ่นหอมและวิตามินที่ต้องการอีกต่อไป แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ภายใน 1-2 เดือน ในช่วงเวลานี้หัวหอมจะอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด

สำคัญ! หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งหัวหอมในฤดูหนาวคุณควรทราบว่าในช่วงสองหรือสามสัปดาห์แรกพวกมันจะมีกลิ่นแรงแม้ว่าจะแช่แข็งแล้วก็ตาม กลิ่นนี้สามารถดูดซึมโดยอาหารอื่น ๆ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของมัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถวางกรีนแบบบรรจุหีบห่อไว้ในระยะทางสั้น ๆ จากผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ หรือด้านบน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่หัวหอมในช่องแช่แข็งและยังเชื่อว่าผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้ทั้งปีจนถึงฤดูถัดไป แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมของผักใบเขียวจะน้อยกว่าผลิตภัณฑ์สดหลายเท่า แต่อย่างไรก็ตามนี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและทำให้อาหารมีความหลากหลาย

ละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมและใช้หัวหอม

คุณสามารถละลายน้ำแข็งชิ้นงานได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เพียงแค่ในตู้เย็น นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่งและบางครั้งอาจมากกว่านั้น แต่ในขณะเดียวกันความคงตัวที่มั่นคงของผลิตภัณฑ์และกลิ่นหอมที่สดใหม่จะยังคงอยู่
2. ที่อุณหภูมิประมาณ 20-24 องศา (อุณหภูมิห้อง). คุณสามารถทิ้งชิ้นงานที่แช่แข็งไว้บนโต๊ะได้ เวลาในการละลายน้ำแข็งจะขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิเท่าใด สมุนไพรแช่แข็งจะมีน้ำและอ่อนนุ่มด้วยวิธีการละลายน้ำแข็งนี้ แต่จะคงรสชาติไว้ใช้ประกอบอาหารได้
3. ในไมโครเวฟ. วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที แต่สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บชิ้นงานไว้ในเตาอบไมโครเวฟมากเกินความจำเป็นมิฉะนั้นการละลายน้ำแข็งจะเข้าสู่การปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องตั้งค่าพลังงานเตาอบเป็นโหมดต่ำสุด
4. ละลายน้ำแข็งในน้ำ หลายคนเชื่อว่าหากคุณใส่สมุนไพรแช่แข็งในชามน้ำเย็นก่อนใช้พวกเขาจะได้รสชาติเหมือนกับของสด

สำคัญ! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเลยหากเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ลวกแล้ว

หัวหอมแช่แข็งที่เตรียมไว้ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสตูว์ผักซุปต่างๆเนื้อสับสารเติมแต่งดังกล่าวไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังช่วยให้อาหารมีรสชาติพิเศษอิ่มตัวด้วยวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ผักใบเขียวที่แช่แข็งต้องได้รับความร้อนจะดีกว่าที่จะไม่กินมันดิบ

ไม่แนะนำให้แช่แข็งผักอีกครั้งรวมถึงหัวหอมสีเขียวเพราะมันจะลื่นเซื่องซึมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณต้องการบริโภคอาหารฤดูร้อนตลอดทั้งปีการแช่แข็งเป็นทางออกที่ดี หัวหอมสีเขียวแช่แข็งไม่ได้ด้อยไปกว่าของสดในแง่ของประโยชน์และรสชาติ เมื่อแช่แข็งและเก็บไว้อย่างเหมาะสมคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินได้ตลอดทั้งปี